Es gibt viele Arten von Okroshka in der kulinarischen Welt. Es kann aus fast allem zubereitet werden, was im Kühlschrank herumliegt. Ich schlage vor, ein ebenso leckeres Rezept für Okroshka aus Pilzen zu probieren.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Okroshka kann zu Recht als der unbestrittene Favorit der Sommerküche bezeichnet werden. Wie V. Pokhlebkin sagte, ist Okroshka eine kalte Suppe, die mit den Hauptzutaten in Kwas gekocht wird, wie eine Gemüsemasse. Heutzutage hat Fleischokroshka große Popularität erlangt. Eine leichtere kalte Suppe namens Pilz-Okroshka ist jedoch eine großartige Alternative zu dieser Option. Diese Art von Gericht ist eine der beliebtesten Variationen von magerem (pflanzlichem) Okroshka, das eine Vielzahl von Gemüse und Gurken umfasst, von denen Vegetarier das Gericht sicherlich mögen werden. Darüber hinaus können Sie eine Vielzahl von Pilzen verwenden. Geeignet sind auch rohe Champignons, eingelegte Champignons, eingeweichte Milchpilze, gesalzene Wellen und getrocknete weiße Champignons.
Die restlichen Produkte für magere Pilz-Okroshka können wie für die Fleischversion verwendet werden. Der Geschmack eines Gerichts hängt beispielsweise stark vom Dressing ab. Pilzbrühe kann mit Sauermilch, Sauerrahm, Senf und allen fermentierten Milchprodukten kombiniert werden. Eine solche Okroshka wird nicht klassisch sein, sondern einen würzigen Geschmack annehmen. Okroshka kann auf zwei Arten serviert werden. Die erste besteht darin, die Produkte in das Dressing zu geben und Okroshka in Teller zu gießen. Die zweite besteht darin, die gehackten Zutaten in Schüsseln und Salatschüsseln zu verteilen und das Dressing in Kannen zu servieren, damit jeder Esser die Dicke und den Geschmack des Gerichts nach seinem eigenen Geschmack anpassen kann.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 47 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 20 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln, plus die Zeit zum Kochen einiger Zutaten
Zutaten:
- Champignons - 500 g
- Geräuchertes Hühnerfleisch - 100 g (jede Sorte optional)
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Eier - 3-4 Stk.
- Frische Gurken - 2-3 Stk. (eingefroren kann verwendet werden)
- Dillgrün - ein kleiner Bund (Sie können gefrorene verwenden)
- Sauerrahm - 300 g
- Salz nach Geschmack
Okroshka aus Pilzen kochen
1. Waschen, trocknen und schneiden Sie die Champignons in jede beliebige Größe: Streifen, Tassen, Hälften oder ganz lassen, wenn sie klein sind. Geräuchertes Hähnchen unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Pilze und das geräucherte Hühnchen in einen Topf und bedecken Sie es mit gefiltertem Trinkwasser. Schicke den Topf zum Herd und koche.
3. Stellen Sie die Hitze niedrig und lassen Sie die Brühe 30 Minuten köcheln. Je länger die Brühe gekocht wird, desto reichhaltiger wird sie.
4. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser in ihren Uniformen. Anschließend gut abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Die Eier etwa 10 Minuten hart gekocht kochen, dann 20 Minuten in Eiswasser legen, schälen und wie Kartoffeln schneiden. Diese Produkte können beispielsweise abends im Voraus zubereitet werden und morgens können Sie Okroshka kochen.
5. Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln und Eier in einen Topf. Fügen Sie Gurken und Dill hinzu, die in diesem Fall gefroren verwendet werden. Sie müssen nicht vorher aufgetaut werden, sie tauen direkt in der Schüssel auf. Wenn Sie diese Zutaten frisch verwenden, waschen, trocknen und hacken Sie sie zuerst.
6. Bei Verwendung von Hühnerfleisch mit Knochen empfehle ich, das Fleisch nach dem Garen von den Knochen zu trennen. Wenn Sie Hähnchenfilet verwenden, schneiden Sie es vor dem Kochen.
7. Gehacktes und gekochtes Fleisch mit Pilzen in die Pfanne geben und mit Sauerrahm würzen.
acht. Die Pilzbrühe über die Produkte gießen und gründlich mischen, damit sich der Sauerrahm vollständig aufgelöst hat und die Produkte gleichmäßig in der Pfanne verteilt sind.
9. Den Geschmack der Suppe mit Salz anpassen und gekühlt servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Pilz kalt kocht.
