Wie kocht man Salzwasser-Weißfisch, damit er innen weich und saftig und außen knusprig ist? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto des zartesten Seehechts, der in einer Pfanne gebraten wird.
Inhalt des Rezepts mit Foto:
- Zutaten
- Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Seehecht in einer Pfanne
- Videorezepte
Seehecht ist ein gesunder, kalorienarmer und sehr schmackhafter Fisch. Es ist auch erschwinglich und praktisch, da es recht günstig ist und wenige kleine Knochen hat. Gebraten passt es perfekt zu den Beilagen von Kartoffeln oder Reis. Achten Sie darauf, Fischgerichte zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, da sie unseren Körper mit den notwendigen nützlichen Vitaminen und Elementen sättigen. Perfekt für ein Mittag- oder Abendessen zu Hause und lässt selbst Kinder nicht gleichgültig.
Bei der Auswahl von Fisch sollten Sie besonders auf sein Aussehen achten, da er oft gefroren verkauft wird. Es lohnt sich, es nur trocken zu kaufen, da sonst die Gefahr besteht, für eine große Menge Wasser zu bezahlen. Sie müssen auch sicherstellen, dass der Fisch nicht erneut eingefroren wurde.
Nach dem Auftauen sollte der Kadaver elastisch sein, sich beim Drücken mit dem Finger leicht erholen, eine normale Farbe haben (gelbliche Flecken weisen auf sein Alter hin) und einen leichten, nicht ausgeprägten Fischgeruch haben. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Seehecht, ich biete ein ziemlich traditionelles und einfaches an, mit dem selbst die unerfahrenste Hausfrau umgehen kann. Sie müssen den Fisch nur richtig schneiden, mit Gewürzen würzen, zuerst in Mehl und dann in einem Ei rollen und auf beiden Seiten braten, bis er weich ist. Dadurch wird der Saft in der Panade versiegelt und der Fisch wird zart und knusprig. Dieses Gericht wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern mit Freude gegessen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 139 kcal.
- Portionen pro Behälter - 4 Portionen von 3-4 Stück
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Seehecht - 600 g
- Hühnereier - 2 Stk.
- Milch - 30 ml
- Weizenmehl - 4 Esslöffel
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 6 Esslöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von zartem Seehecht in einer Pfanne gebraten
1. Der Fisch muss aufgetaut werden. Dazu muss es vorher aus dem Gefrierschrank genommen und auf dem untersten Fach im Kühlschrank belassen werden, bis es vollständig aufgetaut ist. Ich empfehle nicht, für das schnellste Auftauen eine Mikrowelle oder heißes Wasser zu verwenden, da dies die elastische Struktur und die Fasern des Fisches bricht, und selbst wenn Sie diese Manipulationen verwenden, besteht die Gefahr, dass der bereits gebratene Fisch innen trocken wird.
2. Schälen Sie die Kadaver von Eingeweiden und Schuppen, entfernen Sie dünne schwarze Filme (falls vorhanden) und spülen Sie sie gründlich aus. Schneiden Sie alle Flossen mit einem dünnen Messer aus, Sie können sie mit einer Schere abschneiden, aber dann fällt der darin verbleibende Teil in das fertige Stück, und das ist nicht sehr angenehm, daher sollten sie mit der Wurzel entfernt werden. Dann den Fisch vorsichtig in Filets teilen und in Stücke schneiden, die zum Braten geeignet sind. In diesem Stadium ist es angebracht, alle Kerne zu entfernen, damit Sie den Geschmack später sicher genießen können. Übrigens ist es am bequemsten, den Fisch zu reinigen und zu schneiden, wenn er noch leicht gefroren ist. Alle Stücke in eine Schüssel geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, können Sie den Fisch mit Zitronensaft beträufeln oder Gewürze hinzufügen.
3. Gießen Sie Mehl in eine kleine Schüssel und rollen Sie jedes Fischstück darin auf beiden Seiten.
4. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis sie gründlich vermischt sind. Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Alle Zutaten mischen.
5. Tauchen Sie dann jeden Fisch gründlich in die Eimischung.
6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch zum Braten legen. Bei mittlerer Hitze knusprig braun braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Dies dauert ungefähr 10 Minuten. Während dieser Zeit ist der Fisch vollständig gekocht.
Für weichere Seehechtbisse mit geschlossenem Deckel garen. Wenn Sie das angenehme Knirschen der Kruste genießen möchten, sollten Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken. Legen Sie den fertigen Fisch auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett zu entfernen, geben Sie ihn dann in eine schöne Schüssel und servieren Sie ihn. Guten Appetit!
Video-Seehecht-Rezepte in einer Pfanne
1. Wie man Seehecht in einer Pfanne kocht:
2. Rezept für Seehecht in der Pfanne:
Indem Sie einen solchen Fisch zu Ihrer Ernährung hinzufügen, füttern Sie Ihre Familie mit einem köstlichen, kalorienarmen und vor allem gesunden Essen.
