Du weißt noch nicht, wie man den leckersten Teig macht? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto erklärt Ihnen im Detail, wie Sie Sauerrahmteig mit Mehl und geschlagenen Proteinen herstellen. Videorezept. Kleine Tricks, um guten Teig zu machen.
Teig ist ein dünner Teig, in den Lebensmittel eingetaucht und dann in Teig oder einer Pfanne gebraten werden. Es schützt das Produkt vor direktem Kontakt mit heißem Öl. Abhängig von den Produkten, die in die Mischung getaucht werden, kann es salzig, süß, sauer sein … Beim Braten bildet sich eine appetitliche Kruste auf den Produkten und das Volumen der fertigen Stücke nimmt leicht zu. Heute betrachten wir ein Rezept für Sauerrahmteig mit Mehl und geschlagenen Proteinen.
- Alle Zutaten glatt rühren.
- Wenn das Rezept Eier enthält, schlagen Sie das Eigelb und das Eiweiß separat. Das geschlagene Eiweiß kurz vor dem Braten zum Teig geben.
- Leichter und luftiger Teig wird in Mineralwasser gegart.
- Gourmets bevorzugen Teig mit Bier, Wein und sogar Wodka. Dies veredelt Fleisch- und Fischgerichte und verleiht ihnen einen besonderen Geschmack.
- Überprüfen Sie die richtige Konsistenz des Teigs, indem Sie einen Löffel hineintauchen. Wenn die Mischung gleichmäßig bedeckt ist, ist der Teig fertig.
- Wenn der Teig zu dünn ist, breitet er sich in der Pfanne aus. Dann etwas Mehl hinzufügen.
- Wenn Sie die Pfanne beim Braten von Produkten im Teig mit einem Deckel abdecken, wird die Teigkruste weich und saftig. Es wird knusprig, wenn es nicht bedeckt ist.
- Legen Sie nicht viele Stücke auf einmal in die Pfanne. Sie können aneinander kleben, was nicht gut aussieht.
- Fleisch, Fisch, Kräuter, Früchte, Beeren werden im Teig gekocht … Es ist zu beachten, dass einige Produkte vorgegart, gedünstet oder geröstet werden müssen.
Mit diesen Empfehlungen erhalten Sie den perfekten Teig und das originelle Gericht.
Siehe auch, wie man Teig mit gebackener Milch und Eiern macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 298 kcal.
- Portionen - 400 ml
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 150 g
- Salz oder Zucker - nach Geschmack (je nachdem, für welche Produkte der Teig zubereitet wird)
- Eier - 1 Stk.
- Sauerrahm - 200 ml
Schrittweise Zubereitung von Sauerrahmteig mit Mehl und geschlagenen Proteinen, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie saure Sahne in eine tiefe Schüssel. Die Eier waschen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Gib das Eigelb in einen Behälter mit Sauerrahm und gib das Eiweiß in einen sauberen und trockenen Behälter. Schicken Sie die Eichhörnchen in den Kühlschrank als sie werden besser schlagen, wenn sie kalt sind.
2. Die saure Sahne mit dem Eigelb mit einem Mixer glatt rühren.
3. Mehl zu den Speisen geben, durch ein feines Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird, damit der Teig weicher und luftiger wird. Fügen Sie auch Salz oder Zucker hinzu. Es kommt darauf an, wofür Sie den Teig vorbereiten.
4. Mischen Sie den Teig mit einem Mixer, bis er glatt und glatt ist, damit keine Klumpen entstehen.
5. Die abgekühlten Proteine mit einem Mixer mit sauberen und trockenen Schneebesen schlagen, bis ein weißer, luftiger Schaum mit stabilen Spitzen entsteht. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Proteine wie folgt: Drehen Sie die Schüssel um, die Proteine sollten bewegungslos sein.
6. Fügen Sie dem Teig Proteine in kleinen Portionen hinzu.
7. Rühren Sie den Sauerrahmteig mit Mehl und geschlagenem Eiweiß um. Tun Sie dies vorsichtig in eine Richtung, damit die Proteine nicht abfallen. Nachdem Sie dem Teig Proteine hinzugefügt haben, verwenden Sie den Teig sofort nach dem Kochen. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, schlagen Sie das Eiweiß und geben Sie es kurz vor der Verwendung zum Teig.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie einen luftigen Teig herstellen. Geheimnisse des köstlichen Teigs.
