Kirschmarmelade, ein Schritt-für-Schritt-Rezept, auf das wir Sie aufmerksam machen, ist reichhaltig und lecker. Wie man die leckerste Marmelade macht, lesen Sie unser Rezept.
Wenn mich jemand fragt, welche Marmelade ich im Winter (und zwar nicht nur im Winter) am liebsten esse, dann liegt die Antwort im Rahmen dieses Artikels auf der Hand - natürlich Kirschmarmelade. Die ganze Familie ist solidarisch mit mir in meiner Liebe zu dieser süßen Zubereitung. Sie können Marmelade mit oder ohne Kerne kochen, aber ich bevorzuge entkernte. Obwohl Marmelade mit Samen ein besonderes Aroma hat (für Liebhaber empfehlen wir Ihnen, die Samen 20 Minuten lang in Sirup zu kochen).
Für Marmelade nehmen Sie nur reife und saftige Beeren. Süße ist natürlich auch wichtig, aber nicht so sehr. Damit die Beeren auch nach dem Kochen lecker und saftig bleiben, ist es wichtig, die Marmelade nach jedem Vorgang ziehen zu lassen. Die Beeren werden in Sirup eingeweicht, bleiben ganz und weich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 224 kcal.
- Portionen - 4 Dosen
- Kochzeit - 12 Stunden
Zutaten:
- Zucker - 1 kg
- Entkernte Kirschen - 1 kg
Schritt für Schritt Zubereitung von entkernter und wasserloser Kirschmarmelade
Als erstes wasche ich die Kirschen, wenn nötig weichen wir sie in Salzwasser ein (um Schädlinge loszuwerden). Anschließend entfernen wir die Knochen so, wie es für Sie bequem ist. Ich habe es sehr genossen, die dünnhalsige Flasche zu verwenden. Setzen Sie eine Kirsche auf den Hals und drücken Sie den Knochen mit einem Stock aus. Die Kirsche bleibt intakt und der Kern fällt auf den Flaschenboden. Die Wände und Sie bleiben sauber.
Die Kirschen im Verhältnis 1 zu 1 mit Zucker auffüllen. Die Kirschen zerdrücken, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt. Wir lassen die Kirschen mindestens 4 Stunden stehen, damit sie genug Saft geben.
So viel Saft hat mir die Kirsche über Nacht gegeben.
Stellen Sie eine Schüssel oder einen Topf mit Marmelade auf hohe Hitze. Sobald die Kirsche kocht, die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel oder Löffel. Nehmen Sie den Behälter nach fünf Minuten vom Herd und lassen Sie die Marmelade 3-4 Stunden ruhen. Lassen Sie sie besser, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Wir wiederholen den Vorgang 3 Mal. Bereiten Sie die Marmeladengläser vor dem dritten Garen vor. Sterilisieren Sie sie und lassen Sie sie vollständig trocknen. Um es schneller zu machen, können Sie die Gläser im Ofen sterilisieren - mit Backpulver waschen und nass in einen kalten Ofen stellen. Erhitze es auf 120 Grad. Sterilisieren Sie die Gläser für 5 bis 10 Minuten.
Die Marmelade in gekühlte Gläser füllen und sofort mit Deckeln verschließen.
Fertige kernlose Kirschmarmelade kann länger als zwei Jahre gelagert werden, aber Samenmarmelade - nicht länger als zwei Jahre.
Siehe auch Videorezepte:
Entkernte Kirschmarmelade fünf Minuten
