Das Einfrieren von Gemüse ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Familie im Winter mit leckeren und gesunden Lebensmitteln zu versorgen, wenn der Kauf von frischem Gemüse weder billig noch sicher ist. Heute frieren wir gebratene Auberginen für den Winter ein.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Heute ist das Einfrieren von Auberginen für viele Hausfrauen keine Neuigkeit mehr. Obwohl es in letzter Zeit zur Praxis geworden ist, sie beim Kochen einzufrieren. Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese Erntemethode jedes Jahr immer beliebter wird. Viele mögen dieses Rezept für ungewöhnlich halten, aber es ist definitiv einen Versuch wert. Denn aufgetaute gebratene Auberginen schmecken, als wären sie gerade gekocht und nicht aus dem Gefrierschrank genommen worden. Sie haben sogar einen Duft. Ich bin sicher, dass Sie, wenn Sie jemals versuchen sollten, diesen Rohling für die zukünftige Verwendung herzustellen, Sie viele Jahre begleiten wird. Schließlich möchte man im Winter so etwas im Sommer, das es in der kalten Jahreszeit nicht gibt.
Aufgetaute Auberginen müssen nur mit Mayonnaise und Knoblauch gewürzt werden und Sie erhalten ein ausgezeichnetes Gericht, das auf einem festlichen Neujahrstisch serviert werden kann. Ich bin mir sicher, dass alle Gäste überrascht sein werden und es genießen werden.
Es gibt bestimmte Feinheiten beim Kochen von gefrorenen Auberginen. Dieses Gemüse ist zum Beispiel völlig geruchlos, während es wie ein Schwamm die Gerüche umliegender Produkte aufnimmt. Bei einem falschen Einfriervorgang können die Blauen ihren Geschmack komplett verlieren. Weichen Sie daher nicht vom Rezept ab und folgen Sie allen Schritt-für-Schritt-Zyklen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 59 kcal.
- Portionen - Beliebig
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - jede Menge
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 Esslöffel für 1 kg Gemüse
Schritt für Schritt Vorbereitung von gefrorenen gebratenen Auberginen für den Winter:
1. Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie den Stiel ab. Mit einem Papiertuch gut trocken tupfen. Schneiden Sie sie in Ringe von 5-7 mm. Das Schneiden kann jedoch unterschiedlich sein, je nachdem, wo Sie das Gemüse nach dem Auftauen verwenden. Wenn Sie zum Beispiel mit Knoblauch und Mayonnaise servieren, dann in Ringe schneiden, für Eintöpfe oder Saté in Würfel, für Kuchen - in Riegel. Welche Art zu schneiden, um die Gastgeberin selbst zu wählen.
Nach den Früchten salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Solanin herauskommt, d.h. unangenehme Bitterkeit. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, da sich sonst nach dem Auftauen der Bitterkeitsgeschmack verstärkt. Nach einer halben Stunde treten Feuchtigkeitströpfchen auf den Früchten auf, die unter fließendem Wasser abgewaschen werden. Dies ist die Bitterkeit, die aus der Frucht kam. Nach den Früchten mit einem Papiertuch wieder trocken wischen.
2. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Gut erhitzen und die Auberginen auslegen.
3. Frittieren Sie sie von beiden Seiten bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Stellen Sie den Bratgrad selbst ein, die Früchte können sehr frittiert oder mit einer hell goldbraunen Kruste sein.
4. Legen Sie die gebratenen Auberginen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann auf ein Gitter oder Brett legen und zum Einfrieren in den Gefrierschrank geben. Wenn jeder Bissen vollständig gefroren ist, legen Sie die Auberginen in einen luftdichten Beutel oder einen Plastikbehälter und legen Sie sie zur Lagerung in den Gefrierschrank zurück. Um zu verhindern, dass die Aubergine Fremdgerüche wie aromatischen Dill aufnimmt, halten Sie sie von anderen Beständen getrennt.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man gebratene Auberginen für den Winter kocht.
