Wie heißt es so schön: Alles Originelle ist einfach und alles Einfache ist lecker. Dies gilt für einen Salat mit Rucola und Zunge. Erfahren Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, wie Sie es kochen. Videorezept.
Rucola ist eine Gewürzpflanze mit langer Geschichte, da sie schon von den alten Römern verwendet wurde. Heutzutage ist es besonders in Italien beliebt, wo es als eine der Zutaten für eine Vielzahl von Salaten verwendet wird. Sie hat ein ausgeprägtes Aroma und einen scharfen Senf-Nuss-Geschmack. Durch das Hinzufügen zum Gericht wird das Essen auf eine neue Weise klingen. Damit eroberte sie die Mägen und Herzen vieler Feinschmecker. In unserem Land wusste lange Zeit niemand von solchem Gras. Aber heute ist es ein echtes Symbol für Nützlichkeit. Rucola wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus, hat einen geringen Kaloriengehalt, weil es enthält fast ein Wasser. Die Pflanze enthält Vitamin C und Jod, sie entfernt Cholesterin und erhöht den Hämoglobinspiegel. Grass ist ein echter natürlicher Energiespender und ein echter Freund für Abnehmmädchen.
Die zweite Zutat im Salat ist die Zunge. Dies ist eine wahre Delikatesse, obwohl es als Innereien gilt. Es kombiniert gesunde diätetische Eigenschaften mit einem erstaunlich delikaten Geschmack. Im Gegensatz zu gekochtem Fleisch ist die Zunge in Salaten viel zarter, ihre Fasern sind weicher und zarter. Wenn wir über seine Vorteile sprechen, ist es erwähnenswert, dass die Zunge einen höheren Nährwert hat. Da es praktisch kein Bindegewebe enthält, wird das Produkt vom Körper leicht aufgenommen. Die Zunge enthält das Protein und das Eisen, das unser Körper braucht. Ernährungswissenschaftler empfehlen, es in den Speiseplan von Menschen mit Anämie, Schwangeren, Kindern und Personen mit geschwächtem Immunsystem aufzunehmen. Zungengerichte sind für diätetische Mahlzeiten geeignet.
Das Kochen des vorgeschlagenen Salatrezepts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und der Geschmack wird sicherlich gefallen. Das Gericht sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen und wird definitiv in Ihr Kochbuch aufgenommen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 15 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus Zeit zum Kochen der Zunge
Zutaten:
- Sprache - 1 Stk. (das Rezept verwendet Schweinefleisch)
- Gurke - 1 Stk.
- Rucola - Bund
- Grüns (Dill, Petersilie) - ein paar Zweige
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Dressing
- Junger Weißkohl - 200 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Salat mit Rucola und Zunge, Rezept mit Foto:
1. Den Weißkohl waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie den notwendigen Teil ab und hacken Sie ihn in dünne Streifen.
2. Gurken waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, Enden abschneiden und in dünne Halbringe schneiden.
3. Rucola, Dill und Petersilie waschen, trocknen und hacken.
4. Schneiden Sie die gekochte und abgekühlte Zunge in Stücke. Wie Sie die Zunge richtig kochen, finden Sie auf der Website ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Kurz: Die Zunge vor dem Garen bei Zimmertemperatur auftauen, eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, abspülen, Schleim und Schmutz von der Haut abkratzen. In einen Topf tauchen, Wasser hinzufügen, aufkochen und mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie sie mit einem Messer durchstechen. Wenn es leicht reinkommt, ist die Zunge fertig. Die Zunge aus der Pfanne nehmen, in ein Gefäß mit kaltem Wasser tauchen und die Haut entfernen. Um das Fleisch saftiger zu machen, die geschälte Zunge in einen Topf mit heißer Brühe geben und vollständig abkühlen lassen.
5. Legen Sie alle Produkte in einen tiefen Behälter.
6. Salat mit Rucola und Zunge mit Salz würzen, Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Zubereitung von Rucolasalat an.
