Fleischbällchen sind ein vielseitiges Gericht, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt existiert. Saftige Hackbällchen passen zu jeder Beilage. Und weil sie auf verschiedene Weise zubereitet werden können, wird es ihnen nie langweilig.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie köstliche Fleischbällchen herstellen, bei denen ich anstelle von Reis Käse und Nüsse hinzufüge. Aber zuerst möchte ich einige der Geheimnisse des Kochens teilen.
- Erstens ist es besser, frisches Fleisch zu verwenden, nicht gefroren. Drehen Sie das Hackfleisch selbst und kaufen Sie es nicht fertig.
- Zweitens reichen alle Nüsse. Wenn sie vorgebraten sind, ist das Gericht außerdem schmackhafter, aber gleichzeitig kalorienreicher. Betrachten Sie diesen Punkt.
- Drittens müssen Sie eine Art Bindemittel in das Hackfleisch geben, damit die Frikadellen nicht zerfallen. Dies können sein: Stärke, Mehl, Eier, Kartoffelpüree, Käse. Sie müssen die Masse mit den Händen umrühren und das Hackfleisch zwischen den Fingern geben. Dann wird es einheitlicher.
- Der vierte Tipp ist, mit den in Wasser getauchten Händen Kugeln zu formen, damit das Hackfleisch nicht klebt.
- Die fünfte Nuance - in der Sommersaison, wenn Gemüse zu einem erschwinglichen Preis verkauft wird, können Sie das Gericht in Tomatenpüree schmoren. Es ist nicht nur gesünder, sondern auch viel schmackhafter.
- Es ist ratsam, Fleischbällchen in einer breiten Schüssel mit hohem Rand zu schmoren, damit sie in einer Schicht eingelegt werden können. Dann sind sie besser vorbereitet. Sie können Frikadellen im Ofen, auf dem Herd oder in einem modernen Multikocher "Küchengerät" backen. Sie können sie auch diätetisch zubereiten und in einem Wasserbad dämpfen oder die "Großmuttermethode" verwenden, einen Topf mit kochendem Wasser und ein Sieb.
Unter Berücksichtigung aller oben genannten Empfehlungen werden Sie bei der Zubereitung dieses Gerichts keine Schwierigkeiten haben. Es sollte heiß mit jeder Beilage serviert werden. Alternativ können Sie auch krümeligen Reis, Kartoffelpüree oder Müsli kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 184 kcal.
- Portionen - 23-25 Stck.
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Beliebiges Fleisch - 700 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Walnüsse - 50 g
- Hartkäse - 100 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Eier - 2 Stk.
- Gemahlene Cracker - 100 g
- Trockener Weißwein - 200 ml
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Gemahlener süßer Paprika - 1 TL
Frikadellen mit Käse und Nüssen kochen
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen: Zwiebel in Ringe vierteln, Knoblauch - durch eine Presse geben. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel hinzufügen. Brate es bei mittlerer Hitze an, bis es transparent ist.
3. Die Walnüsse schälen und mit einem Küchenhammer fein mahlen.
4. In einem Fleischwolf das gewaschene Fleisch passieren, von dem zuerst die Folie und die Adern entfernt werden.
5. In einer tiefen Schüssel alle Produkte mischen: gedrehtes Hackfleisch, sautierte Zwiebeln, gepresster Knoblauch, zerdrückte Nüsse und geriebener Käse. Auch gemahlene Cracker dazugeben, Eier einschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Hackfleisch glatt rühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
7. Die Frikadellen zu mittelgroßen Frikadellen formen, so dass sie einen Durchmesser von ca. 5 cm haben.
8. Frikadellen in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
9. Auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
10. Gießen Sie in eine andere größere Pfanne Wein, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, gemahlenen Pfeffer und alle Gewürze. Die Produkte gut mischen und 5-7 Minuten kochen lassen.
elf. Die gebratenen Fleischbällchen in die Tomatensauce legen.
12. Aufkochen, Deckel schließen, auf niedrigste Stufe stellen und 40 Minuten köcheln lassen.
13. Servieren Sie duftende würzige Fleischbällchen mit jeder Beilage und Sauce, in der sie gekocht wurden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Schnitzel mit Käse und Nüssen zubereitet.
