Wie macht man Vanilleeis zu Hause ohne zu kochen und ohne Eismaschine? Kochtechnik und nützliche Tipps. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Eis wird von Jung und Alt gerne gegessen, und sein riesiges Sortiment ermöglicht es jedem, seinen Lieblingsgeschmack zu genießen. Neben anderen Vorteilen dieses Desserts kann es zu Hause zubereitet werden. Und selbst wenn keine Eismaschine vorhanden ist, ist die Herstellung von hausgemachtem Eis sehr einfach. Tatsächlich ist das Rezept, wie Sie dem Titel entnehmen können, elementar einfach und besteht nur aus drei Hauptkomponenten: Schlagsahne, Eier und Zucker mit Vanille. Die letzte Zutat ist optional, sondern eher eine Geschmackszutat. Darüber hinaus genießen Sie kreative Freude an einem kulinarischen Erlebnis.
Das wichtigste Geheimnis bei der Herstellung von hausgemachtem Eis ohne Eismaschine ist das gründliche Mischen. Alle 30-60 Minuten während des Gefrierzyklus. Aber wenn Sie eine Eismaschine haben, können Sie mit diesem Rezept hausgemachtes Eis darin zubereiten.
Das vorgeschlagene Rezept kann einfach sein und die Zusammensetzung kann mit einer Vielzahl von Produkten ergänzt werden. Zusätzlich zu Vanille oder kann es mit Kondensmilch, Instantkaffee, Nüssen, zerstoßener Schokolade, Kokosnuss, Beeren, Früchten usw. ergänzt werden. Sie können einen Esslöffel Ihres Lieblingslikörs, Cognacs, Brandys usw. hinzufügen. Sie erhalten nicht nur leckeres Eis, aber exklusiv, gesund, Delikatesse ohne schädliche Zusatz- und Konservierungsstoffe.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 329 kcal.
- Portionen - 600-700 g
- Kochzeit - 20 Minuten aktive Arbeit, 5-6 Stunden zum Einfrieren
Zutaten:
- Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 350 ml
- Vanillezucker - 1,5 TL oder Vanillin - 0,25 TL.
- Zucker - 150 g oder nach Geschmack
- Eier - 4 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Vanilleeis ohne Kochen und ohne Eismaschine, Rezept mit Foto:
1. Kühlen Sie vor dem Kochen die Sahne, den Rührbesen und den Behälter, in dem Sie sie schlagen werden, gut ab. Dann wird der Prozess schneller und einfacher. Die abgekühlten Fettmoleküle aus der Sahne können sich besser von der umgebenden Schale verabschieden, sich verbinden und die Luftblasen umschließen, die die Emulsion beim Schlagen sättigen.
Der Geschmack und die cremige Textur von Eiscreme hängen vom Fettgehalt ab. Je fetter die Creme, desto weicher und gleichmäßiger wird die Delikatesse. Wenn Sie fettarme Lebensmittel verwenden, erhalten Sie eine Eiskristallstruktur und hausgemachtes Eis knirscht wie Sand auf Ihren Zähnen.
Gießen Sie also die kalte Sahne in eine tiefe Schüssel. Die Sahne sollte aus dem Kühlschrank gekühlt werden, damit sie gut verquirlen kann.
2. Tauchen Sie den Mixer in eine Schüssel mit Sahne und schlagen Sie die Sahne.
3. Betreiben Sie den Mixer zuerst bei mittlerer Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Wenn die Sahne zu einer festen weißen Masse geschlagen ist, ist das Produkt fertig.
4. Waschen Sie die Eier, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Gießen Sie das Eiweiß in eine saubere, trockene Schüssel, ohne dass Fett und Wasser tropft. Andernfalls erreichen sie nicht die gewünschte Konsistenz.
5. Fügen Sie dem Eigelb Zucker und Vanillezucker oder Vanillin hinzu.
6. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse die Konsistenz eines luftigen zitronenfarbenen Schaums annimmt. Anstelle von Zucker können Sie auch Puderzucker verwenden, dieser ist leichter zu schlagen.
7. Während Sie das Eigelb schlagen, bewahren Sie das Eiweiß im Kühlschrank auf.
8. Wenn die Sahne und das Eigelb fertig sind, schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer. Betreiben Sie den Mixer zunächst mit niedriger Geschwindigkeit, bis sich der erste Schaum bildet. Dann die Geschwindigkeit auf die maximale Stufe erhöhen und das Weiß schlagen, bis ein luftiger, stabiler weißer Schaum entsteht.
9. Setzen Sie alle Produkte zusammen.
10. Zuerst das geschlagene Eigelb zur Sahne geben.
11. Mischen Sie das Essen mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gut, bis es glatt ist.
12. Fügen Sie dann das geschlagene Eiweiß hinzu.
13. Fügen Sie Proteine nach und nach in kleinen Portionen hinzu und mischen Sie sie mit langsamen Bewegungen in eine Richtung in die Masse.
14. Sie sollten ein homogenes Luftgemisch haben.
15. Legen Sie die Masse in einen Plastikbehälter oder einen anderen geeigneten Behälter, der in den Gefrierschrank gestellt werden kann. Schließen Sie es mit einem Deckel und legen Sie es bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C in den Gefrierschrank. Lassen Sie die Masse einfrieren und rühren Sie sie jede Stunde mit einem Mixer um. Wenn es nicht möglich ist, mit einem Mixer zu arbeiten, rühren Sie es mit einem Löffel um, bis es vollständig gefroren ist.
Wenn Sie Vanilleeis ohne zu kochen und ohne Eismaschine Zusätze (Nüsse, frische oder getrocknete Früchte, Schokoladenstücke etc.) hinzufügen möchten, fügen Sie diese dem bereits fast gefrorenen Eis hinzu. Sie müssen auch kalt sein, also bewahren Sie sie gekühlt auf, bis Sie sie verwenden.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Herstellung von hausgemachtem Eis an.
