Merkmale des Kochens von Hühnerbrötchen. Die 7 besten Rezepte, die die ganze Familie am Tisch versammeln wird. Videorezepte.
Hähnchenbrötchen sind eine großartige Alternative zu den fragwürdigen Qualitätsfleischprodukten, die im Laden verkauft werden, und den üblichen Hühnchengerichten, die ohnehin langweilig sind. Es wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen, es eignet sich für ein Abendessen mit der Familie und einen festlichen Empfang der Gäste. Es wird unglaublich saftig und die Zubereitung selbst ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheint, sodass sich mindestens ein Rezept in Ihrem Kochbuch fest etablieren kann.
Merkmale des Kochens von Hühnerbrötchen
Hähnchenbrötchen ist ein universelles Gericht für Urlaub und Alltag, für dessen Zubereitung Hackfleisch oder Filet verwendet wird. Im ersten Fall ist das Kochen ohne Gelatine unmöglich, sonst fällt alles auseinander, im zweiten Fall ist es überflüssig, da die Brötchen im Ofen gebacken werden. Du kannst es aber auch aus der Leber machen.
Tatsächlich gibt es viele Rezepte für Hähnchenbrötchen, es ist üblich, für jeden Geschmack verschiedene Füllungen hinzuzufügen. Hühnchen passt gut zu Pilzen, daher dürfen nicht nur Champignons, sondern auch Austernpilze und andere Waldpilze verwendet werden.
Aber auch Pflaumen, Käse, Rührei, Nüsse, Leber, Ananas und mehr werden in Fleisch gewickelt. Auch verschiedene Gemüsesorten werden verwendet: Karotten, Spinat, Kohl, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Oft kochen sie Hühnchenbrötchen in Speck. Die ganze Vielfalt der Zutaten wird mit Gewürzen und aromatischen Kräutern erfolgreich ergänzt. Aber auch mit einem minimalen Satz an Produkten können Sie ein köstliches Abendessen zubereiten.
Die Rolle wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Manchmal ist es notwendig, das Fleisch vorzukochen, aber Sie können es sofort in Folie gewickelt in den Ofen schicken. Wir halten die Garzeit und Temperatur strikt ein, damit das Hähnchen gut gebacken wird. Wenn Sie vom Rezept abweichen, ist das Fleisch wahrscheinlich trocken.
Beim Servieren wird das Hühnchenbrötchen zu Hause von scharfen Saucen und Fleischbrühe begleitet, und die Beilage wird Ihrem Geschmack entsprechen. Sie können damit auch Sandwiches, Toasts kochen oder als eigenständigen Snack auf den Tisch legen.
Interessant! Übrigens können Sie Hähnchenbrötchen nicht nur im Ofen backen, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten. Es erweist sich als sanfter und gleichzeitig nützlich.
TOP 7 Rezepte für Hühnerbrötchen
Wenn Sie es satt haben, sich diesmal Gedanken zu machen, was Sie zum Abendessen machen sollen, achten Sie auf die Rezepte für Hähnchenbrötchen mit verschiedenen Belägen. Wenn Sie die Kochtechnologie beherrschen, können Sie mit Füllungen experimentieren und Ihr Hausgemachtes mit einer originellen Produktkombination überraschen.
Hähnchenröllchen mit Champignons
Hühnchen und Pilze sind die perfekte Geschmackskombination, daher kann dieses Rezept zu einem der Favoriten Ihrer Familie werden. Gemüse und Käse tragen zur Originalität bei, aber nehmen Sie ein Produkt, das keinen ausgeprägten Geschmack hat, da es sonst den Geschmack der Pilze überwältigt.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 147 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 400 g
- Champignons - 50 g
- Hartkäse - 50 g
- Dillgrün - 2-3 Zweige
- Knoblauch - 1-2 Nelken
- Salz - 2-3 Prisen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1-2 Prisen
- Eier - 2 Stk.
- Semmelbrösel - 5-6 Esslöffel
- Butter - 100-150 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Hähnchenröllchen mit Pilzen:
- Nachdem Sie die Filets in 1-1,5 cm dicke Schichten geschnitten haben, sollten sie auf beiden Seiten leicht abgeschlagen werden. Anschließend die Scheiben salzen und pfeffern.
- Dill hacken und auf den Filets verteilen.
- Wenn Sie scharfes Essen mögen, mahlen Sie die Filets mit fein gehacktem Knoblauch.
