Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kirschmarmelade. Wie nützlich ist es und für wen kann es schädlich sein? Kochen Rezepte. Backwaren mit Kirschmarmelade.
Kirschmarmelade ist ein traditionelles russisches Dessert. Zur Zubereitung werden die Beeren gewaschen, entkernt, in süßem Sirup gekocht und dann zur Langzeitlagerung in sterilisierte Gläser gerollt. Das klassische Rezept für Kirschmarmelade beinhaltet das Kochen in drei Stufen, um eine optimale Dicke zu erreichen. Es gibt jedoch viele alternative Rezepte, bei denen das Produkt schneller gekocht wird und obwohl es nicht sehr dick ist, behält es nützlichere Bestandteile bei. Oft werden der Kirschmarmelade andere Beeren und Früchte zugesetzt. Ein Glas Dessert eignet sich besonders für Wintertees, da es sich positiv auf die Immunität auswirkt und Vitaminmangel vorbeugt. Sie sollten es jedoch nicht missbrauchen: Da das klassische Rezept für Kirschmarmelade für den Winter eine große Menge Zucker enthält, kann ein übermäßiger Verzehr nicht nur die Vorteile zunichte machen, sondern auch schaden.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kirschmarmelade
Auf dem Foto Kirschmarmelade
Kirschmarmelade ist ein kalorienarmes Dessert, das oft als Alternative zu Brötchen, Schokolade usw. in ihrer Ernährung verwendet wird. Mädchen, die abnehmen möchten.
Kaloriengehalt von Kirschmarmelade - 250 kcal, davon
- Proteine - 0,4 g;
- Fett - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 61, 3 g.
Fette im Produkt fehlen, wie Sie sehen können, praktisch nicht, aber es sind nicht wenige Kohlenhydrate enthalten, und sie werden hauptsächlich durch Einfachzucker repräsentiert, die in der modernen Ernährung bereits übersättigt sind, und daher ist es wichtig, das Dessert nicht zu überladen, trotz des geringen Kaloriengehalts.
Trotzdem ist es nicht nur möglich, sondern auch notwendig, Kirschmarmelade in kleinen Mengen zu essen, denn die Beere selbst ist sehr nützlich, sie enthält eine große Menge verschiedener Vitamine und Mineralstoffe.
Vitamine pro 100 g
- Vitamin A, RE - 17 Mikrogramm;
- Beta-Carotin - 0,1 mg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,03 mg
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, Cholin - 6, 1 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 0,08 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,05 mg;
- Vitamin B9, Folat - 6 mcg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 15 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,3 mg;
- Vitamin H, Biotin - 0,4 µg;
- Vitamin K, Phyllochinon - 2,1 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
- Niacin - 0,4 mg
Makronährstoffe pro 100 g
- Kalium - 256 mg;
- Kalzium - 37 mg;
- Silizium - 41 mg;
- Magnesium - 26 mg;
- Natrium - 20 mg;
- Schwefel - 6 mg;
- Phosphor - 30 mg;
- Chlor - 8 mg.
Mikroelemente pro 100 g
- Aluminium - 103 Mikrogramm;
- Bor - 125 mcg;
- Vanadium - 25 Mikrogramm;
- Eisen - 0,5 mg;
- Jod - 2 µg;
- Kobalt - 1 Mikrogramm;
- Lithium - 3 Mikrogramm;
- Mangan - 0,08 mg;
- Kupfer - 100 mcg;
- Molybdän - 3 µg;
- Nickel - 15 Mikrogramm;
- Rubidium - 77 mcg;
- Selen - 0,1 µg;
- Strontium - 5, 9 µg;
- Fluor - 13 mcg;
- Chrom - 7 Mikrogramm;
- Zink - 0,15 mg.
- Zirkonium - 0,08 mcg.
Darüber hinaus sind Kirschen eine Quelle für Ballaststoffe, organische und Fettsäuren, die Aminosäure Tryptophan und Phytonzide. Natürlich geht eine gewisse Menge dieser nützlichen Komponenten beim Kochen und Lagern des Produkts verloren, jedoch ist ein erheblicher Teil davon immer noch in der Zusammensetzung von Kirschmarmelade vorhanden.
Nützliche Eigenschaften von Kirschmarmelade
Kirschmarmelade ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Dessert. Es ist wichtig zu beachten, dass sie im Vergleich zu anderen Beeren eine erhöhte Menge an Eisen enthält, was die Vorbeugung von Anämie gewährleistet. Darüber hinaus enthält das Dessert insgesamt eine umfangreiche Gruppe an Vitaminen und Mineralstoffen, wenn auch nicht in Rekordmengen, die aber alle einen wichtigen Beitrag zur Gesamtbilanz leisten.
