Entenhörner, nicht jeden Tag ein Gericht. Ho, vor den Neujahrsferien, also werde ich Ihnen sagen, wie Sie ein saftiges und leckeres Restaurantgericht bei Ihnen zu Hause zubereiten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Wofür sind Entenbrust gut? Ja, die Tatsache, dass die Methoden seiner Herstellung die Vorstellungskraft nicht einschränken. Dies ist ein großartiges Feld für kulinarische Kreativität. Es wird gebacken, gekocht, gedünstet, gebraten, gegrillt … Es wird immer noch köstlich und festlich. Außerdem sind alle Gewürze und Saucen für Ente geeignet. Aber vor allem sind sie gut, es gibt eine erstaunliche Vielfalt an Kochmöglichkeiten. Dann erweist sich das Geflügelfleisch als zart und mit einem "echten" Fleischgeschmack. Filet wird schnell und mit Freude zubereitet. Das Wichtigste ist, die Brüste nicht zu übertrocknen.
Sie können sie auf verschiedene Arten zubereiten. Zum Beispiel können die Brüste "Mitte" sein, d.h. saftig, nicht verkocht und im Schnitt rosa. Dieser Bereitschaftsgrad wird durch Drücken des Fleisches mit dem Finger für Elastizität bestimmt. Es gibt eine Option zum Garen von Brüsten mit oder ohne Haut. Mit der Haut wird das Gericht fettiger und kalorienreicher. Eine andere Möglichkeit ist, in einer Pfanne zu braten oder im Ofen zu backen. Option - mit oder ohne Marinade verleiht es Weichheit und originelle Geschmackserlebnisse. Sie können die Ente jedoch nach Belieben zubereiten. In diesem Rezept schlage ich vor, die Ente in einer Pfanne zu marinieren und zu braten und sie dann im Ofen zu erinnern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 148 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Entenbrüste - 2 Stk.
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Salz - 0,5 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
Schritt für Schritt Zubereitung von Entenbrust in Zitronensauce, Rezept mit Foto:
1. Die Entenbrüste waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Ich habe die Haut entfernt, um das Essen diätetischer zu machen. Aber wenn Sie die zusätzlichen Kalorien nicht stören, können Sie die Haut verlassen.
2. Gießen Sie Sojasauce in einen Behälter, pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus, fügen Sie Senf, Gewürze, Gewürze und Salz hinzu. Aufsehen.
3. Die Entenbrüste mit einem Messer einstechen, auf beiden Seiten kreuzförmig einschneiden und in die Marinade legen.
4. Lassen Sie das Fleisch 1-2 Stunden marinieren. Je länger sie in der Marinade verweilen, desto zarter und weicher wird das Fleisch. Sie können die Brüste sogar einen Tag lang stehen lassen, dann aber in den Kühlschrank stellen.
5. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, erhitzen Sie und legen Sie die Entenbrüste hinein. Mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten goldbraun braten.
6. Das Fleisch wenden und weitere 5 Minuten garen. Nach der Bratpfanne wird für 30 Minuten in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen geschickt. Wenn das Fleisch zarter sein soll, decken Sie die Form mit Folie ab. Für eine goldbraune Kruste offen kochen. Heiß gekochte Entenbrüste servieren. Es ist sehr lecker, sie mit Preiselbeer- oder Knoblauchsauce zu verwenden.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Entenbrust mit Balsamico-Sauce.
