Beschreibung und verschiedene Arten von polnischen Pilzen. Nützliche Eigenschaften für den Körper sowie unerwünschte Folgen. Interessante Fakten zu Name und Herkunft. Geheimnisse des Kochens mit Pilzen. Wenn eine Person Gerichte mit einer Zutat wie einem polnischen Pilz in ihre Ernährung aufnimmt, erneuert sie nicht nur ihren Körper vollständig, sondern hilft auch, die Prozesse der Hämatopoese und Verdauung zu verbessern und zu beschleunigen, das Gehirn zu aktivieren, das Gedächtnis wiederzubeleben und Müdigkeit zu lindern. Und die Tatsache, dass in der Vergangenheit häufiger Brühe mit polnischen Pilzen zu Kranken gebracht wurde als Hühnerbrühe, ist auch ein wichtiges Argument dafür.
Interessant! Der polnische Pilz enthält die gleiche Menge an B-Vitamin wie Getreide und sogar Gemüse.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von polnischem Pilz
Obwohl Pilze als einer der harmlosen Pilze gelten, sollten Sie sich an die Gemeinsamkeiten von absolut allen erinnern: Es ist verboten, sie in der Nähe von verschmutzten und lauten Straßen und verschiedenen Unternehmen zu sammeln, da sie dazu neigen, giftige und schädliche Substanzen aufzunehmen.
Einige Tipps, die Sie bei der Verwendung beachten sollten:
- Folgen des Einflusses von Schadstoffen … Aufgrund der Fähigkeit der polnischen Pilze, giftige Substanzen aus dem Boden aufzunehmen, wird nicht empfohlen, sie in der Nähe von Produktionsanlagen und verschmutzten Straßen zu sammeln.
- Verlangsamt die Arbeit von Magen und Darm … Viele Menschen wissen, dass diese Pilze niemals roh gegessen werden sollten, aber es sei daran erinnert, dass leicht zu wenig gekochte oder gekochte Pilze dem Körper, insbesondere dem Magen-Darm-Trakt, enormen Schaden zufügen können.
- Möglichkeit der Giftaufnahme … Eine ziemlich kleine Menge an Pilzen ähnelt dem Polnischen, aber es gibt eine Ausnahme - den satanischen Pilz. Um dieses Problem zu vermeiden, müssen Sie nur bestimmte Funktionen kennen. Zum Beispiel kann sich die Farbe der Kappe eines braunen Schwungrades im Gegensatz zur schädlichen Spezies ändern.
- Geringe Verdaulichkeit … Wie bei allen Pilzen wird der Magen, wenn er in großen Mengen konsumiert wird, viel Mühe brauchen, um ihn zu verdauen. Missbrauch kann zu Fehlfunktionen des Körpers führen.
- Einfluss schädlicher Wurmpilze … Wenn Sie einen überwachsenen Pilz finden, sollten Sie ihn wegwerfen und vergessen, da das Alter ihn beeinträchtigt: faserige Struktur und große Poren. Diese Dinge beeinflussen auch den Geschmack, er wird bitter.
Aber im Allgemeinen hat das edle Schwungrad keine strengen Kontraindikationen, abgesehen natürlich von individueller Unverträglichkeit. Darüber hinaus gibt es keine schädlichen Analoga. Daher ist es für Pilzsammler sehr attraktiv.
Polnische Pilzrezepte
Oleshek ist einem Steinpilz sehr ähnlich - sowohl ästhetisch als auch geschmacklich. Es kann als One-Stop-Produkt kategorisiert werden. Mosswheel ist perfekt für jeden Tisch, da es einen ausgezeichneten Geschmack hat. Die Liste der Gerichte: von Suppen bis zu Aufläufen.
Hier sind einige beliebte und besondere Rezepte:
- Zauberauflauf … Für dieses einfache und leckere Gericht müssen Sie polnische Pilze kochen und dann mit Zwiebeln braten. Dann 100 g gehackte Croutons hinzufügen. Während des Bratens Pilzbrühe hinzufügen. Diese Mischung wird in eine Form gegossen, die zuvor mit Semmelbröseln bestreut wurde. Nach 30 Minuten Backzeit ist das Gericht fertig.
- Pilz Suppe … Auch ein Koch ohne Erfahrung kann ein solches Gericht zubereiten. Die gehackten polnischen Champignons in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Nach 15 Minuten Kartoffeln und Gewürze, gehackte Karotten, geschälte Tomaten und Paprika dazugeben. Wir warten 10 Minuten - und die Suppe ist fertig. Genießen Sie den angenehmen Geschmack und vergessen Sie nicht die saure Sahne.
- Marinierte Pilze … Zuerst müssen die polnischen Pilze gekocht und dann in Gläser verpackt werden. Währenddessen die Marinade vorbereiten und darübergießen. Dann rollen wir die Gläser zusammen und schicken sie zur Lagerung, und Sie können Ihre Lieben mit diesem wunderbaren Geschmack begeistern.
