Knusprige Fruchtstücke … Fisch oder Fleisch mit appetitlicher Kruste … saftiges Gemüse … garen Sie alle Speisen im Teig und Sie erhalten garantiert ein hervorragendes Ergebnis des fertigen Gerichts. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Roggenmehlteig mit Kefir und Eiern. Videorezept.
Teig - Teig, cremige Konsistenz, in den Lebensmittel vor dem Frittieren oder Braten in einer Pfanne getaucht werden. Es wird auf Basis von Mehl zubereitet, das mit Eiern, Milch, Kefir, Wasser oder einer anderen Flüssigkeit zu einer cremigen Konsistenz verdünnt wird. Es kann süß, fad, salzig sein. Zur Aromatisierung werden ihm Gewürze, Kräuter, Gewürze usw. zugesetzt, je nach gewünschter Krustendicke kann es dicker oder dünner sein. Seine Viskosität wird durch die Fließgeschwindigkeit des Löffels bestimmt, der in den zubereiteten Teig getaucht wird. Verwenden Sie Teig zum Eintauchen von Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst. Die schmackhafte, luftige und knusprige Kruste macht die Produkte saftig und nahrhaft.
Heute bereiten wir einen Teig aus Roggenmehl mit Kefir und Eiern zu. Dies ist ein einfaches Rezept, das sowohl auf süße als auch auf herzhafte Brote angewendet werden kann. Jedes Gemüse, Fleisch, Hühnchen, Fisch darin ist sehr lecker. Der Teig ist ganz einfach in wenigen Minuten hergestellt und Sie können sofort mit der Zubereitung des gewünschten Gerichts beginnen. Dieser Teig lässt sich perfekt auf Lebensmittel auftragen, bildet beim Braten eine knusprige Kruste und sieht sehr appetitlich aus.
Siehe auch, wie man Teig mit gebackener Milch und Eiern macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 395 kcal.
- Portionen - 300
- Kochzeit - 5 Minuten
Zutaten:
- Roggenmehl - 150 g
- Eier - 1 Stk.
- Salz/Zucker - nach Geschmack und nach Wunsch
- Soda - 1/3 TL auf Wunsch
- Kefir - 80 ml
Schrittweise Zubereitung von Teig aus Roggenmehl mit Kefir und Eiern, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Schüssel. Wenn der Teig voluminös sein soll, fügen Sie dem Kefir Backpulver hinzu und rühren Sie um. Denken Sie in diesem Fall daran, dass Soda mit fermentierten Milchprodukten nur dann richtig reagiert, wenn sie Raumtemperatur haben. Nehmen Sie den Kefir daher entweder zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank oder erhitzen Sie ihn auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Außerdem kann Kefir sogar heiß sein.
2. Fügen Sie dem Kefir Eier hinzu. Damit die Eier die Temperatur des Kefirs nicht abkühlen (wenn Sie einen Teig mit Soda zubereiten), nehmen Sie sie auch vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich erwärmen.
3. Gießen Sie Mehl in flüssige Produkte, die durch ein feines Sieb gesiebt werden sollten, damit es mit Sauerstoff angereichert wird, dann wird der Teig weicher. Je nach Anwendung des Teiges mit Salz oder Zucker würzen. Wenn Sie es für Obst zubereiten, fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie Gemüse oder Fleisch kochen, fügen Sie Salz hinzu.
4. Rühren Sie die Speisen mit einem Schneebesen oder einem Mixer glatt und glatt, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie dem Teig nach Belieben Zusatzstoffe hinzu. Für salzigen Teig können Sie Käsespäne, gehackte Kräuter und Kräuter hinzufügen und für süßen Teig - geriebene Schokolade, Kakaopulver, Vanille, Kardamom, Nelken, Orangenschalen usw. Verwenden Sie dann den Teig aus Roggenmehl mit Kefir und Eiern zum Panieren Produkte.
Siehe auch ein Videorezept zur Teigherstellung.