Die Vorteile von Kirschmarmelade:
- Wohltuende Wirkung auf das hämatopoetische System … Kirschmarmelade enthält, wie bereits erwähnt, ziemlich viel Eisen - eines der wichtigsten Mineralien, die für die normale Hämatopoese notwendig sind. Außerdem enthält es das sogenannte Cumarin, eine Substanz, die sich positiv auf die Blutgerinnungsindikatoren auswirkt.
- Stärkung der Immunität … Natürliche Phytonzide stimulieren die Abwehrkräfte des Körpers und helfen dem Produkt, verschiedene Krankheiten zu bekämpfen. Besonders wirksam sind sie bei Erkältungen: Das Dessert hilft bei Husten, fördert die Ausscheidung von Schleim und senkt die Temperatur. Deshalb ist es unbedingt erforderlich, die Kirschmarmelade für den Winter zu schließen.
- Normalisierung des Verdauungssystems … Aufgrund des Vorhandenseins von weichen Ballaststoffen in Form von Pektin in der Zusammensetzung hilft Marmelade, die Darmarbeit zu verbessern, wirkt sich positiv auf die Peristaltik aus, schützt vor Verstopfung, Blähungen und Blähungen.
- Wohltuende Wirkung auf Herz und Blutgefäße … Dessert stärkt perfekt die Blutgefäße, insbesondere die Wände der Kapillaren, außerdem erhöht es die Elastizität und Flexibilität der Blutgefäße. Außerdem hilft das Produkt, den Cholesterinspiegel zu normalisieren, was wiederum vor Arteriosklerose und akuten Herzerkrankungen schützt.
- Stärkung des Nervensystems … Marmelade fördert die Produktion von Serotonin, was für diejenigen wichtig ist, die zu depressiven Erkrankungen neigen. Darüber hinaus verbessert das Dessert die Schlafqualität, da es eine milde beruhigende und hypnotische Wirkung hat und auch die Stimmung, den allgemeinen emotionalen Tonus und die Gehirnaktivität verbessert.
Oft wird das Produkt schwangeren Frauen empfohlen, die zu Anämie neigen und eine verminderte Immunität haben. Außerdem kommt in diesem Fall eine leichte Anti-Ödem-Wirkung zur Rettung, und alles ist dank seines angenehmen süß-sauren Geschmacks ein hervorragendes Mittel gegen Toxikose.
MIT.
Beachten Sie! Die Verwendung von Kirschmarmelade beim Kochen ist nicht auf Backrezepte beschränkt, da sie aufgrund der leichten Säure in der Zusammensetzung häufig verwendet wird, um originelle Saucen für herzhafte Gerichte herzustellen, und sogar Marinaden für Fleischgerichte werden auf ihrer Basis hergestellt.
Wissenswertes über Kirschmarmelade
Bei der Wärmebehandlung werden wasserlösliche Vitamine - C- und B-Gruppe - stärker zerstört, ihre Menge kann um 70-80% reduziert werden. Fettlösliche Vitamine, Mineralien und andere natürliche nützliche Inhaltsstoffe neigen jedoch dazu, das Dessert in sehr geringen Mengen zu verlassen.
Eines der wertvollsten Elemente, die Hitzebehandlung nicht scheut, ist die Aminosäure Tryptophan, sie hilft nicht nur beim Einschlafen, sondern schützt auch tagsüber vor Überanstrengung, weshalb man am besten währenddessen Tee mit Marmelade trinkt Mittagessen, damit Sie danach mit neuen Kräften arbeiten können.
Kirschmarmelade kann mehrere Jahre lang nicht verderben, aber es ist am besten, sie während der Saison zu essen. Bei längerer Lagerung nimmt die Nährstoffmenge ab und die Menge an Oxymethylfurfural, einer schädlichen Komponente, die bei der Wärmebehandlung von Zuckern gebildet wird, nimmt dagegen zu.
Sehen Sie sich ein Video über Kirschmarmelade an:
Kirschmarmelade ist ein umstrittenes Dessert. Einerseits ist es kalorienarm und enthält viele nützliche Bestandteile, andererseits enthält es viel Zucker, was eine logische Schlussfolgerung nahelegt, dass es möglich und notwendig ist, Nachtisch zu essen, aber in Maßen.
