Was aus Zucchini kochen? TOP 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos vom Kochen von Zucchini-Suppe. Kochgeheimnisse und Videorezepte.
Zucchini ist ein saisonales diätetisches und gesundes Gemüse mit einer reichen Vitaminzusammensetzung. Ein Sommer ohne ist kaum vorstellbar! Es ist ein vielseitiges und leicht verdauliches Gemüse, das die Verdauung verbessert. Daher werden viele Snacks und Hauptgerichte auf Basis von Milchzucchini zubereitet. Diätetische Zucchini-Suppen sind jedoch nicht weniger beliebt. Sie haben eine weiche Konsistenz und zergehen einfach im Mund. Eine Vielzahl von Rezepten für Zucchinisuppen wird Liebhaber ungewöhnlicher Kombinationen, gesunder und vollwertiger Lebensmittel begeistern und überraschen. Der Artikel enthält die besten Rezepte für erste Gänge mit Zucchini, die auch anspruchsvolle Feinschmecker ansprechen.
Zucchini-Suppe - Kochgeheimnisse
- Wählen Sie für Suppen kleine, dünnhäutige Zucchini, die kernlos oder sehr klein sind.
- Da Zucchini keinen bestimmten ausgeprägten Geschmack hat, werden der Suppe weitere Produkte hinzugefügt: Erbsen, grüne Bohnen, Auberginen, Pilze, Getreide, Äpfel, Sellerie, Lauch, Eier.
- Zucchini-Suppen-Püree haben einen besonders feinen Geschmack.
- Zucchini-Suppenpüree werden nicht lange gelagert, sie sind frisch zubereitet köstlich.
- Suppen mit Zucchini lassen sich gut mit Salzlake würzen: Feta-Käse oder Feta.
- Fein gehackte Kräuter und Knoblauchcroutons verleihen der Suppe einen besonderen Geschmack.
- Nahrhaftere Suppen in Fleischbrühe gekocht. Das Diätgericht wird in Gemüsebrühe oder Wasser zubereitet.
- Zucchini wird der Suppe 5-7 Minuten hinzugefügt, bis sie gar ist. sie kochen sehr schnell.
- Die Gerichte werden warm und kalt mit Weißbrot, Knoblauchcrotons, Toast mit Butter, hausgemachter Sauerrahm serviert.
Suppe mit Zucchini, geräuchertem Fleisch und Kichererbsen
Das Rezept für Suppe mit Zucchini und Kichererbsen in geräucherter Brühe ist sehr sättigend, nahrhaft und hat eine würzige Note. Und wenn die Kichererbsen und die Brühe im Voraus gekocht werden, kann die Suppe in buchstäblich 30 Minuten zubereitet werden.
Siehe auch, wie man eine cremige Pilzsuppe mit Zucchini und Sauerrahm zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 169 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten, plus 6-7 Stunden zum Einweichen der Kichererbsen
Zutaten:
- Geräucherte Knochen - 300 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Wasser - 3 l
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Zucchini - 2 Stk.
- Trockene Kichererbsen - 2/3 EL.
Kochsuppe mit Zucchini, geräuchertem Fleisch und Kichererbsen:
- Die Kichererbsen vorher kochen. Dazu die trockenen Kichererbsen waschen, mit Wasser bedecken, Soda hinzufügen und 6 Stunden ruhen lassen. Dann abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und ohne Salz kochen, bis sie weich sind, etwa 1 Stunde.
- Für die Brühe die Räucherrippen in Knochen schneiden, mit Wasser bedecken und nach dem Kochen bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen, den Schaum entfernen.
- Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Karotten mit Zwiebeln schälen, waschen und fein hacken.
- Den Knoblauch schälen und hacken.
- In einer Pfanne in Butter Karotten, Zwiebeln und Knoblauch goldbraun anbraten.
- Kichererbsen in die Pfanne geben, umrühren und weitere 5 Minuten braten.
