Eine interessante und unbekannte Pflanze ist Elefantenknoblauch. Was ist der Unterschied zu den üblichen Zwiebeln und Knoblauch, Zusammensetzungsmerkmalen, vorteilhaften Eigenschaften und Schaden durch den Verzehr? Rocumball-Rezepte, Wissenswertes über die Gartenkultur. Sie können auch biologisch aktive Verbindungen erwähnen: Allylcystein, Sitosterol, Salicin, Geraniol, Stigmasterol, Germanium, Linalool, Phloroglucinol, Kaempferol.
Mit Hilfe von Elefantenknoblauch können Sie sich während der Epidemiesaison vor Viruserkrankungen schützen, den Körper mit notwendigen Nährstoffen auffüllen und den Geschmack von Gerichten verbessern.
Gesundheitliche Vorteile von Elefantenknoblauch
Die Vorteile von Rocumball bleiben durch die Verwendung des Fruchtfleisches und der Pfeile des Gemüses erhalten.
Wirkung auf den Körper:
- Normalisiert den Blutfluss, erweitert die Blutgefäße und verdünnt das Blut, reduziert die Möglichkeit von Blutgerinnseln;
- Löst bereits abgelagerte Cholesterin-Plaques auf und verhindert die Bildung neuer;
- Erhöht die Elastizität der Wände von Blutgefäßen und Herzklappen;
- Reduziert die Möglichkeit der Blutplättchenverklumpung;
- Hat eine ausgeprägte antimikrobielle Wirkung, hemmt die lebenswichtige Aktivität von Viren, Bakterien und einigen Pilzarten;
- Beschleunigt die Rehabilitationsphase nach Infektionskrankheiten und verhindert die Entwicklung von Komplikationen;
- Normalisiert die Nasenatmung;
- Hat eine antitoxische Wirkung, beschleunigt die Reinigung der Leber und des Darms von Giftstoffen;
- Stimuliert die Produktion von Gallen- und Verdauungsenzymen;
- Beschleunigt die Darmmotilität, hat eine milde abführende Wirkung;
- Erhöht den Appetit, beseitigt Vitaminmangel;
- Besitzt antiparasitäre Aktivität, wird verwendet, um helminthische Invasionen zu behandeln;
- Wissenschaftlich nachgewiesene Antitumorwirkung;
- Verbessert die Impuls- und Nervenleitung;
- Senkt den Blutdruck und hilft Ihnen, schneller einzuschlafen.
Die anästhetische Wirkung von Rockumbol ist so ausgeprägt, dass es bei Zahnschmerzen ausreicht, die abgeschnittene Nelke am Zahnfleisch gegenüber der wunden Stelle zu befestigen, um ruhig einzuschlafen.
In der Volksmedizin wird Elefantenknoblauch aktiv bei Milzerkrankungen, zur Behandlung von Gesichtslähmungen und Zittern der Extremitäten, zur Beseitigung von Kolitis und Enterokolitis eingesetzt.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Rockambol
Eine der negativen Eigenschaften von Rockumbol ist der Phytinsäuregehalt. Es stört die Aufnahme von Mineralien - Phosphor, Magnesium und Zink, was sich negativ auf den Zustand des Knochengewebes auswirkt. Die übermäßige Verwendung von Elefantenknoblauch kann die Qualität Ihrer Zähne beeinträchtigen.
Es gibt Kontraindikationen für die Verwendung von Elefantenknoblauch, die seine Verwendung einschränken:
- Gallenstein- und Nierensteinerkrankung. Sie können die Bewegung von Steinen provozieren.
- Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür im Stadium der Exazerbation, erosive Gastritis. Die Reizung der Schleimhaut nimmt zu.
- Akute Nierenerkrankung - Pyelonephritis, Zystitis, Glomerulonephritis. Der Zustand verschlechtert sich.
- Innere Blutungen, um keinen Anstieg zu provozieren.
Elefantenknoblauch sollte mit Vorsicht verwendet werden:
- Mit der Menstruation erhöhen sich die Zyklusdauer und der Blutverlust;
- Schwangere, um die Gebärmutter nicht zu straffen;
- Während der Stillzeit - Milch beginnt bei der Verwendung von Rockambol bitter zu schmecken;
- Kinder unter 2-3 Jahren.
Der Magen von Kindern ist physiologisch nicht auf "scharfe" Geschmäcker vorbereitet. Das Gemüse wird nach und nach in die Ernährung aufgenommen, indem zuerst eine Brotkruste damit eingerieben und erst dann roh eingerieben wird.
