Erfahren Sie, wie Sie Naturjoghurt in einem Joghurtbereiter mit einer speziellen Bakterien-Starterkultur richtig zubereiten.
Joghurt zu Hause zuzubereiten ist nicht schwer und die Zubereitung dauert nur 10 Minuten. Um diese Delikatesse zuzubereiten, sollten Sie sich ein spezielles Küchengerät besorgen - einen Joghurtbereiter. Die Preise für Joghurtbereiter beginnen bei 30 US-Dollar und mehr. Sie haben Plastik- und Glasbecher, letzteres ist vorzuziehen. Sie benötigen auch eine trockene Bakterien-Starterkultur, ich verwende VIVO-Marken.
Das Essen dieses hausgemachten Joghurts ist sehr wohltuend für den Körper, egal wie alt Sie sind. Es wird empfohlen, es einmal täglich für Kinder, Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit einem sehr aktiven Tag einzunehmen. Es unterscheidet sich von den Ladengeschäften dadurch, dass es keinen schädlichen Zucker und andere chemische Zusätze enthält. Nur Milch und Bakterien, die den Körper mit den notwendigen Spurenelementen versorgen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 60 kcal.
- Portionen - 1 L
- Kochzeit - 7-8 Stunden
Zutaten:
- Milch (UHT) - 1 L
- Starterkultur - 1 Flasche (VIVO Starterkultur oder ähnlich)
Joghurt selber machen in einem Joghurtbereiter
1. Erhitzen Sie UHT-Milch auf eine Temperatur von 30-40 ° C. 2. Füllen Sie die Flasche mit Sauerteig 1/2 oder 2/3 mit warmer Milch, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie, bis sich der trockene Sauerteig aufgelöst hat. Dann in normale Milch gießen und umrühren. Gießen Sie Milch in Gläser eines Joghurtbereiters (Sie können die Gläser mit Deckeln verschließen, oder Sie können nicht, ich schließe nicht) und stellen Sie den Joghurtbereiter in den Tank, dann gießen Sie warmes Wasser von ca. 30-40 ° C auf das Niveau von Joghurt verschließen und mit einem gemeinsamen Deckel verschließen.
4. Schalten Sie den Joghurtbereiter für 7-8 Stunden ein. Den fertigen Joghurt mit Deckeln abdecken (wenn Sie ohne gekocht haben) und mehrere Stunden im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank) aufbewahren. Der Joghurt sollte dickflüssig sein und beim Umdrehen der Dose nicht tropfen. Sie können dem Joghurt Marmelade oder Marmelade hinzufügen. Guten Appetit!
Tipps für die Herstellung von Joghurt in einem Joghurtbereiter:
- Milch ist, wie ich schrieb, besser ultrapasteurisiert und vorzugsweise 2,5-2,6% Fett. Wenn Milch mit einem hohen Fettgehalt eingenommen wird, können Molkenschichten im Joghurt erscheinen. Wenn Sie Milch nehmen, die nicht UHT ist, muss sie gekocht und dann auf eine Temperatur von ~ 35 ° C gekühlt werden.
- Sie müssen diese Delikatesse nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Da nützliche Substanzen (Bakterien) im Laufe der Zeit verschwinden, wird ein solches Produkt keinen Nutzen haben. Nicht in den Gefrierschrank stellen.
- Beim Kochen ist es besser, keine Marmelade und andere Süßigkeiten in Milch zu geben, da Sie dem fertigen Joghurt immer alles hinzufügen können, was Ihre Seele begehrt: Marmelade, Nüsse, Früchte und Trockenfrüchte. Sehr lecker wird es, wenn der Fertigjoghurt mit Hüttenkäse vermischt wird, Rosinen und gehackte Banane hinzugefügt werden, auf Wunsch etwas Zucker (ich persönlich bin ein Zuckergegner) Wenn Sie wirklich sofort Marmelade auflegen möchten, dann sollte es zuerst in Gläser mit 2-4 Teelöffeln Boden gegeben und dann Milch gegossen werden. All dies, ohne das Einsetzen des Joghurtbereiters zu stören. Sie können der Milch auch Zucker hinzufügen.