- Hausgemachte Soße … Eine gesunde und sättigende Sauce, die jedes Gericht schmückt und reich macht. Fein gehackte Champignons und Zwiebeln mit Butter in eine Pfanne geben und köcheln lassen. Eine Minute vor dem Kochen verschiedene Gewürze nach Geschmack und Sahne hinzufügen. Sie können auch Dill hinzufügen. Echte Marmelade!
- "Polka" in Sauerrahm … Dieses Rezept wird von vielen als ungewöhnlich bezeichnet. Zuerst müssen Sie die Pilze braten und in Töpfe geben, dann müssen Sie mit Mehl, Pfeffer bestreuen, saure Sahne hinzufügen und Wein einschenken. Nach 25 Minuten, wie sie in den Ofen geschoben wurden, herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen und erneut 5 Minuten backen. Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig.
- "Makkaroni" … Einfach zuzubereitendes und nicht überstrapaziertes Rezept wird alle Hausfrauen begeistern. Formen, mit Butter gefettet und mit Semmelbröseln bestreut, mit gekochten Nudeln und geschlagenem Ei, in den Ofen geben. Wir haben die gebratenen Oleshki mit Zwiebeln dort hingestellt. Die nächste Schicht sind wieder Nudeln und geriebener Käse. Stellen Sie es 20 Minuten lang auf 190 Grad. Wir erfreuen uns und unsere Lieben mit einem heißen und saftigen Gericht.
- Pilz Zrazy … Diese Kochmethode ist weniger für die Zutaten als für den Prozess interessant. Kartoffeln und Karotten zusammen kochen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor: Wir nehmen gekochte Pilze und gehackte Zwiebeln und schmoren sie. Nachdem die Kartoffeln mit Karotten gekocht wurden, machen wir Kartoffelpüree. Wir warten, bis es abgekühlt ist, fügen dann Mehl hinzu und kneten den Teig. Gewürze nach Geschmack. Wir machen kleine Kuchen daraus und geben 2 Teelöffel der Füllung hinzu. Wir kneifen wie ein Knödel. Den Zrazy mit Mehl bestäuben und in eine vorgeheizte Pfanne geben. Jede Seite 3 Minuten braten. Ein ausgezeichnetes Gericht sowohl für ein herzhaftes Mittagessen als auch während der Fastenzeit.
Eine Vielzahl von Rezepten wird Ihre Familie überraschen. Im Gegensatz zu Steinpilzen ist das Schwungrad weniger problematisch und leichter zu bekommen. Und der Geschmack wird Sie nicht enttäuschen.
Wissenswertes über polnische Pilze
Über den polnischen Pilz gibt es viele Fakten: Herkunftsgeschichte, Verbreitungsmerkmale, Namensvielfalt. Ihren russischen Namen erhielt sie durch den Export im 18. Jahrhundert, nämlich von Polen nach Europa. Der polnische Name ist Pansky-Pilz. Aufgrund der extremen Ähnlichkeit zwischen dem Schwungrad und dem Steinpilz wurden sie verwirrt. Diese Tatsache wurde oft von unehrlichen Händlern genutzt.
Wegen seiner heilenden und wertvollen Eigenschaften wird der polnische Pilz oft als "König des Moos" bezeichnet.
Es gilt als überraschend, dass Hirsche trotz ihrer scheinbar unauffälligen Farbe als Lebensmittelfarbe verwendet werden. Daher werden sie oft für Hersteller interessant.
Der polnische Pilz wird oft gekocht oder gebraten gegessen. Denken Sie daran, dass Sie es vor der Verwendung sorgfältig vorbereiten müssen: Befreien Sie es von Erde, Kiefernnadeln und Blättern, dann sollten Sie das Bein spülen und reinigen. Es wird jedoch nicht empfohlen, die Haut von der Kappe zu entfernen.
Viele Pilzsammler bewerten das Schwungrad mit den höchsten Standards, da es getrocknet, eingefroren, gesalzen und eingelegt werden kann. Dieser wunderschöne Pilz gilt nur als Delikatesse, die für jeden erhältlich ist. Es ist sehr reich an Nährstoffen und Mineralien sowie Vitaminen. Aber leider ist es nicht oft in den Wäldern zu finden. Oleshki sind in Europa und im Fernen Osten in Nadelwäldern verbreitet.
Bei richtiger Lagerung verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften sechs Monate lang nicht.
Sehen Sie sich ein Video über den polnischen Pilz an:
Das edle Schwungrad gilt aufgrund seiner Qualitäten, Mineralstoffe und Vitamine als wertvoll, dem Steinpilz fast ebenbürtig. Seine Besonderheit ist, dass es keine giftigen Analoga enthält, die selbst einem professionellen Pilzsammler das Leben erschweren können. Außergewöhnliche Rezepturen und eine jahrhundertealte Geschichte machen es für Käufer und Feinschmecker attraktiv.
