Das Rezept für die Zubereitung eines Pflaumengenusses ohne Häute und ohne Kerne mit Zusatz von Orangenmark.
Ein bisschen ein erstaunliches Rezept, nicht wahr? Es kann "Royal Plum Marmelade" genannt werden. Ohne Schale wird es süßer und zarter, und mit der Zugabe von Orange wird es aromatischer. Ich bin ein Fan des Experimentierens, etwas Neues zu tun. Und ich rate Ihnen, die Zubereitung von Pflaumenmarmelade für den Winter aus mehreren Rezeptvariationen zu variieren. Nach meinem Rezept fällt die Konsistenz dickflüssig aus und die Farbe ist ähnlich wie bei Aprikosenmarmelade orange.
Jetzt beantworte ich eine häufige, schmerzhafte Frage für viele: "In welchem Becken soll ich Marmelade kochen?" Sie sollten in einem Messingbecken kochen, wenn Sie keins haben, dann sollte ein Edelstahl- oder Gusseisenbehälter ersetzt werden. Es ist besser, kein Geschirr aus anderen Materialien zu verwenden - dies gilt für Emaille-, Kupfer- und Aluminiumbecken. Obwohl einige Leute emaillierte Becken verwenden, ist es besser, darauf zu verzichten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 290 kcal.
- Portionen - 1 L
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Orange - 1 Stk.
- Wasser - 200 ml
Zubereitung einer Marmelade aus geschälten und entkernten Pflaumen mit einer Orange:
1. Pflaumen ohne Beschädigung auswählen, waschen und in zwei Hälften schneiden, Kerne entfernen. Um die Haut von der Orange zu entfernen, ist es nicht nützlich, aber wenn Sie möchten, können Sie sie in dünne Streifen schneiden, nur ein wenig!
2. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Pflaumen abwechselnd 10-15 Sekunden lang absenken. Sobald Sie bemerken, dass die Haut zurückgeblieben ist; Holen Sie die Früchte aus dem Wasser und entfernen Sie die Haut bereits mit den Händen, sie sollte ohne Probleme zurückbleiben.
Also den Rest machen.
3. Als nächstes müssen die Pflaumen in Scheiben geschnitten werden. Sie sollten genau 1 kg bekommen, es braucht die gleiche Menge Zucker.
4. Die Orange so weit wie möglich von der Folie trennen und in kleine Würfel schneiden. Für jedes Kilogramm Pflaumen müssen Sie eine Orange ablegen.
5. Wir geben alles in eine Schüssel und fangen an, Zucker zu schmelzen.
6. In einem vorbereiteten Behälter zum Kochen von Pflaumenmarmelade 1 kg Zucker mit 200 ml Wasser schmelzen und 15 Minuten weiterkochen.
7. Sobald der Zucker zu verdicken beginnt, geben Sie unser Kochmaterial hinein. Mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, den entstandenen Schaum entfernen und das Becken vom Herd nehmen, um 8-10 Stunden abkühlen zu lassen.
8. Nach Ablauf der oben genannten Zeit die Pflaumenmarmelade mit Orange erneut zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, den Schaum entfernen und das Becken 5 Stunden abkühlen lassen.
9. Beim dritten Mal machen wir dasselbe, nur 10-15 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen, 2, 5–3 Stunden reichen aus. Die Marmelade sollte dick, reich und aromatisch sein.
10. Gläser mit Deckel sterilisieren und unsere noch warme Delikatesse auftragen. Lagere es an einem kalten Platz. Nach diesem Rezept hatte ich fast ein Jahr lang kernlose Pflaumen- und Hautmarmelade mit Orange im Keller und alles war in Ordnung.
Genießen Sie Ihren Tee in der kalten Winterzeit!
