Das Rezept zur Herstellung von Fleischbällchen aus Reis und Hackfleisch vom Schwein oder Rind heißt "Igel". Ein einfaches Alltagsgericht für jede Hausfrau.
Das Rezept für dieses zweite, warme Gericht selbst ist nicht kompliziert und erfordert keine besonderen Zutaten. Igel können als tägliches Hauptgericht zubereitet und mit Sauerrahm serviert werden - es ist lecker und kalorienreich, da die Hauptzutat Hackfleisch (Schwein oder Rind) ist. Und Sie müssen nicht mit Reis spielen - mehrmals ausspülen. Für natürlichere und dornige Igel ist es besser, Langkornreis zu verwenden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 218, 1 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Hackfleisch - 650 g (Schwein oder Rind)
- Reis - 200 g (1 Tasse)
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. (Durchschnitt)
- Karotten - 1 Stk. (klein)
- Ei - 1 Stk.
- Dillgrün - 1 Bund (groß)
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Braten
- Oregano - eine Prise nach Geschmack
Fleischbällchen "Igel" kochen:
1. Zwiebeln vierteln. 2. Karotten schälen, waschen und grob raspeln. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln, Karotten, dann alles salzen und pfeffern. Unter ständigem Rühren braten, bis die Zwiebel gelblich ist. Braten Sie nicht zu viel.
4. Als nächstes das Hackfleisch in eine Schüssel geben (ich habe Schweinefleisch gekauft und durch einen Fleischwolf gegeben, ich empfehle es auch, kein fertiges Hackfleisch zu kaufen, es ist von schlechter Qualität und enthält viel Fett). Die Röstzwiebeln und Karotten in das Hackfleisch geben, ein Ei einschlagen und alles nochmals gut salzen, etwas pfeffern und nach Belieben eine kleine Prise Gewürz - Oregano dazugeben. Den Dill hacken. 6. Fügen Sie dem Hackfleisch Dill hinzu und fügen Sie auch ein Glas Reis hinzu (Sie müssen es nicht abspülen, es sollte helfen, unsere Fleischbällchen zusammenzuhalten).
7. Nun können Sie alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen, tun Sie es mit Ihren Händen. Rollen Sie Kugeln, die nicht größer als 3/4 eines Hühnerei sind. Die Kugeln in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen, aufkochen und den Schaum entfernen. Dann das Lorbeerblatt auflegen, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 50-60 Minuten garen.
10. Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem der Reis auf Bereitschaft getestet wird. Entfernen Sie das Lorbeerblatt von den vorbereiteten Kugeln. Die restliche Flüssigkeit muss abgelassen werden, sie kann als Brühe für die erste verwendet werden. Lassen Sie unsere Igel etwas abkühlen und servieren.
Es ist besser, mit einem Esslöffel auf einem Teller zu verteilen, um sie nicht zu beschädigen oder zu zerbrechen. Mit Sauerrahm servieren. Ich mache sie stark, sie fallen nicht auseinander.
Fleischbällchen mit Reis können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können kalt auf dem Tisch serviert werden, sie sind nicht schlechter als frisch zubereitete. Dill lohnt sich hier nicht zu sparen, er ist auch in diesem Gericht wichtig, wie Reis mit Fleisch. Es gibt ein tolles Aroma, das Sie dazu bringt, immer mehr zu essen.
Guten Appetit!
