Wenn Sie ein Fan von eingelegtem Gemüse sind, wird der sauer-salzige Geschmack durchaus erwartet. Die Vorspeise ist ansprechend und schön anzusehen. Es ist einfach zuzubereiten, aber für jeden Anlass geeignet.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Gemüsesalat aus eingelegtem Gemüse wird diejenigen ansprechen, die auf Gewicht und Figur achten und auch ein Fan der guten Küche sind. Es ist eine großartige Vorspeise und eine großartige Ergänzung zu grundlegenden Geflügel-, Fleisch- oder Fischgerichten. Durch das Mischen von Gemüse in einer Vielzahl von Kombinationen können Sie eine Vielzahl von Salaten mit neuen herzhaften Geschmacksrichtungen zubereiten. Und wenn Sie interessante komplexe Saucen hinzufügen, wird das übliche Essen zu einem exquisiten Gericht.
Außerdem muss ein solches Gericht richtig gesalzen werden, was eine Art Kunst ist. Gemüsesalate besser erst kurz vor dem Servieren mit Salz würzen, denn sie geben viel Saft ab. Außerdem können sie statt mit Salz auch mit Zitronensaft angesäuert werden. Der Salat ist sehr einfach und aus dem Gemüse, das sich im Kühlschrank befindet. Sie können sie leicht ändern, wenn sie auf Lager sind. Dazu reicht es aus, sie zu marinieren und im Kühlschrank zu lassen, am besten über Nacht. Und die Marinade selbst erweist sich als sehr leicht und kann als fertiges Dressing für verschiedene Gerichte verwendet werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 34,8 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten zum Zubereiten von Gemüse, 2-3 Stunden zum Einlegen
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Keile
- Tafelessig - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - 5 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Eingelegten Gemüsesalat kochen
1. Waschen Sie die Aubergine, schneiden Sie den Schwanz ab, schneiden Sie die Früchte in Viertel und senken Sie sie in den Kochtopf. Mit Trinkwasser bedecken und 15 Minuten weich kochen. Wenn Sie bei diesem Gemüse Bitterkeit verspüren, müssen Sie es zuerst entfernen. Dazu die geschnittenen Früchte mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit tritt Solanin aus, das dem Produkt einen bitteren Geschmack verleiht.
2. Nehmen Sie die gekochte Aubergine aus dem Wasser und legen Sie sie auf einen Teller, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann in Stücke beliebiger Größe schneiden: Würfel, Riegel.
3. Während die Aubergine kocht, behandeln Sie den Rest des Essens. Paprika mit Trennwänden von den Kernen schälen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, abspülen, trocknen und in halbe Ringe schneiden.
4. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie eine koreanische Karottenreibe haben, verwenden Sie sie. Karotten sehen in einem Salat schöner aus. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
5. Gehackte Karotten, Paprika und Zwiebeln in einen Beizbehälter geben.
6. Fügen Sie gehackte Auberginen und Knoblauch hinzu, die durch eine Presse gegeben wurden.
7. Salat mit Essig, Pflanzenöl und Pfeffer würzen. Rühren und 2-3 Stunden kalt stellen.
8. Wenn Sie Speisen auf den Tisch servieren, würzen Sie diese mit Salz und rühren Sie um. Wird der Salat vor dem Marinieren mit Salz gewürzt, fließt er, gibt viel Saft ab und wird wässrig. Das beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen eingelegten Gemüsesalat macht.