- Im nächsten Schritt bei der Zubereitung des Hähnchenbrötchens die Champignons Schritt für Schritt waschen und in Teller schneiden. Legen Sie sie auf das Filet.
- Den Käse in Scheiben schneiden, genau wie die Champignons. Über die Pilze legen.
- Nun die Hähnchenbrustrolle aufrollen und mit Zahnstochern zusammenhalten.
- Tauchen Sie jeweils in die geschlagene Eiermischung und dann in die Semmelbrösel. Und so mehrmals.
- Legen Sie die Brötchen in einen Topf, wo Sie zuerst die Butter schmelzen sollten.
- 10 Minuten bei schwacher Hitze anbraten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis eine köstliche bräunliche Kruste entsteht. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu stark kocht, da sonst die Hähnchenfiletrolle anbrennen kann und das Fleisch darin nicht gebraten wird.
- Zum Schluss auf einen Teller legen und mit frischen Kräutern garnieren.
Hähnchenröllchen mit Käse
Die nach diesem Rezept zubereiteten Brötchen sind innen saftig und zart, außen bildet sich eine appetitlich knusprige Kruste. Wenn Sie es aufschneiden, finden Sie geschmolzenen Käse und Kräuter, die den ursprünglichen Geschmack verleihen. Ein solches Gericht ist nicht nur perfekt für ein Familienessen, sondern auch für den Empfang von Gästen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Stk.
- Hartkäse - 100 g
- Grüns - 1 Bund
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Mehl - 100 g
- Pflanzenöl - 100 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Hähnchenbrötchen mit Käse:
- Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden, Stücke abschlagen, salzen und pfeffern.
- Den Knoblauch hacken und das Filet mit der resultierenden Masse einfetten.
- Den Käse mahlen und auf den Rand der Fleischstücke streuen.
- Nach dem Rezept für hausgemachtes Hähnchenbrötchen die Kräuter hacken und die Brust damit bestreuen.
- Wir beginnen, das Werkstück zu verdrehen und vorsichtig von den Seiten zu stecken, da sonst der Käse auslaufen kann.
- Wir befestigen die Kanten mit Zahnstochern.
- Jede Rolle sollte in Mehl gerollt werden, das zuerst gesiebt werden muss.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl, bevor Sie Hähnchenbrötchen kochen.
- Wir legen sie in eine Pfanne und braten sie goldbraun.
- Auf die andere Seite wenden und ebenfalls braten, bis die Rolle goldbraun wird.
- Servieren Sie zum Tisch und denken Sie daran, die Zahnstocher vorher zu entfernen.
Hühnerröllchen mit Pflaumen und Walnüssen
Rezept für Hähnchenbrötchen im Ofen, das sich aufgrund der ursprünglichen Füllung aus Pflaumen, Walnüssen, viel frischen Kräutern und Knoblauch als sehr würzig herausstellt. Das Gericht ist genau richtig, um zu Ehren einer wichtigen Feier auf dem Tisch serviert zu werden.
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 1 kg
- Walnüsse - 150 g
- Pflaumen - 150 g
- Dill oder Petersilie - 1 Bund
- Knoblauch - 6 Nelken
- Hartkäse - 100 g
- Mayonnaise (Sauerrahm) - 100 g
- Butter - 30 g
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von Hähnchenröllchen mit Pflaumen und Walnüssen:
- Achten wir zunächst auf die Füllung, für die wir die Pflaumen mit kochendem Wasser füllen und nach 10 Minuten mahlen und vorher gründlich spülen.
- Das Gemüse fein hacken und die Nüsse mit einem Mixer hacken.
- Bevor Sie die gefüllte Hühnerrolle zubereiten, schälen Sie den Knoblauch und drücken Sie ihn durch eine Presse.
- Die gehackten Zutaten mischen, Mayonnaise hinzufügen und gut mischen. Letzteres kann auch durch saure Sahne ersetzt werden.
- Trocknen Sie die gewaschene Brust und entfernen Sie die Filme davon.
- Nachdem Sie das Filet von den kleinen Knochen getrennt haben, schneiden Sie es in Stücke und öffnen Sie es wie ein Buch.
- Wir schlagen die Brust mit einem Küchenhammer ab, gehen gut über dicke Stellen, bestreuen mit Salz und Pfeffer.
- Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf den Fleischstücken verteilen.
- Wir formen eine Rolle und drehen uns so, dass die Naht unten ist.
- Mit zerlassener Butter schmieren.
