In diesem Rezept teilen wir Ihnen die Feinheiten des Kochens von Karauschen in einer Pfanne mit, damit Sie keine kleinen Knochen auswählen müssen.
Viele Hausfrauen wollen sich nicht mit Karauschen beschäftigen. Und das alles, weil der Fisch zwar billig und lecker ist, aber kleine Gräten den Prozess des Fischessens stark verderben. Aber die Lösung für dieses Problem liegt an der Oberfläche! Wenn Sie lernen, einen Karausche so zu präsentieren, dass er keine Gräten hat, wird dieser Fisch oft auf Ihrem Tisch erscheinen. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, wir sind total verliebt in diesen "plebejischen" Fisch, vor allem gerade aus der Pfanne genommen. Und am nächsten Tag ist der Fisch auch noch sehr lecker und saftig. Nun, was sind Sie bereit, das Geheimnis des Kochens zu lernen?
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 130 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Karpfen
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Kräutermischung
Schrittweises Garen von gebratenen Karauschen in einer Pfanne ohne Knochen:
1. Zuerst müssen Sie den Fisch von den Schuppen reinigen. Wenn es möglich ist, den Fisch sofort nach dem Kauf zu reinigen, verweigern Sie diesen Service nicht. Wenn Ihr Mann ein begeisterter Fischer ist, besorgen Sie sich ein spezielles Brett zum Reinigen von Fischen, dies wird Ihre Arbeit erheblich erleichtern.
Wir entfernen das Innere (Sie können auf Kaviar stoßen, er kann gebraten oder gesalzen werden). Den Kopf abzuschneiden oder nicht, liegt in Ihrem Ermessen.
Lassen Sie uns nun vorsichtig ein Geheimnis teilen. Wir nehmen ein scharfes Messer und machen diagonale Schnitte am Fisch. Sie können tun, was wir getan haben - ein Kreuz auf einem Kreuz oder eng beieinander liegende Schnitte in eine Richtung. Durch die Schnitte kann der Fisch gut garen und kleine Gräten weich werden.
2. Jetzt reiben wir jeden Fisch mit Gewürzen ein - Salz, Pfeffer und einer Kräutermischung. Obwohl für Karausche nur Salz reicht. Wenn sich eine Zitrone im Kühlschrank befindet, den Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie den Fisch 10-15 Minuten in der Gewürzmischung einweichen.
3. Tauchen Sie den Fisch von beiden Seiten in Mehl.
4. Den Fisch in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis eine köstliche goldbraune Kruste entsteht. Bei mittlerer Hitze dauert dies 5-7 Minuten. Sie müssen die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken, sonst fällt der Fisch auseinander.
5. Wir servieren sofort gebratenen Karpfen mit einem Glas Bier. Ein angenehmer Abend ist Ihnen garantiert!
Siehe auch Videorezepte:
1. Wie man Karausche frittiert
2. Wie man Karausche richtig und lecker frittiert
