Wenn Sie keinen Joghurt haben, ist dies kein Grund, auf köstlichen Naturjoghurt zu verzichten. Aus VIVO Trockenstarterkultur können Sie in einem normalen Topf einen gesunden Leckerbissen zubereiten. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schrittweise Zubereitung von Joghurt aus trockener VIVO Starterkultur im Kochtopf ohne Joghurtbereiter
- Videorezept
Wenn Sie einen gesunden Lebensstil pflegen, sich richtig ernähren, Sport treiben und fermentierte Milchprodukte lieben, dann ist es sehr wichtig, fermentierte Milchprodukte anstelle des Abendessens zu verwenden. Aber die meisten Produkte von der Stange enthalten keinen Nutzen. Sie enthalten nicht die Menge an lebenden Bakterien, die der Körper zum Funktionieren benötigt. Sie enthalten Konservierungsstoffe, schädliche Inhaltsstoffe und modifizierte Stärke. Daher bereiten fürsorgliche Hausfrauen seit langem selbst fermentierte Milchprodukte zu Hause zu. Lassen Sie uns über die Herstellung von Joghurt zu Hause aus der Trockenstarterkultur von VIVO in einem Topf ohne Joghurtbereiter sprechen.
Selbstgemachter Naturjoghurt soll das Immunsystem stärken, den Magen-Darm-Trakt normalisieren, die Verdauung verbessern und die Darmfunktion verbessern. Damit Joghurt jedoch nützlich ist, müssen Sie einige Feinheiten kennen:
- Der Topf muss steril, sauber und trocken sein. Es ist besser, es mit kochendem Wasser zu behandeln oder zu verbrühen.
- Für 1 Flasche Starterkultur können Sie 1-3 Liter Milch nehmen.
- Milch kann von Kuh, Ziege, Mandel oder Soja verwendet werden.
- Der Fettgehalt und die Qualität der Milch beeinflussen das Ergebnis des Endprodukts.
- Je fetter die Milch, desto fetter und dicker ist der Joghurt.
- Aus Magermilch wird flüssiger Joghurt hergestellt.
- Milch muss pasteurisiert oder gekocht werden.
- Dem fertigen Joghurt können alle Arten von aromatisierten Zusatzstoffen hinzugefügt werden: Marmelade, Marmelade, Beeren, Früchte.
- Fertigjoghurt kann als Re-Ferment verwendet werden, in einer Menge von: 3 EL. für 1 Liter Milch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 96 kcal.
- Portionen - 1 L
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Milch - 1 l
- Trockenstarterkultur VIVO - 1 Flasche
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Joghurt aus trockener VIVO-Starterkultur im Topf ohne Joghurtbereiter, Rezept mit Foto:
1. Bereiten Sie den Topf vor: waschen, kochen und trocknen. Dann die Milch hineingießen.
2. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie die Milch.
3. Milch zum Kochen bringen. Sobald Schaum auf der nach oben gerichteten Oberfläche der Pfanne zu erscheinen beginnt, sofort aus dem Topf nehmen.
4. Lassen Sie die Milch auf eine Temperatur von + 37-40 Grad abkühlen. Sie können ein Lebensmittelthermometer verwenden, um die Temperatur zu überwachen.
5. Entkorken Sie das trockene Starterglas.
6. Gießen Sie etwas Milch hinein und schütteln Sie es gut, um die Starterkultur gleichmäßig zu rühren.
7. Gießen Sie den Inhalt der Flasche in einen Topf mit Milch. Achte darauf, dass die Milch nicht heiß ist.
8. Rühren Sie die Milch um, um die Starterkultur gleichmäßig im Volumen zu verteilen. Anstelle eines Topfes können Sie auch eine Thermoskanne oder ein Glas verwenden.
9. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und wickeln Sie ihn mit einem Geschirrtuch oder einer warmen Decke ein, um Wärmeverlust zu vermeiden. Lassen Sie die Milch 6-8 Stunden an einem zugfreien Ort gären. Berühren Sie den Behälter während der Joghurtreifung nicht, bis sich die Masse verdickt, sonst funktioniert es nicht.
10. Nach dieser Zeit wird die Milch dickflüssig und nimmt die Konsistenz von Joghurt an. Wenn nicht, gären Sie noch 1-2 Stunden weiter und überprüfen Sie den Gargrad erneut.
11. Übertragen Sie Lebensmittel in einen sauberen, praktischen Behälter und kühlen Sie sie.
12. An einem Tag ist Joghurt aus trockener VIVO-Starterkultur in einem Topf ohne Joghurtbereiter vollständig eingedickt und gebrauchsfertig. Bewahren Sie es nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank auf. Fügen Sie Früchte, Nüsse, Honig, Müsli, Zucker zu Fertigjoghurt hinzu, wenn gewünscht, kurz vor der Verwendung. Oder verwenden Sie es, um einige Desserts zuzubereiten.
Siehe auch das Video-Rezept zur Zubereitung von hausgemachtem Joghurt aus VIVO Starterkultur im Topf.
