Kürbis ist ein so vielseitiges Gemüse, aus dem Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten können: Suppen kochen, mit Honig backen, Hühnchen füllen, mit Fleisch schmoren, Aufläufe und Pfannkuchen zubereiten. Gelee-Desserts sind jedoch nicht weniger lecker.
Rezeptinhalt:
- Wie verdünne ich Gelatine richtig?
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Aus einer leuchtenden Herbstfrucht wie einem Kürbis werden viele leckere, einfache und vor allem gesunde Gerichte zubereitet. Meistens bevorzugen sie Brei- oder Püreesuppen. Aber nicht weniger köstliche Desserts werden daraus gewonnen, wie Mousse, Soufflé, Käsekuchen, Süßigkeiten. Daher habe ich mich heute entschlossen, ein Rezept für eine köstliche Delikatesse - Kürbisgelee - mit Ihnen zu teilen. Es ist sehr einfach zuzubereiten und schadet der Figur absolut nicht, was Menschen gefallen sollten, die auf ihre Schlankheit achten.
Lassen Sie uns auf das Konzept dessen eingehen, was Gelee ist? Dieses Wort kommt vom französischen "gelee", und kulinarische Kenner nannten es ein gefrorenes gallertartiges Gericht. Früher wurde Gelee aus Fruchtsaft mit Zucker hergestellt, der mit Gelatine eingedickt wurde. Heute kennen wir viele der unvorstellbarsten Geleerezepte aus verschiedenen Produkten. Gelatine selbst ist eine transparente viskose Flüssigkeit, die weder Geschmack noch Farbe oder Geruch hat. Es enthält viel Kollagen, wodurch Gelatine eine geleebildende Substanz hat.
Wie verdünne ich Gelatine richtig?
Pulverförmige Gelatine wird mit kaltem gekochtem Wasser verdünnt, da eine Zugabe zu den Produkten der vollständigen Auflösung des Granulats nicht möglich ist. Normale Gelatine sollte 45 Minuten quellen, Instant-Gelatine ist in 20 Minuten zur weiteren Verwendung bereit. Ein Zeichen der vollständigen Auflösung ist die absolute Transparenz der Flüssigkeit.
Das Verhältnis von Gelatine zu Lebensmittel sollte immer auf der Verpackung des Herstellers vermerkt sein. Beim Kochen können Sie nur die Viskosität fertiger kulinarischer Meisterwerke anpassen. Die Wirkung eines zitternden Gelees wird beispielsweise aus 20 g Gelatine, gelöst in 1 Liter Flüssigkeit, erzielt. Für eine dichtere Masse benötigen Sie 40 g des Produkts und für Gelees, Kuchen, Obst- und Beerenkuchen und Kuchendekorationen 60 g.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 170 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten zum Kochen, plus die Zeit zum Aushärten des Gelees
Zutaten:
- Kürbis - 200 g
- Hüttenkäse - 200 g
- Orange - 1 Stk.
- Zucker nach Belieben
- Gelatine - 2 Esslöffel
Kürbisgelee herstellen
1. Gelatine mit Wasser verdünnen, dabei den Anweisungen auf der Verpackung des Herstellers folgen. Lassen Sie es ziehen, bis es vollständig aufgelöst ist und eine homogene glatte Masse entsteht.
2. Nehmen Sie eine Küchenmaschine mit Teigaufsatz und geben Sie den Quark hinein. Sie können auch einen Mixer verwenden.
3. Den Quark zu einer glatten, glatten Paste verquirlen.
4. Bereiten Sie das Kürbispüree zu. Dazu den Kürbis schälen, schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser füllen und nach 20 Minuten Kochen kochen. Dann auf ein Sieb falten, sodass die gesamte Flüssigkeit glasig ist und mit einem Mixer oder einem Stopfer zu einer püreeartigen Konsistenz zerkleinern.
5. Die Orange waschen, halbieren und den Saft auspressen.
6. In einer Küchenmaschine zum Quark die Kürbismasse absenken, den Orangensaft und die verdünnte Gelatine einfüllen.
7. Alle Zutaten glatt rühren.
8. Gießen Sie das Gelee in die vorbereiteten Formen und lassen Sie es im Kühlschrank fest werden. Das Gelee kann in Becher gegossen, portionierte Silikonformen oder in Form eines Kuchens angerichtet werden.
9. Das fertige Gelee mit Kokos- oder Schokoladenstückchen, Orangenscheiben oder beliebigen Beeren dekorieren.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Kürbismousse.
