Aus Weißkohl werden viele verschiedene leckere Gerichte zubereitet. Eine der ursprünglichen Optionen ist beispielsweise ein Gericht der russischen Küche - ein Auflauf. Es wird in dieser Rezension besprochen.
Rezeptinhalt:
- Kohlauflauf – Feinheiten und Rezeptgeheimnisse
- Ofengebackener Kohlauflauf – Rezept, wie im Kindergarten
- Kohlauflauf: Hackfleischrezept
- Kohlauflauf: Rezept mit Käse und Hüttenkäse
- Videorezepte
Weißkohl kann heute in jedem Geschäft gekauft werden. Es verliert seine nützlichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften lange nicht, seine Kosten sind günstig, es ist einfach und vielseitig zuzubereiten. All diese Eigenschaften machten sie zu einem Lieblingsgemüse, so dass viele Hausfrauen das Produkt beim Kochen verwenden und viele verschiedene Gerichte zubereiten. Im heutigen Beitrag geht es um Auflaufrezepte aus diesem wunderbaren Gemüse.
Kohlauflauf – Feinheiten und Rezeptgeheimnisse
Kohlauflauf ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht. Denn Kohl ist mit vielen verschiedenen Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen ausgestattet, die sich positiv auf den Körper auswirken. Aber um das Gericht schmackhaft zu machen und den Körper mit wertvollen Substanzen aufzufüllen, müssen Sie einen köstlichen Auflauf kochen. Dazu müssen Sie die folgenden Nuancen berücksichtigen.
- Für den Auflauf können Sie jede Art von Kohl verwenden: Weißkohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Peking usw.
- Beim Weißkohl kaufen sollten Sie auf die Blätter achten. Sie sollten nicht lethargisch und grün sein und die Blütenstände sollten schneeweiß ohne cremige Farbe sein.
- Frischer Blumenkohl ist nicht zur Lagerung geeignet, daher verliert er schnell seine wertvollen Eigenschaften.
- Blumenkohlblütenstände sind ein beliebter Ort für Insekten. Legen Sie den Kohl eine Stunde lang in gesalzenes und kaltes Wasser, bevor Sie ihn kochen. Dann unter fließendem Wasser waschen und mit dem Kochen beginnen.
- Wenn die Blütenstände von Weißkohl eine dichte Textur haben, bedeutet dies, dass viel pflanzliches Protein enthalten ist.
- Blumenkohl zur Verwendung in Aufläufen ist normalerweise vorgekocht, wie blanchiert oder gekocht. Es gibt auch Rezepte, bei denen Blumenkohl eingelegt gebacken wird.
- Um alle Produkte mit unterschiedlicher Dauer der Wärmebehandlung gleichzeitig zu garen, werden die Zutaten zunächst getrennt gegart und dann kombiniert, mit Sauce überzogen, mit Käse bestreut und im Ofen fast fertig gebacken.
- Sie können Kohl in einer Kasserolle mit verschiedenen Produkten kombinieren: Pilze, Fleisch, Geflügel, Kaninchen, Schweinefleisch, Würste und andere Fleischprodukte.
- Die braune Kruste kommt von Eiern und Käse.
- Sie können verschiedene Saucen auf den Auflauf gießen. Aber besonders Kohl passt gut zu Tomatenfüllungen. Auch Soßen auf Basis von Sauerrahm mit Knoblauch und Nüssen sind nicht schlecht.
- Würzige Kräuter und Gewürze verleihen dem Produkt Geschmacksnuancen.
Ofengebackener Kohlauflauf – Rezept, wie im Kindergarten
Kohl gehört zu den ungesäuerten Produkten. Um dem Auflauf einen pikanten Geschmack und ein pikantes Aroma zu verleihen, müssen Sie natürliche Kräuter und Gewürze hinzufügen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie ein Gericht für ein Kind zubereiten, denn Dies sind die hellsten Entscheidungen in Sachen Essen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 169 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Weißkohl - 400 g
- Eier - 1 Stk.
