Schritt-für-Schritt-Rezept für in der Pfanne gebratene Pelengas: Produktauswahl, Kochtechnologie. Videorezepte.
Pelengas in einer Pfanne gebraten ist eines der am einfachsten zuzubereitenden Fischgerichte. Der gesamte Prozess erfordert keine großen Kochkenntnisse und -fähigkeiten, aber das fertige Gericht überrascht mit seinem hellen Aroma, seinem unglaublichen Geschmack und seiner hohen Gesundheit. Dieser Fisch hat einen leicht süßlichen Geschmack, während die fischigen Noten nicht sehr ausgeprägt sind. Das Fleisch hat keine kleinen Knochen, daher ist es sehr einfach und angenehm zu essen.
Als Hauptprodukt für das Pelengas-Rezept in einer Bratpfanne ist es besser, frisch gekühlte Schlachtkörper zu nehmen, denn Sie enthalten eine große Menge an Mineralien und Vitaminen, die für den Menschen von Vorteil sind. Das Produkt sollte schleimfreie, aber glänzende Schuppen und elastische Flossen aufweisen. Die Kiemen sollten keinen starken Geruch abgeben. Frisches Pelengas-Fleisch hat einen zartrosa Farbton und eine elastische Struktur. Es ist besser, gefrorenen Fisch in Packungen mit Verfallsdatum zu nehmen. Sie sollten auf die Eismenge achten - es sollte praktisch kein Eis vorhanden sein. Geeiste Kadaver sind ein sicheres Zeichen dafür, dass der Fisch falsch gelagert wurde und möglicherweise wieder eingefroren wurde.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem einfachen Rezept für gebratene Pelengas in einer Pfanne mit Foto vertraut zu machen und dieses Gericht für das nächste Familienessen vorzubereiten.
Siehe auch, wie man Pelengas im Teig frittiert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 203 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Pelengas - 2 kg
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Mehl - 1 EL.
- Gewürze für Fisch - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Kochen von Pelengas in einer Pfanne gebraten
1. Bevor Sie die Pelengas in einer Pfanne zubereiten, bereiten Sie die Fischkadaver vor. Wir befreien sie von Flossen, Schwanz, Schuppen, Köpfen und Eingeweiden. Unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, trocknen und in Steaks schneiden. Der Grat kann auf Wunsch auch entfernt werden. Jeden Bissen mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen und Salz bestreuen. Die Marinierzeit beträgt etwa 30 Minuten.
2. Es ist Zeit zu lernen, wie man die Pelengas in einer Pfanne braten kann, um eine knusprige Kruste mit einem attraktiven Farbton zu erhalten. Mehl in einen tiefen Teller geben und jedes Fischstück darin vorsichtig rollen. Es lohnt sich nicht, dies im Voraus zu tun, denn Die aus dem Fisch freigesetzte Flüssigkeit tränkt die Panade schnell, wodurch möglicherweise kein schönes Fell entsteht. Wir verteilen den Fisch in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl.
3. Die Wärmebehandlung des Lagers in einer Bratpfanne dauert nicht lange. Auf jeder Seite reicht es, 5-10 Minuten zu halten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. In diesem Fall sollte das Feuer niedrig oder mittel sein.
4. Wenn das Fleisch kompakt wird und bei Berührung nicht springt, ist es an der Zeit, die in einer Pfanne gebratenen Pelengas auf einen separaten Teller zu geben, der mit einem dicken Papiertuch bedeckt ist, damit das restliche Öl von den Steaks abläuft. Nicht mit einem Deckel oder Papiertuch abdecken, um ein Aufweichen der Kruste zu vermeiden. Wenn das Fleisch an den Punkt gebracht wird, an dem sich das Fleisch leicht vom Knochen wegbewegt, bedeutet dies, dass das Fleisch an Saftigkeit verliert.
5. Pelengas in einer Pfanne gebraten ist fertig! Um ein solches Gericht zu servieren, verwenden Sie besser ovale oder fischförmige Teller. Beim Servieren werden Zitronenscheiben und Kräuterzweige serviert. Sie können aus Servietten auch eine schöne Dekoration machen, die sich beim Essen auf jeden Fall als nützlich erweisen wird.
Siehe auch Videorezepte:
1. Gebratene Pelengas mit Zwiebeln kochen
2. Wie und wie viel man die Pelengas frittiert
