Magst du Spaghetti? Sie sind mit Ihrer Leidenschaft nicht allein! Ich schlage ein ausgezeichnetes Rezept für ihre Zubereitung nach italienischer Art vor - mit Speck und Käse. Zu Hause heißt dieses Gericht Carbonara.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ich möchte diesen Artikel der köstlichen Küche Italiens und insbesondere dem Nationalgericht Carbonara Spaghetti widmen. Apropos Italien, Rom, der schiefe Turm von Pisa, Venedig, da denkt man sofort an Gondolieri. Und natürlich das „Highlight“der nationalen Küche – Pizza, Paella, Pasta, Lasagne und vieles mehr. Wir alle wissen, wie unglaublich vielfältig und lecker die italienische Küche ist. Alleine gibt es Hunderte von Pasta-Rezepten, wenn auch vielleicht sogar Tausende. Eine der häufigsten Arten von ihnen sind die berühmten Spaghetti Carbonara.
Für viele ist diese besondere Art von Essen das leckerste und gleichzeitig am schnellsten zuzubereiten. Es ist Carbonaro - gewöhnliche gekochte Nudeln mit verschiedenen Zusätzen wie Olivenöl, Speck (Schinken), Käse, Eiern, manchmal Sahne. Eigentlich meine ich unter dem Namen Carbonaro die Soße oder Soße, mit der die gekochten Nudeln gefüllt werden. Das Wichtigste beim Kochen ist, die Sauce nicht zu überbelichten. Er sollte nach und nach die Spaghetti selbst erreichen und sich von ihrer Hitze ernähren.
In der klassischen nationalen italienischen Carbonara verwenden sie einen speziellen Speck - Guanchiale und Käse - Parmesan oder Pecorino Romanno (Käse aus Schafsmilch). In unserem Land können diese Produkte jedoch durch gewöhnlichen Schinken und russischen Käse ersetzt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 350 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
- Dünne Spaghetti - 50 g
- Speck mit Fleisch - 50 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Eier - 2 Stk.
- Käse - 50 g
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
Spaghetti mit Speck und Käse kochen
1. Schneiden Sie den Speck in dünne Scheiben oder Scheiben. Um das Schneiden in dünne Scheiben zu erleichtern, stellen Sie es vorher 15 Minuten in den Gefrierschrank.
2. Knoblauch schälen und hacken.
3. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren oder vorzugsweise auf einer groben Reibe. Obwohl dies Geschmackssache ist.
4. Eier in einen tiefen Behälter geben, etwas salzen und verquirlen. Du musst sie nicht mit einem Mixer schlagen, du musst nur das Eigelb mit dem Protein mischen.
5. Die Spaghetti in kochendes Wasser tauchen und al dente kochen. Das heißt, sie sollten ein wenig roh bleiben und werden mit Nudeln fertig. Um "al dente" zu bekommen, reicht es aus, die Nudeln 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben zu kochen.
6. Olivenöl in eine Pfanne geben, Knoblauch hinzufügen und anbraten. Wenn es golden wird, entfernen Sie es und entsorgen Sie es. Es ist notwendig, dass er nur seinen Geschmack und sein Aroma aufgibt.
7. Legen Sie die Speckstücke in eine Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten knusprig, buchstäblich 1 Minute auf jeder Seite.
8. Dann alles schnell erledigen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Spaghetti gekocht haben. Die Nudeln also in ein Sieb geben, dabei kein Wasser einfüllen und nicht ausspülen, sonst werden sie kalt. Gib sie sofort in die Pfanne. Schalten Sie den Brenner, auf dem die Pfanne stand, sofort aus und gießen Sie die geschlagenen Eier zu den Nudeln. Alles schnell vermischen. Wenn die Spaghetti etwas dickflüssig sind, gießen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, in dem sie gekocht wurden.
9. Legen Sie das Essen auf einen Teller, bestreuen Sie es mit Käse und servieren Sie Carbonara sofort an den Tisch.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Spaghetti Carbonara mit Speck / einfaches Rezept.
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