- Wir bearbeiten die Auflaufform mit Pflanzenöl und legen die Rohlinge dort ab.
- Wir schicken Hähnchenbrötchen in den Ofen, der auf 200 ° C erhitzt werden muss.
- Während des Garvorgangs den Käse mit einer groben Reibe mahlen.
- Nach 25 Minuten die Brötchen damit bestreuen.
- Wir schicken es zurück und backen 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Dann den Ofen ausschalten und die Brötchen dort eine Weile stehen lassen, damit sie etwas abkühlen.
Hähnchenröllchen im Speck
Besonders saftig und zart im Geschmack wird Hähnchenfilet, wenn man daraus Brötchen macht, mit Frischkäse kombiniert und in Speckstreifen wickelt. Versuchen Sie auch, ein solches Gericht zuzubereiten. Nicht nur für den Alltag geeignet, sondern auch zum Servieren auf dem Tisch zu feierlichen Anlässen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 6 Hälften
- Frischkäse - 220-230 g
- Speck, in Streifen geschnitten - 6 Streifen
- Zwiebeln - 0, 25-0, 5 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund
- Butter - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
Hähnchenröllchen im Speckmantel Schritt für Schritt kochen:
- Die von der Schale geschälte Zwiebel fein hacken und gleichzeitig die Frühlingszwiebel.
- Mischen Sie sie mit Frischkäse zu einer duftenden Paste.
- Wir schneiden die Butter.
- Wir schlagen das Hähnchenfilet ab und fetten es mit einer Füllung aus Käse und Kräutern ein.
- Butterstücke darüber geben und nach Geschmack salzen.
- Wir fangen an, die Rollen aufzurollen und wickeln sie jeweils mit einem Speckstreifen ein, so dass sich die Naht unten befindet.
- Nachdem Sie die Auflaufform mit Butter gefettet haben, legen Sie die Hähnchenbrustrollen aus und schicken Sie sie in den Ofen, der auf 200 ° C vorgeheizt werden sollte.
- Wir backen sie 35-40 Minuten lang und überprüfen nach der angegebenen Zeit die Bereitschaft, indem wir mit einem Messer einstechen: Danach sollte klarer Saft auffallen.
Beachten Sie! Wenn das Brötchen eine appetitlich knusprige Kruste bekommen soll, braten Sie den Speck vor, ohne Öl hinzuzufügen.
Hühnerrolle mit Gemüse
Ein ziemlich interessantes Rezept für eine Rolle, für deren Zubereitung ein ganzer Hühnerkadaver verwendet wird. Als Füllung werden Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Paprika verwendet, so dass das Gericht sehr sättigend ist und nicht von einer Beilage begleitet werden muss.
Zutaten:
- Huhn (ganz) - 2 kg
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. (für Marinade)
- Essig 9% - 1 EL (für Marinade)
- Sojasauce - 2 Esslöffel (für Marinade)
- Gewürze nach Geschmack
- Salz - 1 TL (für Marinade)
- Kartoffeln (mittel) - 2 Stk. (Für die Füllung)
- Karotten - 1 Stk. (Für die Füllung)
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk. (Für die Füllung)
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. (Für die Füllung)
- Frische Kräuter (Dill und Petersilie) - 1 Bund (zum Füllen)
- Hartkäse - 50 g
- Sesamsamen - 2 TL
Hähnchenbrötchen mit Gemüse Schritt für Schritt kochen:
- Mit einem scharfen Messer bewaffnet und entlang des Kamms einen Einschnitt machen, die Haut vom Huhn entfernen. Wir handeln sorgfältig, damit es nicht beschädigt wird und es intakt bleibt. Darin legen wir die Füllung für die zukünftige Rolle.
- Trennen Sie das Fleisch vom Knochen und schneiden Sie es in dünne Schichten.
- In einen tiefen Behälter geben, marinieren - mit Gewürzen bestreuen und mit etwas Essig gießen.
- Die von der Schale geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und zum Hühnerfleisch geben.
- Salzen und die Sojasauce einfüllen.
- Wir schicken die Fleischzubereitung in den Kühlschrank und lassen sie einige Stunden stehen.
- In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung für die Rolle vor. Die geschälten Kartoffeln und Karotten in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln und Paprika in Ringe schneiden. Die frischen Kräuter fein hacken.