- Butter - 100 g
- Grieß - 1/2 Tasse
- Milch - 1/2 Tasse
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Grieß mit Milch mischen, umrühren und 15 Minuten quellen lassen, um das Volumen des Getreides zu erhöhen. Andernfalls wird es unangenehm, es im fertigen Auflauf an den Zähnen zu befestigen.
- Dann die geschmolzene Butter einfüllen und verrühren.
- Kohl waschen, obere Blütenstände entfernen, denn sie sind meistens schmutzig und werden von Hand oder mit einem Mähdrescher fein gehackt.
- Salzen und leicht die Hände schütteln, damit der Saft austritt und das Gericht saftiger wird.
- Das Ei in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und verrühren.
- Kohl mit Milch-Manna-Masse mischen und umrühren.
- Die Form mit Butter einfetten und den Teig auslegen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Produkt eine halbe Stunde backen. Je nach Dicke des Auflaufs kann es aber auch länger dauern.
- Servieren Sie das fertige Produkt mit kalter saurer Sahne auf dem Tisch. Es ist köstlich, es sowohl heiß als auch kalt zu verwenden.
Kohlauflauf: Hackfleischrezept
Wenn Sie keine Zeit haben, lange am Herd zu bleiben, hilft ein einfacher Auflauf aus Kohl und Hackfleisch. Dieses saftige und zarte Gericht wird jeden Esser beeindrucken.
Zutaten:
- Blumenkohl - 800 g
- Hackfleisch - 600 g
- Sauerrahm - 200 g
- Ei - 3 Stk.
- Milch - 100 ml
- Zwiebeln - 150 g
Schritt für Schritt kochen:
- Waschen Sie die Pollen. Weichen Sie es zuerst in Wasser ein, um Insekten loszuwerden. Dann in kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten einweichen. Trocknen Sie die Blütenstände und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.
- Zwiebel schälen, waschen und fein hacken. In einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit der Zwiebel vermischen. Mit Salz, Pfeffer würzen und verrühren.
- Gießen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie die saure Sahne hinzu und verquirlen Sie sie mit einer Gabel, um die Produkte zu vermischen und eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
- Eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht Öl einfetten und die Hälfte des Kohls hinzufügen.
- Füllen Sie es mit halber Sauerrahm und Eimasse.
- Das ganze Hackfleisch darauf verteilen.
- Den restlichen Kohl darauf verteilen und den Rest der sauren Sahne darüber gießen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Produkt 40 Minuten backen.
- Gießen Sie nach dieser Zeit die Milch über das Essen und kochen Sie den Auflauf weitere 10 Minuten.
Kohlauflauf: Rezept mit Käse und Hüttenkäse
Jeder Auflauf ist ein Raum für Kreativität. Und der Kohlauflauf ist doppelt so. Sie müssen nur die Proportionen der Sauce zum Gießen kennen, und Sie können sicher mit dem Rest experimentieren.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg
- Hüttenkäse - 400 g
- Eier - 2 Stk.
- Sauerrahm - 4 Esslöffel
- Käse - 100 g
- Pflanzenöl - zur Schmierung von Formen
- Semmelbrösel - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen und in Streifen schneiden. Salzen, mit Salz bestreuen, mit den Händen nach unten drücken, damit der Saft austritt.
- Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Eiern und mischen oder schlagen Sie mit einem Mixer, um eine homogene Textur zu erhalten.
- Den Kohl mit der Quarkmasse mischen und umrühren.
- Eine Auflaufform dünn mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die Topfen-Kohl-Masse hineingeben und in einer gleichmäßigen Schicht glatt streichen.
- Die Produkte mit Sauerrahm übergießen und mit Käsespänen bestreuen.
- Den Ofen auf 180 ° C vorheizen und das Produkt 40 Minuten backen lassen, bis es fest und golden ist.
Hinweis: Soll der Auflauf eher quarkig mit einem leichten Kohlgeschmack sein, dann nehmen Sie die Zutaten wie im Rezept angegeben. Wenn Sie einen ausgeprägteren Kohlgeschmack bevorzugen, halbieren Sie den Hüttenkäse.