Folgende Symptome weisen auf eine allergische Reaktion und Vergiftung hin: schmerzhafte Darmkrämpfe, Rötung der Lippen- und Mundschleimhaut, Sodbrennen. Kann auftreten: Kopfschmerzen, Urtikaria, Sehstörungen - ein Schleier vor den Augen. In schweren Fällen kommt es zu einem Herzkrampf.
Elefanten-Knoblauch-Rezepte
Obwohl Rocumbole zur Familie der Zwiebeln gehört und roh wie Knoblauch schmeckt, verleiht er einem warmen Gericht einen nussigen Geschmack. Es ist unmöglich zu beschreiben, wie das Gericht aussehen wird, es muss probiert werden.
Rocumball Elefanten-Knoblauch-Rezepte:
- Paste … Die obere grobe Schale wird von den Scheiben entfernt und die inneren weichen weißen Schalen bleiben zurück. Die Nelken auf Alufolie verteilen, mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Thymianzweigen bestreuen, großzügig mit Olivenöl beträufeln. Wickeln Sie die Folie fest und legen Sie die Bündel zum Backen in den Ofen. Es reicht aus, den Backofen auf eine Temperatur von 160-180 ° C vorzuheizen. Wenn der Knoblauch weich wird (es dauert etwa eine Stunde), falten Sie die Folie auseinander, lassen Sie die Scheiben abkühlen und drücken Sie dann das Fruchtfleisch aus der Schuppen. Um die Nudeln zuzubereiten, werden 1 Esslöffel Knoblauchmark, Honig, 1, 5 Esslöffel Reisessig und 4 Esslöffel Olivenöl in die Mixerschüssel gegeben. Die Paste wird gesalzen und gepfeffert. Serviert mit Fleisch- und Fischgerichten, gemischt mit Pasta.
- Rockambol für den Winter ernten … Der einfachste Weg: geschälte große Zähne von 10 Köpfen werden der Länge nach in 2 Teile geschnitten. Chilischote, 2 Schoten, aus Samen und weißen Trennwänden geschält, längs in 2 Stücke geschnitten. Das Gemüse wird in sterilisierten Eineinhalb-Liter-Gläsern ausgelegt, damit alle die gleiche Menge Knoblauch und Pfeffer enthalten. Die Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken, 10 Minuten stehen lassen. Nach 10 Minuten wird das Wasser abgelassen und die Gläser werden wieder mit Deckeln abgedeckt. Eine Marinade wird aus 1 Liter reinem Wasser gekocht, wobei ein Esslöffel Salz und Zucker in kochendes Wasser, 10 Erbsen schwarzer Pfeffer und 4 Erbsen Piment gegossen werden. Kurz vor dem Ausschalten der Marinade wird 1 Esslöffel starker Essig hineingegossen, mindestens 9%. In jedes Knoblauchglas geben sie 1,5 Lorbeerblätter, gießen kochende Marinade ein und rollen die Deckel auf. Wenn weißer Rockumbol "langweilig" ist, verwenden Sie ein anderes Rezept. Die Menge an Knoblauch und Wasser ist gleich. Bevor Sie die gehackten Zinken in die Gläser geben, gießen Sie ein paar "Strohhalme" frischer Rüben und Pfeffer, süße Erbsen, 2 Stück für jedes Glas auf den Boden. Sie müssen die Gläser nicht mit kochendem Wasser übergießen, sie beginnen sofort mit dem Kochen der Marinade. Dafür werden Salz und Zucker verwendet, je 50 g Vor dem Abstellen des Behälters mit der Marinade werden 100 ml 6% Apfelessig in die Pfanne gegossen. Gläser mit rosa Knoblauch werden vor dem Rollen 10 Minuten lang sterilisiert.
- Hühnchen mit Rocumball … Die geschnittene Karkasse wird in Portionen geschnitten. Den gehackten geschälten Rocumball, 600 g, einen Bund Thymian und Salbei (Sie können frische oder getrocknete Kräuter nehmen) mischen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch wird in diese Mischung getaucht und in einem geschlossenen Behälter einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt, um gut zu marinieren. Nach dem Marinieren wird jedes Stück in Sonnenblumenöl goldbraun gebraten, in einen Topf gegeben, die Marinade gegossen, Wasser, etwas Sesamöl und ein fast volles Glas Portwein oder Sherry hinzugefügt. Das Hähnchen etwa eine Stunde bei sehr schwacher Hitze dünsten. Es ist praktisch, einen Multikocher zu verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten.