- In einem Topf mit geräucherter Brühe die Kichererbsen mit Gemüse schicken, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Suppe 15 Minuten kochen lassen.
Zucchini-Püree-Suppe mit Pesto-Sauce
Sommerliche leichte Gemüsepüree-Suppe für Zucchini-Liebhaber. Das Rezept ist einfach und erfordert kein Braten. Eine interessante Pesto-Sauce verleiht dem Gericht einen cremigen und cremigen Geschmack.
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stk.
- Wasser oder Brühe - 1,2 l
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke (für Suppe), 1/2 Nelke (für Pestosauce)
- Butter - 10 g
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Petersilie - 1 Bund (40g)
- Pinienkerne - 20 g
- Hartkäse - 20 g
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Zitrone - 1 Esslöffel
Zubereitung der Kürbissuppe mit Pestosauce:
- Für das Pesto die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen entfernen.
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne trocknen, damit sie sich erwärmen und leicht braun werden, anstatt sie zu frittieren.
- Petersilie, eine Prise Salz, Pinienkerne und zerkleinerten Hartkäse in eine Mixerschüssel geben. Es ist ratsam, Parmesankäse zu verwenden.
- Lebensmittel hacken, Olivenöl mit frisch gepresstem Zitronensaft hinzufügen und erneut mit einem Mixer schlagen.
- Für die Suppe die Zucchini waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
- Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. 1 Minute rühren und die Zucchini dazugeben.
- Mit Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse weich ist. Anschließend das Gemüse etwas abkühlen und mit einem Stabmixer pürieren.
- Ein Stück Butter in die Suppe geben, umrühren und braten, bis sie geschmolzen ist.
- Fügen Sie Pestosauce zum Essen hinzu und fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu.
- Umrühren, mit Salz würzen, zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren und Zucchinisuppe mit Pestosauce zugedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen.
Zucchini-Suppe mit Sauerrahm nach transkarpatischer Art
Am einfachsten zuzubereiten ist von allen möglichen Rezepten für Zucchinisuppen eine Suppe unter Zugabe von Mehlbrei mit Kefir und Sauerrahm.
Zutaten:
- Zucchini - 500 g
- Sauerrahm - 300 g
- Kefir - 300 g
- Mehl - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Frischer Dill - 1 Bund
Zucchini-Suppe mit Sauerrahm nach transkarpatischer Art kochen:
- Zucchini waschen und reiben. In einen Topf geben, mit Trinkwasser (ca. 1 Liter) auffüllen, salzen und 15 Minuten kochen lassen.
- Sauerrahm, Kefir und 200 ml Wasser in einer Schüssel vermischen. Rühren und Mehl hinzufügen. Nochmals gründlich mit einem Schneebesen umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Das Mehldressing in die Suppe geben, aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
- Dill hacken und in die Zucchini-Suppe mit Transkarpatien-Sauerrahm geben. Mit Schmalz, Knoblauch und Schwarzbrot servieren.
Suppe mit Zucchini und Kartoffeln
Eine einfache und schmackhafte, leichte und gesunde Suppe mit Zucchini und Kartoffeln wird den täglichen Esstisch abwechslungsreich gestalten.
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Süßer bulgarischer Pfeffer - 0,5 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel
- Wasser oder Gemüsebrühe - 2 l
Suppe mit Zucchini und Kartoffeln kochen:
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser oder Brühe bedecken, kochen, Hitze reduzieren, salzen und 15 Minuten kochen lassen.
- Zwiebel mit Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl transparent braten.
- Gib julienned Paprikaschoten, die zuvor aus der Saatkiste geschält wurden, in die Pfanne.
- Die gewürfelten Zucchini sofort hinzufügen.
- Gemüse 7 Minuten anbraten.
- Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das sautierte Gemüse in den Topf geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, Gewürze hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
- Gehackten Knoblauch dazugeben und die Zucchini-Kartoffel-Suppe weitere 5 Minuten kochen.
Videorezepte:
Zucchinisuppe
Zucchini-Püree-Suppe
