Wie halten Sie Ihre Auberginen bis zum Winter frisch? Eine hervorragende Möglichkeit, sie zu ernten, ist das Einfrieren. Wie man gefrorene Auberginen für Pizza kocht, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse, oder besser gesagt eine Beere, mit der viele Gerichte zubereitet werden. Auberginenpizza ist beispielsweise eine der vielen Optionen für die italienische Küche. Es ist nicht weniger lecker als Pizza mit Tomaten, Wurst, Käse, Kräutern … Auberginen sind jedoch ein Saisongemüse und Sie werden Ihr Lieblingsessen nicht das ganze Jahr über genießen können. Tatsächlich sind in der kalten Jahreszeit frische Auberginen schwer zu finden, und wenn sie verkauft werden, dann zu hohen Kosten. Außerdem kann man sich der Natürlichkeit eines Winterprodukts nie sicher sein. Daher müssen Sie sich im Voraus um die Zubereitung von Auberginen kümmern. Heute machen wir gefrorene Auberginen für Pizza für den Winter.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Auberginen einzufrieren. Sie unterscheiden sich in der Art des Zuschnitts: Würfel, Stäbe, Ringe, Hälften, ganze … sowie Vorbearbeitung. Da Früchte frisch zubereitet, gebraten, gebacken, gekocht werden können … Jede Art des Einfrierens von Auberginen im Winter findet ihre Anwendung. Für Pizza müssen Auberginen in runder Form oder in Riegeln gebraten oder gebacken werden. Ich zog es vor, sie in Riegel zu schneiden und sie in einer Pfanne in Öl zu braten.
Siehe auch Pizzateig herstellen von Jamie Oliver.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 60 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 30 Minuten Vorbereitungsarbeit, 30 Minuten zum Entfernen der Bitterkeit, 3 Stunden zum Einfrieren
Zutaten:
- Aubergine - jede Menge
- Salz - um Bitterkeit zu entfernen (falls erforderlich)
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Zubereitung von gefrorenen Auberginen für Pizza, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Streifen schneiden. Wenn Sie jedoch Auberginen in einer anderen Form in Ihrer Pizza sehen möchten, schneiden Sie die Früchte auf andere Weise.
2. Wenn die Aubergine bitter ist, dann entfernen Sie sie. Dazu in eine Schüssel geben und salzen. Rühren und eine halbe Stunde gehen lassen.
3. Spülen Sie die Auberginen unter fließendem kaltem Wasser ab, um die von den Früchten freigesetzten Feuchtigkeitströpfchen abzuwaschen, mit denen die gesamte Bitterkeit aus dem Gemüse kam. Dann die Auberginen auf ein Papiertuch legen und vollständig trocknen lassen.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es gut. Die Auberginen in eine Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe stellen.
5. Die Auberginen goldbraun braten und regelmäßig wenden.
6. Legen Sie die gebratenen Auberginen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett loszuwerden.
7. Wickeln Sie das Brett mit Frischhaltefolie ein, legen Sie die gebratenen Auberginen darauf und legen Sie es in den Gefrierschrank. Mit der Folie lässt sich gefrorenes Gemüse einfach entnehmen und zur weiteren Aufbewahrung im Gefrierschrank in eine praktische Tüte oder einen luftdichten Kunststoffbehälter falten. Frieren Sie Auberginen im "Schnellgefriermodus" bei -23 ° C ein und lagern Sie sie bis zur nächsten Ernte bei einer Temperatur von mindestens -15 ° C. Wenn die Temperatur im Gefrierschrank höher ist, bewahren Sie gefrorene Auberginen für Pizza 3-6 Monate auf.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie gefrorene Auberginen für den Winter kochen.
