Wie man Buchweizen in einer trockenen Pfanne zu Hause brät? Warum Müsli frittieren? Merkmale des Kochens. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Beim Kochen von Buchweizenbrei tritt manchmal auf, dass die Körner zusammenkleben, was den Geschmack und das Aussehen des Gerichts verschlechtert. Die Situation kann korrigiert werden, wenn roher Buchweizen in einer trockenen Pfanne gebraten wird, bevor er in Wasser gekocht wird. Dann wird es krümelig und bekommt einen angenehmen nussigen Geschmack. Es mag Ihnen erscheinen, dass der zusätzliche Aufwand unnötig ist, aber nachdem Sie eine so ungewöhnliche Art des Zubereitens einer Beilage ausprobiert haben, werden Sie sie nicht mehr wie zuvor zubereiten wollen.
Darüber hinaus hilft die Verarbeitung von rohem Getreide, dieses weiter zu desinfizieren. Weil hohe Temperaturen ein gutes Antiseptikum sind. Durch das Vorbraten sparen Sie Getreide, das in einem feuchten Raum war, in dem es nicht gelagert werden kann. Durch das Braten von Buchweizen in einer trockenen Pfanne erhält er seine ursprüngliche Knusprigkeit und Knusprigkeit zurück. Obwohl es in unserer Zeit selten ist, dass die Standards für die Lagerung von Getreide in Lagerhäusern bei Feuchtigkeit nicht eingehalten werden. Meistens kann Buchweizen zu Hause liegen. Dann wird es durch das Vorbraten von unangenehmem Aroma, Pilzen, Schimmel und Eiern möglicher Parasiten befreit. Eine zusätzliche Wärmevorbehandlung desinfiziert das Getreide vollständig. Daher schlage ich vor, im Detail zu lernen, wie man Buchweizen in einer trockenen Pfanne zu Hause frittiert.
Siehe auch, wie man krümeligen Buchweizenbrei in der Mikrowelle zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 85 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Roher Buchweizen - jede Menge
- Gusseisenpfanne mit dickem Boden
Schritt für Schritt kochen von gebratenem Buchweizen in einer Pfanne, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Buchweizen auf die Arbeitsplatte und sortieren Sie ihn aus. In der Kruppe können kleine Steine auftauchen, die gefunden und entsorgt werden sollten.
2. Dann in ein Sieb gießen und gründlich ausspülen, um Staub zu entfernen. Spülen Sie das Müsli ab, bis klares Wasser gefunden wird. Lassen Sie den Buchweizen in einem Sieb, um die restliche Flüssigkeit abzutropfen.
3. Stellen Sie eine saubere, trockene Gusseisenpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei maximaler Hitze. Wenn es kein solches Gefäß gibt, ist jedes andere mit einem dicken Boden ausreichend. Nach Belieben 1 Esslöffel in die Pfanne geben. Pflanzenöl. Dann das Müsli hineingeben. Buchweizen vor dem Kochen kalzinieren, ständig umrühren. Beobachten Sie, wenn die Feuchtigkeit vollständig verdunstet, die Körner zerbröckeln und sich voneinander lösen. Sie sollten ein Geräusch machen, das einem leisen, trockenen Rascheln ähnelt. Danach die Zeit markieren, das Feuer mittlerer Intensität machen und den Buchweizen unter ständigem Rühren 3-4 Minuten erhitzen. Wenn der nussige Geschmack erscheint, ist das Müsli fertig. Lassen Sie das Müsli nicht dunkel werden.
Gießen Sie das vorbereitete heiße Müsli in kochendes Wasser. Sammeln Sie vorsichtig den Schaum, der auf der Wasseroberfläche erscheint, und entfernen Sie ihn zusammen mit der überschüssigen Flüssigkeit mit schwimmenden Partikeln. Das Wasser sollte so bleiben, dass es 2 Finger höher ist als das Müsli. Buchweizen in Salzwasser kochen, bis er weich ist.
Hinweis: Grüner Buchweizen muss in einer Pfanne kalziniert werden. Geschieht dies nicht, sieht das fertige Müsli wie ein flüssiger Brei aus. Beschleunigt den Bratvorgang bei ziemlich hoher Temperatur durch Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl. Wenn Insekten und Bakterien im Müsli gefunden werden, können Sie diese abtöten, indem Sie das Müsli für 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Und Schimmel wird nur durch hohe Temperaturen entfernt.
Siehe auch ein Videorezept zum Braten von Buchweizen.
