Semmelbrösel werden zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet. Aber das gekaufte Produkt hat kein angenehmes Aroma und das Gericht mit Nimim wird nicht knusprig, weil das Brot ist zu fein gehackt. Daher ist es besser, Semmelbrösel selbst zu Hause zu machen.
Semmelbrösel scheinen ein einfaches und billiges Produkt zu sein, aber sie haben ihre eigene Geschichte in verschiedenen Küchen der Welt. Die Franzosen unterscheiden beispielsweise zwischen Semmelbröselarten: Chapeture und Panure – erstere werden aus trockenem Altbrot hergestellt, letztere aus frischem. Die Japaner stellen Zwieback im industriellen Maßstab aus Brot ohne Kruste her und nennen ihn „Panko“. In Italien gehörten Cracker zu den wichtigsten Zutaten in der „Küche des armen Mannes“und waren eine günstige Alternative zum teuren Parmesan. In unserem Land können Sie gemahlene Cracker in jedem Supermarkt kaufen, aber es ist viel billiger, sie aus jedem Brot selbst zu machen. Daher lernen wir, wie man Semmelbrösel selbst zu Hause macht. Das vorgeschlagene Rezept ist schnell, unprätentiös und budgetär, weil Cracker können aus jedem Brot hergestellt werden, das nach der nächsten Mahlzeit übrig bleibt. Außerdem eignen sich auch leicht angetrocknete Brotscheiben gleichermaßen zum Kochen!
Cracker werden beim Kochen zum Panieren von Hähnchenbrust, Meeresfrüchten, Koteletts, Schnitzeln, Gemüse und Obst und anderen Produkten verwendet. Beim Frittieren sind sie mit einer goldenen Kruste überzogen und bekommen einen knusprigen Geschmack, und die Panade trocknet die Speisen nicht aus. Früher wurden Suppen und Eintöpfen Semmelbrösel zugesetzt, um das Essen sättigender zu machen. In Sizilien beispielsweise bereitet man bis heute ein altes Rezept für Tomatensauce für Pasta mit Nüssen, Rosinen, Sardellen und einer großzügigen Portion gemahlenen Crackern zu.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 399 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
Taktstock - 1 Stk. (jedes andere Brot kann verwendet werden)
Schritt für Schritt Zubereitung von hausgemachten Semmelbröseln, Rezept mit Foto:
1. Schneiden Sie das Brot in Scheiben beliebiger Größe.
2. Dann die Brotscheiben in Würfel oder Streifen schneiden oder so lassen, wie sie sind.
3. Stellen Sie eine saubere, trockene Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Schalten Sie langsame Hitze ein und legen Sie das Brot aus.
4. Trocknen Sie das Brot unter gelegentlichem Rühren, bis es karamellisiert und knusprig wird. In diesem Stadium können Sie das Brot mit Salz und Gewürzen würzen. Dann haben Sie wunderbare Cracker für Bier, Salat, Cremesuppe usw.
Sie können Ihr Brot auch im Ofen oder in der Mikrowelle trocknen. Wie das geht, finden Sie auf den Seiten der Website Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos. Verwenden Sie dazu die Suchzeichenfolge.
5. Das getrocknete Brot etwas abkühlen lassen und in den Zerkleinerer geben.
6. Fertigen Sie das getrocknete Brot zu einer feinen Krumenkonsistenz an. Wenn kein Zerkleinerer vorhanden ist, können Sie das Brot mehrmals durch einen Fleischwolf drehen oder in eine Tüte legen und mit einem Nudelholz zerdrücken.
Bewahren Sie selbstgemachte Semmelbrösel in einer Papiertüte bei Raumtemperatur in einem trockenen, trockenen Raum auf.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie Semmelbrösel mit Ihren eigenen Händen herstellen.
