Diese Rezension ist sehr lecker und nahrhaft, daher funktioniert dieses Rezept nicht für Fastentage. Ich werde die Intrige nicht in die Länge ziehen, aber ich werde den heutigen Helden vorstellen - die Tart Taten Pie mit Birnen. Lass uns backen?
Rezeptinhalt:
- Birnentorte: Geheimnisse, Feinheiten und Tipps
- Tarte Taten mit Birnen auf Mürbeteig
- Tarte Taten mit Birnen-Karamell-Sauce
- Tarte mit Birne, Karamell und Zimt
- Videorezepte
Tarte Taten mit Birne ist ein offener köstlicher Original-Flip-Flop-Kuchen. Dies ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahres Kunstwerk. Es gibt viele ähnliche Rezepte, aber die Hauptregel für alle Optionen ist die ursprüngliche Portion des Desserts - auf den Kopf gestellt. Hier liegt das ganze Geheimnis des Produkts.
Birnentorte: Geheimnisse, Feinheiten und Tipps
Ich stelle fest, dass Backwaren mit verschiedenen Füllungen gebacken werden, aber die erfolgreichste und Win-Win-Option ist Birne. Dieses Produkt wurde wie viele andere exquisite Desserts von den Franzosen erfunden. Dieser offene Kuchen wird immer mit der Füllung nach unten in der Form ausgelegt. Eine Besonderheit des klassischen Rezepts - Taten wird mit Karamell zubereitet. Es wird sofort in der Form gekocht, in der die Torte zubereitet oder nach dem Backen des Produkts ausgegossen wird.
- Die Birne wird normalerweise geschält. Schneiden Sie es grob. In einer Schicht verlegen oder überlappen.
- Mürbeteig für klassische Taten mit Birnen. Die Verwendung von Schichtebenen ist jedoch zulässig. Es gibt auch Rezepte mit Teig.
- Jeder Teig sollte das Karamell vollständig mit Birnen bedecken. Die überschüssigen Kanten werden nach innen gesteckt.
- Der fertige Kuchen wird mit einer flachen Schüssel bedeckt und vorsichtig gewendet. Daher wird das Dessert scherzhaft "inside out" oder "upside down" genannt.
- Vor dem Backen müssen die Früchte in einer Pfanne in Butter und Zucker vorgebraten werden. Und erst dann werden sie an das Formular gesendet. Dies ist ein weiteres Hauptmerkmal des Kuchens - die Füllung ist karamellisiert. Geschieht dies nicht, dann bekommt man oben eine Charlotte mit Füllung.
- Tart Taten wird bei einer Temperatur von 180 ° C nicht länger als 45 Minuten gebacken.
- Nach Geschmack können Birnen durch andere Früchte ergänzt oder vollständig ersetzt werden: Äpfel, Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen.
- Um das Karamell schmackhafter zu machen, fügen Sie Alkohol hinzu: Cognac, Weißwein, Likör.
Tarte Taten mit Birnen auf Mürbeteig
Das berühmte französische Rezept Tart Taten mit Birnen auf Mürbeteig ist ein Klassiker der französischen Gourmet-Torte. Lassen Sie uns herausfinden, wie man es kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 685 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Butter - 70 g für den Teig, 80 g für die Füllung
- Zucker - 1 Esslöffel im Teig, 150 g in der Füllung
- Mehl - 150 g
- Salz - eine Prise
- Eier - 1 Stk.
- Birnen - 7 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Tarte Taten mit Birnen auf Mürbeteig:
- Mehl mit Butter zu Krümel mahlen.
- Mit Zucker und Salz bestreuen, das Ei einfüllen und den Teig kneten.
- Zu einem Klumpen formen und 20-30 Minuten kühl stellen.
- In einer tiefen Schüssel, in der der Kuchen gebacken wird, das Öl auf dem Herd erhitzen, bis Blasen entstehen.
- Fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie das Karamell braun kochen, damit sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Birnen schälen, die Mitte entfernen und in große Spalten schneiden und auf den Karamell legen. Schicken Sie sie für eine halbe Stunde bei 200 ° C in den Ofen.
- Den Teig etwas über die Größe der Form ausrollen und auf die gebackenen Birnen legen.
- Machen Sie ein paar Einstiche und legen Sie den Kuchen für 20 Minuten in den Ofen. backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Nach der Tarte 5 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und auf eine Platte stürzen.
Tarte Taten mit Birnen-Karamell-Sauce
Ein kulinarisches Meisterwerk – saftige und zarte Birne in knusprigem Teig und überzogen mit Karamellsauce. Ein schnelles und originelles köstliches Dessert, dessen Zubereitung nicht länger als eine halbe Stunde dauert, während das Ergebnis alle Erwartungen übertrifft.
Zutaten:
- Birne - 2 Stk.
- Blätterteig ohne Hefe - 1 Blatt
- Zucker - 2 Esslöffel
- Butter - 30 g
- Cognac - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von Tarte Taten mit Birnen-Karamell-Sauce:
- Die gewaschene Birne schälen, halbieren, schälen und in Scheiben schneiden.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl und Zucker schmelzen und karamellisierte Birnen geben. Brate sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an. Am Ende des Garvorgangs Cognac darüber gießen. Birnen herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Mit dem restlichen Karamell toppen.
- Rollen Sie den Teig aus und bedecken Sie die Birnen damit, als ob Sie ihn hineindrücken würden, damit er sich an die Birne anschmiegt. Überschüssigen Teig abschneiden.
- Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Den fertigen Kuchen aus dem Bräter nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann in eine Schüssel geben und auf die andere Seite wenden.
Tarte mit Birne, Karamell und Zimt
Der berühmte französische umgekehrte Kuchen mit Birnen- und Zimtgeschmack wird niemanden gleichgültig lassen.
Zutaten:
- Tortenteig - 300 g
- Butter - 4 Esslöffel
- Zucker - 4 Esslöffel
- Birnen - 4 Esslöffel
- Gemahlener Zimt - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung der Tarte mit Birne, Karamell und Zimt:
- Die Butter in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit Zucker und Zimt bestreuen.
- Den Teig entlang des Durchmessers der Form plus 2 cm ausrollen. Mit einer Gabel aufheben und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Zucker in die Pfanne gießen und geschälte und gehackte Birnenspalten hineinlegen. Schicken Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Erhitzen, bis Blasen und Sirup erscheinen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Birnen in die Butterpfanne geben und den Sirup darüber gießen.
- Den Teig auslöffeln und die Ränder unter den Birnen nach unten klappen.
- Die Produkte eine halbe Stunde bei 180 °C goldbraun backen. Kühlen Sie den Kuchen ab und drehen Sie ihn vor dem Servieren auf einen Teller.
Videorezepte:
