Die Prinzipien des Kochens von Zucchini- und Entenpfannkuchen. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept. Kochen Feinheiten und nützliche Tipps.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Zubereitung von Zucchini- und Entenpfannkuchen
- Videorezept
Die Zucchini-Saison hat bereits begonnen, das heißt, Sie müssen das Gemüse optimal nutzen und daraus verschiedene leckere Gerichte zubereiten. Ich schlage ein Rezept für Sommerpfannkuchen aus Zucchini und Entenfleisch vor. Es erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, es erfordert ein Minimum an Zeit und Arbeit. Gleichzeitig erweist sich das Gericht als lecker und zart. Sicherlich haben viele die beliebten belarussischen Kartoffelpuffer gekocht und probiert. Aber nicht jeder weiß, dass sie aus anderen Produkten wie Zucchini mit Fleisch zubereitet werden können. Der Geschmack und die Textur dieser Gemüsekrapfen ist viel weicher als Kartoffelpuffer. Dies ist ein gesundes Frühstück, das Sie den ganzen Arbeitstag lang satt macht, Sie aufheitert und Energie tankt.
Anstelle von Zucchini können Sie Zucchini verwenden, Farbe und Geschmack der Pfannkuchen bleiben ausdrucksstark und hell. Und wenn Sie die Pfannkuchen sättigender und dichter machen möchten, können Sie etwas Mehl oder Grieß hinzufügen. Verwenden Sie dann jedoch die minimale Menge Mehl, damit Sie Gemüsepfannkuchen und keine mit Fleisch und Gemüse durchsetzten Mehlpfannkuchen erhalten. Wählen Sie zum Kochen junge Zucchini, sie haben keine raue Haut und praktisch keine Samen. Wenn Sie überwachsene reife Früchte verwenden, entfernen Sie die Kerne und schälen Sie die Haut. Das Gericht erweist sich als kalorienarm, wodurch es leicht vom Körper aufgenommen wird und für Baby- und Diätnahrung verwendet werden kann. Sie können Kartoffelpuffer als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Kartoffeln, Nudeln oder Reis servieren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 15-17 Stk.
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Eier - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Entenfilet - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Zucchini-Enten-Pfannkuchen kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Zucchini schälen, wenn sie reif ist. es ist dicht und rau. Entfernen Sie auch große Samen.
2. Drehen Sie das Zucchini-Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Auf Wunsch können Sie die Zucchini auf einer mittleren oder feinen Reibe reiben.
3. Die Gemüsemasse in ein feines Eisensieb geben und 5-7 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Drücken Sie mit einem Löffel auf das Püree, damit der Saft schneller ablaufen kann.
4. Waschen Sie das Entenfilet, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und drehen Sie es durch einen Fleischwolf.
5. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Rohe Eier hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze und Kräuter hinzufügen.
6. Rühren Sie das Hackfleisch gut um. Es stellt sich heraus, dass es eine flüssige Konsistenz hat, so dass es nicht funktioniert, mit den Händen Kartoffelpuffer zu formen.
7. Die Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und den Teig mit einem Esslöffel auf den Boden der Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze die Pfannkuchen goldbraun braten.
8. Die Zucchini- und Entenpfannkuchen wenden und etwa 3-4 Minuten goldbraun backen. Servieren Sie sie heiß, frisch gekocht mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Zucchini-Pfannkuchen macht.