- Brot mit Rocumball … In einem Mixer mehrere Käsesorten in der gleichen Menge mahlen: Cheddar, Mozzarella, Parmesan, 2 Esslöffel geschmolzene Butter, 1 Esslöffel Olivenöl, ein halbes Glas hausgemachte Mayonnaise, bei deren Herstellung Olivenöl verwendet wurde, hinzufügen. Gebackener Knoblauch (das Rezept ist oben beschrieben) wird in einer Menge von 1-1, 5 Esslöffeln hinzugefügt. Bringen Sie die Mischung zur vollen Homogenität, fügen Sie Salz hinzu, wenn nötig, fügen Sie Pfeffer hinzu. Es ist ratsam, nur gemahlenen grünen oder roten Pfeffer zu verwenden, Schwarz zerstört den nussigen Geschmack. Ein Tafellaib wird in dünne Scheiben geschnitten, jeweils beidseitig mit Nudeln bestrichen und in die Mikrowelle oder auf ein Backblech gelegt, das dann in den Ofen geschoben wird. Das Gericht gilt als fertig, wenn eine goldbraune Kruste auf dem Brot erscheint. In der Mikrowelle sind Brotscheiben knuspriger und appetitlicher, aber Scheiben aus dem Ofen können wieder aufgewärmt werden.
- Frischer Salat … 2 Tomaten schneiden, ohne die Haut zu entfernen, 2 Gurken, die Haut schälen, 1 gelbe Paprika, Rockambollpfeile, Dill und Petersilie. Regelmäßiges Schneiden. Alle Zutaten werden gemischt. Das Dressing wird in einer separaten Schüssel zubereitet: je 1 Esslöffel Dijon-Senf und Kürbiskernöl, etwas salzen. Würzen Sie den Salat, und Sie können ihn sofort abschmecken.
Traditionelle Salate mit Knoblauch erhalten einen interessanten Geschmack: Käse, Rote Beete, Karotte. Um den für ein gewöhnliches Wurzelgemüse ungewöhnlichen nussigen Geschmack nicht zu verlieren, empfiehlt es sich, Salate nicht mit der üblichen Mayonnaise, sondern mit leichtem ungesüßtem Joghurt oder Sauerrahm zu würzen.
Wissenswertes über Rockambol
Zum ersten Mal wurde in Spanien ein Gemüse angebaut. Die Einheimischen mochten den milden Geschmack und begannen, Zwiebeln oder Knoblauch in Salaten zu ersetzen, für die die mediterrane Küche berühmt ist. Zuerst wurde es nur roh gegessen, und erst dann begannen sie, es zum Heißen hinzuzufügen und für den zukünftigen Gebrauch zu ernten.
Bis jetzt wissen Biologen nicht, wo sie ein Gemüse mit dem Geschmack von Knoblauch und Zwiebel zuordnen sollen, obwohl die Lukovs bevorzugt werden. Da die Sorte im Mittelalter angebaut wurde, konnte nicht genau festgestellt werden, welche Pflanzenarten zugrunde gelegt wurden. Tatsächlich ähnelt Rocumball vom Aussehen her Knoblauch mit Pfeilen, und die Bedingungen, die bereitgestellt werden müssen, entsprechen dem Anbau von Lauch.
Die Sorte wurde im 17. Jahrhundert in die Länder Zentralasiens gebracht. Zuerst begannen sie, es weit zu kultivieren, und kehrten dann wieder zu den üblichen Zwiebeln und Knoblauch zurück. Und jetzt ist Rockambol mehr in freier Wildbahn zu finden. In begrenzten Gebieten wird die Pflanze in China, Korea und Thailand angebaut.
Die Sorte wurde erst Ende des 20. Jahrhunderts nach Russland gebracht. Gärtner schätzten den Geschmack des Produkts und Biologen gaben ihm einen Namen - Frisur. Rockambol hat nicht wie in den Ländern Zentralasiens an Popularität gewonnen und wird in begrenzten Mengen angebaut.
Dies erklärt sich aus der Notwendigkeit, besondere Bedingungen zu schaffen - Elefantenknoblauch ist sehr launisch:
- Es ist notwendig, die Blütenstände abzuschneiden, damit die Knollenbildung beginnt.
- Sobald die Blätter leicht gelb werden, müssen die Knollen sofort ausgegraben werden, sonst beginnen die Köpfe zu faulen.
- Zu nasse Jahreszeit - die Ernte tötet den Pilz ab, trocken - es werden keine Knollen gebildet.
Sehen Sie sich ein Video über Elefantenknoblauch an:
Wenn die Möglichkeit besteht, geeignete Bedingungen zu schaffen, lohnt es sich, einen Rockambol zu pflanzen. Dies ist eine schmackhafte und gesunde Pflanze.
