Ein köstliches Gericht mit im Ofen gekochten Kartoffeln und Ente - Braten. Einen klassischen Braten mit viel Ente und Kartoffeln kochen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Einige Hausfrauen haben eine Vorliebe für Enten, weil sie glauben, dass das Garen lange dauert, das Fleisch sehr fettig ist, zäh wird und die Gerichte einen bestimmten Geruch haben. Ich schlage vor, diese Stereotypen zu zerstreuen und einen köstlichen Braten mit Ente im Ofen zu kochen. Dieser Braten wird gleichzeitig mit Kartoffeln gebacken, sodass Sie nicht daran denken können, eine Beilage zuzubereiten. Es ist sehr praktisch, ein Fleischgericht und eine Kartoffelbeilage in einem Durchgang sofort zuzubereiten, dies verkürzt die Zeit und macht das Gericht aromatischer und schmackhafter.
Es wird ein Braten mäßig kalorienreich, appetitlich, aromatisch, saftig und unglaublich lecker. Beim Backen im Ofen bin ich mir immer der Saftigkeit und Weichheit des Fleisches sicher, jeder wird es ausnahmslos mögen. Kochen ist relativ einfach. Auch das Vorbraten des Entenfleisches dauert nicht lange. Verwenden Sie zum Kochen einen großen Kessel, eine ofenfeste Form, einen Keramiktopf oder eine andere Form mit dicken Seiten und Böden. Dieses Gericht eignet sich für ein alltägliches Menü und einen festlichen Tisch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 132 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Ente - 0,5 Kadaver
- Kartoffeln - 5 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Karotten - 2 Stk.
- Grüns (Koriander, Dill, Petersilie) - Bund
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Braten mit Ente im Ofen garen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Ente, kratzen Sie die Haut mit einem Eisenschwamm ab, um die schwarze Bräune zu entfernen. Entfernen Sie das Fett im Inneren und schneiden Sie den Vogel in Stücke. Wählen Sie die Teile aus, die Sie für das Rezept verwenden möchten, und legen Sie den Rest der Karkasse für ein weiteres Gericht in den Kühlschrank. Wenn Sie möchten, dass der Braten nicht sehr fettig wird, entfernen Sie die Haut von den Stücken, er enthält viel Cholesterin.
2. In einer Pfanne die Entenstücke goldbraun braten. Zum Braten können Sie Pflanzenöl oder inneres Entenfett verwenden. Es ist nicht notwendig, das Fleisch bereit zu stellen, denn dann wird gebacken. Es reicht nur, wenn es mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist.
3. In einer anderen Pfanne die geschälten und gehackten Kartoffeln und Karotten in Öl anbraten. Frittieren Sie sie getrennt voneinander. Kartoffeln in große Scheiben und Karotten in große Scheiben schneiden.
4. Legen Sie den Entenbraten in einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden mit Kartoffeln und Karotten darauf. Tomatenmark, Salz, gemahlenen Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürzkräuter und Gewürze hinzufügen.
5. Gießen Sie das Essen mit Trinkwasser, so dass es das Gemüse 5 cm bedeckt. Schließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn 1,5 Stunden lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.
6. Bei Bedarf Wasser nachfüllen, falls Wasser verdunstet. Dann bekommt man einen saftigen Braten, wie ein dicker erster Gang. Wenn Sie jedoch einen dicken Braten mit einer kleinen Menge Brühe erhalten möchten, können Sie dies überspringen. Die fertige Mahlzeit nach dem Kochen servieren. Beim Servieren können Sie jeder Portion gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Entenbraten.