- Die Auflaufform mit Pflanzenöl schmieren und die Hühnerhaut dort platzieren, in die das marinierte Hühnerfleisch mit Zwiebeln gleichmäßig gelegt werden soll.
- Als nächstes legen wir eine Schicht Kartoffeln, wieder Hühnchen, dann frische Zwiebeln und Karotten.
- Als nächstes kommt eine weitere Schicht Hühnerfleisch, die sich mit Paprika abwechselt.
- Alles mit Kräutern bestreuen, weitere Kartoffeln und eine Schicht Hühnchen auslegen.
- Es bleibt übrig, den Rohling mit Hühnerhaut zu bedecken und so aufzurollen, dass er die Form einer Rolle annimmt.
- Wir senden das Formular an den Ofen, der zuerst auf 180 ° C vorgeheizt werden sollte.
- Wir backen die Rolle 40 Minuten lang und bestreuen sie nach der angegebenen Zeit mit Käse und Sesam, gehackt auf einer Reibe mit kleinen Zellen.
- Wir schicken das Formular zurück in den Ofen und kochen weitere 10 Minuten.
Marmorierte Hühnerrolle mit Gelatine
Das Originalrezept für Hähnchenbrustbrötchen, das unter Beteiligung von Gelatine zubereitet wird. Es wird eine ausgezeichnete Alternative zu gekaufter Wurst sein, deren Qualität nicht immer dem entspricht. Das Gericht kann nicht nur die übliche tägliche Ernährung Ihrer Familie abwechslungsreich gestalten, sondern auch den festlichen Tisch bei einem Besuch der Gäste schmücken.
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 350 g
- Hähnchenschenkel (Filet) - 350 g
- Gelatine - 25 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Hopfen-Suneli - 1 TL
- Dill - 1 Bund
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von marmorierten Hühnerbrötchen mit Gelatine:
- Das Filet zunächst in kleine Würfel schneiden und gehackte frische Kräuter dazugeben.
- Gießen Sie den geschälten Knoblauch an derselben Stelle.
- Dann trockene Gelatine, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Nach dem Mischen beginnen wir, die Hühnerrolle zu formen. Dazu benötigen Sie eine Backhülse: Sie müssen den Fleischrohling hineinlegen.
- Krempeln Sie den Ärmel hoch, so dass Sie eine Rolle erhalten, binden Sie die Kanten zusammen.
- Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die gefüllte Küchenhülle darauf legen.
- Bevor Sie es in den Ofen schicken, stechen Sie es an mehreren Stellen mit einem Holzstab ein.
- Bei 180 °C 40-45 Minuten backen.
- Wenn Sie fertig sind, beeilen Sie sich nicht, um die Rolle zu holen: Warten Sie, bis sie abgekühlt ist, und entfernen Sie dann die Hülse.
- Aber das ist nicht alles. Das Gericht sollte in den Kühlschrank gestellt und dort mindestens 5 Stunden aufbewahrt werden, erst dann kann es geschnitten und serviert werden.
Hähnchenröllchen mit Ananas
Aus Hähnchenbrust kannst du leckere Brötchen machen, wenn du Ananas als Füllung verwendest. Um einen zarteren Geschmack zu erzielen, werden sie mit Käse kombiniert und Senf mit Pfeffer verleiht ihnen eine kleine Schärfe. Ein solches Gericht ist eine ausgezeichnete Dekoration für einen festlichen Tisch.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Stk. (550g)
- Ananas in Dosen - 100 g
- Hartkäse - 100 g
- Senf - 1 Esslöffel
- Gemahlener Pfeffer (Paprikamischung) - 1 TL
- Salz - 2 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Hähnchenröllchen mit Ananas:
- Nachdem Sie das Hähnchenfilet in Schichten geschnitten haben, sollten Sie es abschlagen, salzen und pfeffern.
- Jedes Stück muss auch mit Senf bestrichen werden.
- Den Käse mit einer feinmaschigen Reibe mahlen und die Hähnchenbrust damit bestreuen.
- Ananasstücke sollten auf die Fleischschichten gelegt werden.
- Anschließend die Filets zu Rollen falten.
- Um sie zusammenzuhalten, verwenden wir einen Zahnstocher oder binden sie mit einem Faden zusammen.
- Wir verteilen die Brötchen auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech und schicken sie in den Ofen, der auf 180 ° C erhitzt werden muss.
- Wir backen etwa 45 Minuten und warten nach der angegebenen Zeit, bis es abgekühlt ist, befreien es von den Fäden und servieren.
