Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Mousse-Kuchen mit Beeren-Cooli, eine Technologie zur Zubereitung eines hellen Desserts. Videorezepte.
Mousse Cake mit Beeren-Kulie ist ein ungewöhnliches, sehr helles festliches Dessert mit ausgezeichnetem Geschmack und hohem Nährwert. Die Zubereitung eines Desserts nach unserem Rezept umfasst mehrere Schritte: Kulis kochen, Kekskuchen backen, einen Mousse-Boden herstellen und den Kuchen zusammensetzen.
Biskuitkuchen sind eine der besten Grundlagen für jeden Kuchen oder Gebäck. Der Teig erweist sich als unglaublich fluffig, aromatisch und lecker. Sie werden ganz einfach aus drei Hauptprodukten zubereitet - Eier, Mehl und Zucker. Wichtig ist nur, die Mengenverhältnisse der Zutaten zu beachten und den Teig gut zu schlagen.
Wir empfehlen, den Beeren-Kulie aus Erdbeerpüree herzustellen, denn diese Süße wird von vielen geliebt und passt sowohl zu Biskuit als auch zu Quark-Mousse.
Die Mousse basiert auf weichem Hüttenkäse und Schlagsahne. Dank der Kombination dieser Produkte ist die Masse praktisch schwerelos und unglaublich zart im Geschmack.
Wir laden Sie ein, sich mit dem Rezept für Mousse-Kuchen mit Beerenkuli mit einem Foto des Schritt-für-Schritt-Prozesses vertraut zu machen.
Siehe auch, wie man Kürbismousse-Törtchen macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 250 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 4 Stunden
Zutaten:
- Erdbeerpüree - 200 g
- Zucker - 210 g
- Maisstärke - 2 Esslöffel
- Gelatine - 30 g
- Wasser - 85 ml
- Biskuitkuchen - 2 Kuchen
- Sahne 33% - 500 ml
- Hüttenkäse - 500 g
- Schokolade - 100 g
- Milch - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von Berry Coolie Mousse Cake
1. Als erstes bereiten wir Kekskuchen zu. Zu Hause backen wir sie am Vortag, damit der Keks innerhalb von 24 Stunden reift, oder wir kaufen ein fertiges Produkt im Laden. Als nächstes bereiten wir die Kulis vor. Gießen Sie zuerst 10 g Gelatine mit etwas warmem Wasser (25 ml). Wenn alle Körnchen aufgequollen sind, in einem Wasserbad auflösen, bis sie glatt sind.
2. Vor der Herstellung des Beeren-Couli-Mousse-Kuchens das fertige Erdbeerpüree vorsichtig durch ein Sieb reiben, um Klumpen und Kerne zu entfernen. Die Masse sollte möglichst sauber und homogen sein. Wenn das Püree nicht süß ist, fügen Sie Zucker mit Stärke hinzu. Wir stellen die resultierende Mischung auf den Herd und erhitzen sie auf etwa 60 Grad bei schwachem Feuer. In diesem Fall muss gründlich gerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.
3. Bereiten Sie eine abnehmbare Form für Desserts vor - bedecken Sie sie von allen Seiten mit Frischhaltefolie. Als nächstes nach unserem Rezept für Mousse-Kuchen mit Beeren-Kulie die Beerenmasse mit der gallertartigen Masse vermischen und in die Form gießen. Dann schicken wir es für 4 Stunden in den Gefrierschrank.
4. Gefrorene Kulis sollten nicht vorher aus dem Gefrierschrank genommen werden, damit sie nicht auftauen. Es ist besser, dies kurz vor dem Zusammenfügen des Kuchens in Schichten zu tun.
5. Wir fangen an, Mousse für den Beeren-Kulie-Kuchen zu machen. Hüttenkäse in einem tiefen Behälter zusammen mit Zucker mischen und mit einem Stabmixer vorsichtig durchbrechen. Die Masse sollte homogen und ohne Körner werden. Um den Zucker vollständig aufzulösen, können Sie ihn in mehreren Ansätzen schlagen und die Masse eine Weile stehen lassen.
6. Die gekühlte Sahne separat schlagen. Damit dieses Produkt gut zu einem weichen Schaum aufgeschlagen wird, müssen Geschirr und Mixeraufsätze kalt, sauber und trocken sein. Danach die Sahne vorsichtig zur Quarkmasse geben.
7. Nach unserem Schritt-für-Schritt-Rezept für Mousse-Kuchen mit Beeren-Kulie die restliche Gelatine (20 g) mit 60 ml Wasser aufgießen, quellen lassen und auflösen. Dann zur Mousse geben und homogenisieren.
8. Jetzt beginnen wir mit dem Zusammenbauen des Beeren-Kulie-Mousse-Kuchens. Dazu verwenden wir eine geteilte Form mit geeignetem Durchmesser und Höhe. Der erste wird der Kekskuchen sein. Seine Dicke hängt von den Vorlieben des Kochs ab, es ist jedoch nicht ratsam, ihn dünner als 1,5 cm zu machen. Bitte beachten Sie, dass der Durchmesser des Kuchens etwas kleiner sein sollte als der der Form, damit eine Zentimeter Mousseschicht sein kann an den Seiten gemacht.
9. Füllen Sie die Oberseite mit Quark-Mousse - nehmen Sie ein Drittel der Gesamtmasse. Für eine gleichmäßige Verteilung können Sie die Form ein wenig schütteln.
10. Wir nehmen die Kulis heraus, lösen sie von der Frischhaltefolie und legen sie vorsichtig in die Form. Als nächstes abwechselnd eine Schicht Mousse (die Hälfte des Restvolumens), einen Biskuitkuchen (eventuell dünner als die erste) und die restliche Mousse. Es ist ratsam, diese Aktionen so schnell wie möglich durchzuführen, denn die luftige Quarkmasse kann schnell eindicken.
11. Wir senden das erhaltene Werkstück für 60 Minuten in den Gefrierschrank. Während dieser Zeit greifen alle Schichten und der Kuchen nimmt eine stabile Form an.
12. Wir nehmen den Mousse-Kuchen mit Beeren-Kuli heraus. Wir schmelzen eine Tafel Schokolade - Milch oder Schwarz - im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Sie können nach Belieben etwas Butter hinzufügen. Wir legen die resultierende Masse in einen Küchenbeutel und gießen auf chaotische Weise dünne Streifen auf die Oberseite des Kuchens und auf die Seite. Sie können die Oberseite auch mit Zuckerpulver dekorieren.
13. Die Lagerung eines solchen Mousse-Kuchens erfolgt im Gefrierschrank. Eine halbe Stunde vor dem Servieren wird es in den Kühlschrank gestellt.
14. Der festliche Beeren-Kulie-Mousse-Kuchen ist fertig! Es wird als Dessert für jede Urlaubs- oder Teeparty serviert. Dieses Dessert wird sicherlich alle Gäste in ihren Bann ziehen.
Siehe auch Videorezepte:
1. Erdbeermousse-Kuchen
2. Roter Samt-Mousse-Kuchen
