Beschreibung der Pepino-Frucht. Welche chemischen Verbindungen es enthält und welchen Kaloriengehalt es hat. Nützliche Eigenschaften der Pflanze. Ist ein Missbrauch schädlich und welche Kontraindikationen bestehen für die Anwendung? Kulinarische Rezepte für Gerichte mit Pepino. Interessante Fakten über die Frucht. Pepino enthält Carotin, das für den gesunden Zustand von Epidermis, Haaren und Nägeln verantwortlich ist, die Regeneration gefährdeter Bereiche des Körpers anregt, die Schleimhaut vor negativen Auswirkungen schützt, die Aktivität des Magen-Darm-Trakts normalisiert und das Wachstum von Bindegewebe.
Nützliche Eigenschaften von Pepino
Die Aufnahme von Pepino in die Ernährung ermöglicht es auf allen Ebenen, die Gesundheit zu verbessern und viele Prozesse zu etablieren. In der Pflanze enthaltene biologisch aktive Komponenten wirken sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse aus, stabilisieren den Blutdruck.
Die Vorteile von Pepino und den Gerichten, zu denen es hinzugefügt wird, sind auf die harmonische Kombination von Vitaminen und Mineralstoffen zurückzuführen:
- Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen … Die Mikrozirkulation des Blutes und seine rheologischen Eigenschaften werden verbessert, der interzelluläre Austausch wird stabilisiert, die Gefäßwände werden elastisch und verformen sich nicht, die Entwicklung von Krampfadern, Herzinfarkt, Anämie, Herzrhythmusstörungen, Arteriosklerose und Angina pectoris wird verhindert.
- Normalisierung der Nieren- und Leberfunktion … Durch die Anwesenheit von Pektinsubstanzen werden Regenerationsprozesse beschleunigt und die Schleimhaut schneller wiederhergestellt, die Entwicklung einer membranoproliferativen Glomerulonephritis wird verhindert.
- Bekämpft Diabetes … Die Pflanze enthält natürliche Zuckeraustauschstoffe. Die Müdigkeit nimmt ab, die Leistungsfähigkeit steigt, das Insulin wird normal gehalten, die Hautreizung verschwindet.
- Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts … Da die Frucht einen geringen Säuregehalt hat, schadet sie der Schleimhaut nicht. Stoffwechselprozesse verbessern sich, Stuhlprobleme verschwinden, Nährstoffe werden schneller aufgenommen, die Darmflora normalisiert sich.
- Kampf gegen Krebs … Pepino enthält Anthocyane, die helfen, Entzündungsreaktionen zu reduzieren, die Darmbarriereeigenschaften zu verbessern und die Entwicklung von Krebstumoren zu verhindern.
- Antioxidative Eigenschaften … Geschützt vor den schädlichen Auswirkungen von Zellmembranen, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen entzündliche, infektiöse, Pilz- und Viruserkrankungen.
- Beruhigende Eigenschaften … Reizbarkeit nimmt ab, emotionaler Stress wird abgebaut, der Schlaf wird normalisiert und der Körper wird mit Lebensenergie aufgefüllt.
- Beschleunigung der Regeneration empfindlicher Hautareale … Die Bestandteile von Pepino wirken sich positiv auf die Blutgerinnung aus und desinfizieren Wunden.
Außerdem hilft die Pflanze bei Rheuma, stabilisiert die Arbeit des Bewegungsapparates. Pepino wird oft in den Speiseplan aufgenommen, da es dafür bekannt ist, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen und giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Pepino
Jedes Produkt kann bei übermäßigem Verzehr dem Körper schaden. Pepino ist keine Ausnahme. Die häufige Aufnahme von Obst in die Ernährung kann Störungen im Körper hervorrufen.
Folgen des Missbrauchs von Pepino:
- Die Manifestation von allergischen Reaktionen - Juckreiz, Reizbarkeit, Schwellung der Schleimhäute, Konjunktivitis, laufende Nase, Kopfschmerzen, Ohnmacht, Verdauungsstörungen, Verstopfung, Blähungen, Entzündungen des Zwölffingerdarms, Schwächung des Immunsystems.
- Häufiges Wasserlassen - Pepino-Komponenten haben die Fähigkeit, den Tonus der Blase zu erhöhen und Stoffwechselprozesse zu beschleunigen. Es besteht die Gefahr, dass Kalzium aus dem Körper austritt.
- Akute Hypervitaminose - die Frucht enthält einen großen Anteil an Vitamin A, was zu Vergiftungen, Zerstörung von Knochen- und Knorpelgewebe und Verschlechterung der Haut führen kann.
Auch sollte die Frucht nicht von Epileptikern missbraucht werden, da die Gefahr eines Anfalls und Muskelkrämpfen besteht. Die Einzigartigkeit dieser Pflanze liegt jedoch darin, dass sie praktisch keine besonderen Einschränkungen hat. Absolute Kontraindikationen für Pepino:
- Individuelle Unverträglichkeit gegenüber bestimmten chemischen Bestandteilen - da die Frucht exotisch ist, können allergische Manifestationen auftreten.
- Schwangerschaft und Stillzeit - Es besteht die Gefahr, dass Pepino das Kind beeinträchtigt.
- Gallensteinerkrankung - die Temperatur steigt, es gibt Schwere im rechten Hypochondrium, Übelkeit und Erbrechen der Galle.
Vor dem Verzehr von Pepino wird empfohlen, sich einer vollständigen Untersuchung zu unterziehen und einen qualifizierten Fachmann zu konsultieren. So können Sie feststellen, ob Sie eine Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt haben.
Pepino-Rezepte
Die Aufnahme von Pepino in Speisen bestimmt seine Würze und sein angenehmes Melonenaroma. Die Frucht passt gut zu Fleisch, Fisch, Beeren und Gemüse. Es kann eingelegt, gebacken, getrocknet, in Dosen und gekocht werden.
Für Pepino gibt es folgende Rezepte, die sich durch süß-saure Noten und einen geringen Kaloriengehalt auszeichnen:
- Pepino-Suppe … Zuerst den Saft von 3 Orangen auspressen und in einen Behälter gießen. Der Pepino wird geschält, entkernt und gewürfelt. 30 Gramm Shortbread-Kekse zu den Zutaten geben und mit einem Mixer schlagen. Die fertige Suppe mit gemahlenem Zimt bestreuen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
- Hühnchen-Pepino-Salat … Ein Hähnchenfilet wird gründlich gewaschen, in kleine Scheiben geschnitten und mit schwarzem Pfeffer und Salz vermischt. Das Fleisch wird gebraten, bis es in Pflanzenöl gekocht wird. Ein Kopf frischer Salat wird in dünne Streifen geschnitten und auf einer breiten Platte verteilt. Ein halbes Kilo Pepino-Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten und eine Handvoll Mandelblüten in einer fettfreien Pfanne getrocknet. Dann werden alle Zutaten gemischt. Machen Sie dann in einem separaten Behälter ein Dressing. Eine kleine rote Zwiebel hacken, 3 Esslöffel Olivenöl, einen Esslöffel Zitronensaft, eine Prise Zucker und schwarzen Pfeffer, 2 Teelöffel Salz und einen Esslöffel Sahne hinzufügen. Das resultierende Dressing wird über den Salat gegossen und serviert.
- Forellen- und Pepino-Carpaccio … Die Ingwerwurzel durch eine feine Reibe geben und mit 60 ml Zitronensaft vermischen. 200 Gramm Forelle in dünne Schichten schneiden und mit fertiger Marinade auf einem Teller verteilen. In einem separaten Behälter wird ein Bund Minze mit einem Esslöffel Olivenöl und 30 Gramm zerkleinerten Pinienkernen kombiniert. Die resultierende Sauce wird über das Carpaccio gegossen. Pepino wird geschält, aus dem Kern genommen. Das Fruchtfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten, die zu Kugeln gerollt und auf eine Schüssel gelegt werden müssen. Den Zutaten werden 200 Gramm Mozzarella zugesetzt. Die Oberseite des Carpaccios wird mit einer Zitronenscheibe dekoriert und mit Minzeblättern zerdrückt.
- Diätsalat mit Pepino und Hühnchen … Zuerst wird die Marinade hergestellt. Rote Zwiebeln in Ringe schneiden, salzen und pfeffern, 500 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser einfüllen und mit einem Hammer geschlagenes Hähnchenfilet darauf legen. Die Zutaten werden mit Frischhaltefolie abgedeckt und 2 Stunden gekühlt. Dann wird die Brust mit Papiertüchern getrocknet, in eine geölte Auflaufform gelegt und 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 175 ° C in den Ofen gestellt. Das fertige Fleisch und 100 Gramm Pepino-Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mischen Sie 150 Gramm Erdbeeren mit einem Mixer. Das Gericht wird mit Salatblättern, gehacktem Fleisch mit Pepino bedeckt, mit Erdbeerdressing übergossen und mit geriebenem Grana Padano-Käse garniert.
- Pfannkuchen mit Pepino … Mischen Sie 2 Hühnereier mit zwei Esslöffeln Zucker, fügen Sie 100 Gramm Sauerrahm, einen halben Teelöffel Trockenhefe und 15 ml Pflanzenöl hinzu. Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Mixer zu schlagen, und gießen Sie nach und nach ein Glas Mehl und gehacktes Pepino-Fruchtfleisch darauf. Der Teig wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt. Auf einer vorgeheizten und gut geölten Pfanne beginnen sie, die Pfannkuchen mit Esslöffeln zu bestreichen und zu kochen, bis eine goldene Kruste entsteht.
- Gebratener Pepino … Pepino wird geschält und entkernt, das Fruchtfleisch wird in Würfel geschnitten. Kombinieren Sie in einem Behälter ein Glas Weizenmehl, 2 Esslöffel Maisstärke, 1/4 Tasse Wasser, einen halben Teelöffel Salz und einen dünn gehackten Bund Schalotten. In einem Topf 2 Tassen Pflanzenöl zum Kochen bringen und den Pepino darin einige Minuten braten. Die gebratenen Früchte werden mit den restlichen Zutaten kombiniert und mit Minzblättern garniert.
- Hauswein … Drücken Sie 10 Liter Pepinosaft aus und gießen Sie ihn in eine Glasflasche. Fügen Sie ein halbes Kilogramm Zucker und 200 Gramm Hefe hinzu, die in gefiltertem Wasser gelöst sind. Um die Gärung zu verbessern, können Sie einen Weinsauerteig einfüllen. Am Flaschenhals wird ein medizinischer Handschuh angelegt. Im Laufe der Zeit wird es durch die angesammelten Gase anschwellen. Die Flüssigkeit sollte 5-6 Wochen an einem kalten Ort stehen. Dann wird der Wein gefiltert, nach Geschmack wird mehr Zucker hinzugefügt und in Flaschen abgefüllt.
- Quarkauflauf mit Pepino … Ein halbes Kilogramm Hüttenkäse wird mit einem Glas fetter Sauerrahm und 150 g Zucker gemischt. Dann werden drei Hühnereier in die Masse getrieben, 3 Esslöffel Grieß und 2 Esslöffel Weizenmehl hinzugefügt. Die Zutaten werden gemischt. Das Pepino-Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit 2 EL Zucker bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Als nächstes wird die Quark-Sauerrahm-Masse in eine Papierauflaufform gegossen, die nächste Schicht wird gedünstet und dann wird der restliche Teig hinzugefügt. Im Ofen etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C backen.
- Eiscremekuchen … 300 Gramm Vanillecracker werden zerkleinert und mit 150 Gramm weicher Butter kombiniert. 150 Gramm Milchschokolade werden geschmolzen, mit einem Esslöffel Brandy vermischt und abgekühlt. Alle Zutaten werden gemischt und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Ein Kilogramm Pepino-Fruchtfleisch und 400 Gramm Kondensmilch werden mit einem Mixer geschlagen. In einem separaten Behälter 300 ml 33%ige Sahne zu einem stabilen Schaum schlagen und dann mit der Mousse vermischen. Den Kuchen in eine Auflaufform geben, die Sahne darauf gießen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit weißen Schokoladenstückchen und Mandelblüten garnieren.
In der japanischen und amerikanischen Küche wird Pepino häufiger frisch für Salate und Desserts verwendet, während in Neuseeland Saucen und Suppen zubereitet werden. Die Frucht macht auch ausgezeichnete Konfitüren, Konserven und Kompott.
Wissenswertes über Pepino
Bei archäologischen Ausgrabungen in Peru wurden antike Gefäße aus dem 1. Jahrtausend v. Chr. gefunden. Sie enthielten die Überreste von Pepino. Es wird angenommen, dass die Frucht von den Inkas bei rituellen Aktivitäten verwendet wurde.
Die Melonenbirne erschien 1785 in europäischen Ländern. Die Frucht erschien 1885 im Russischen Reich und Alexander III. erließ ein Dekret über ihren Anbau.
Die nächsten Verwandten von Pepino sind Auberginen, Kartoffeln und Tomaten. Die häufigsten süßen Gurkensorten sind Consuelo und Ramses. Im Gegensatz zu vielen Nachtschattengewächsen wächst die Melonenbirne ausschließlich in die Höhe.
Die Frucht wird 5-7 Wochen bei einer Temperatur von + 10-15 ° C gelagert.
Pepino enthält 93% Wasser und wird daher häufig der Nahrung zugesetzt.
Sehen Sie sich ein Video über Pepinos Melonenbirne an:
Wenn Sie die Maßnahmen bei der Verwendung von Gerichten befolgen, die eine Melonenbirne enthalten, können Sie Ihre Gesundheit erheblich verbessern und die Schutzfunktion des Körpers erhöhen.