So backen Sie Buchweizen-Erdbeer-Muffins zu Hause. TOP 7 Rezepte mit Kochfotos. Geheimnisse und Tipps von Köchen. Videorezepte.
Die Erdbeersaison ist ziemlich kurz, daher müssen Sie von Anfang an Zeit haben, alle Rezepte mit dieser Beere zu kochen, inkl. und Erdbeermuffins backen. Und damit sie nicht nur lecker, sondern auch gesund sind, verwenden wir Buchweizenmehl, das kein Gluten enthält. Es ist eine pflanzliche Proteinquelle, enthält fast alle für den Körper notwendigen B-Vitamine und Aminosäuren. Darüber hinaus ist es leicht verdaulich, hat heilende und nährende Eigenschaften. Daher bieten wir in diesem Material TOP-7 leckere und gesunde Rezepte für Buchweizenmuffins mit Erdbeeren.
Wie man Buchweizenmehl zu Hause kocht
Buchweizenmehl ist ein sehr nützliches und wertvolles Produkt. Gerichte damit sind sehr zu empfehlen für Menschen, für die Gluten kontraindiziert ist, denn Es gibt keine solche Substanz in Buchweizen. Buchweizen entfernt alle Giftstoffe aus dem Körper, senkt den Blutzuckerspiegel und entfernt überschüssiges Wasser aus allen Geweben. Es ist in fast allen Diäten enthalten.
Buchweizenmehl kann selbst zubereitet oder fertig im Laden gekauft werden. Da es jedoch nicht immer im Laden erhältlich ist, empfehlen wir, Mehl zu Hause herzustellen. Um es zu kochen, sortieren Sie zuerst den Buchweizen. Anschließend mit fließendem Wasser abspülen und im Backofen bei 150 Grad trocknen, damit es vollständig trocken wird. So wie es ist, in eine Kaffeemühle, einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu Mehl mahlen. Sie können eine Handmühle verwenden. Dann durch ein feines Sieb sieben, um große Partikel zu entfernen, die in den Zerkleinerer zurückgeführt und gemahlen werden.
Bewahren Sie Buchweizenmehl in einem trockenen, fest verschlossenen Behälter vor Sonnenlicht geschützt auf.
Kulinarische Tipps und Geheimnisse
- Gluten und Gluten sind dasselbe. Das heißt, Buchweizenmehl enthält kein Gluten. Gluten kommt in Weizen-, Roggen- und Gerstenmehl vor. Für die Klebrigkeit des Teigs können Sie daher bei Bedarf einige Esslöffel dieser Mehlsorte hinzufügen.
- Buchweizenmehl kann mit anderen Sorten gemischt werden: Hafer-, Reis-, Weizen-, Leinsamen-, Kichererbsen-, Mais-, Erbsen-, Sesammehl.
- Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Backwaren zu testen. Wenn Teigstücke daran haften bleiben, backen Sie weiter. Wenn das Produkt fertig ist, ist der durchstochene Stab trocken.
- Cupcakes gelten als fertig, wenn Sie nach dem nächsten Test ein sauberes Stäbchen sehen.
- Normales Backpulver für glutenfreies Mehl wird nicht funktionieren, Sie müssen Spezial- oder Backpulver verwenden. Du kannst es auch mit Backpulver, Weinsäure und Stärke selbst herstellen.
Zuckerfreie Cupcakes
Leckeres Gebäck in wenigen Minuten und aus verfügbaren Produkten - Buchweizenmuffins mit gluten- und zuckerfreien Erdbeeren. Beeren, Zimt und Honig, die im Dessert enthalten sind, werden die Delikatesse mit Vorteilen und Vitaminen füllen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 139 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Honig - 2 Esslöffel
- Sauerrahm 20% Fett - 1 EL.
- Zimt - 1 TL
- Buchweizenmehl - 1 EL.
- Erdbeere - 200 g
- Soda - 0,5 TL
- Eier - 1 Stk.
Zuckerfreie Erdbeer-Buchweizen-Kuchen kochen:
- Schlagen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie es mit einem Mixer. Wenn die Eier klein sind, verwenden Sie zwei.
- Fügen Sie natürlichen flüssigen Honig hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis er glatt ist. Wenn es kandiert ist, schmelzen Sie es zuerst.
- Gießen Sie saure Sahne in die Eimasse, fügen Sie Zimt hinzu und mischen Sie alles. Wenn Sie den Kaloriengehalt von Backwaren reduzieren möchten, nehmen Sie Sauerrahm mit dem niedrigsten Fettanteil. Zimt kann auf Wunsch von der Zutatenliste gestrichen oder durch Zitronenschale oder Vanille ersetzt werden.
- Buchweizenmehl mit Backpulver hinzufügen und glatt rühren.
- Waschen und trocknen Sie die Erdbeeren mit einem Papiertuch. Die Schwänze abreißen und die Beeren je nach Größe in 4-6 Stücke schneiden.
- Rühren Sie das ganze Essen um.
- Legen Sie die Silikonformen auf ein Backblech und geben Sie jeweils einen Teil des Teigs so ein, dass er 2/3 des Gesamtvolumens ausfüllt.
- Schicken Sie die Buchweizenmuffins mit zuckerfreien Erdbeeren für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen zum Backen.
Eifreie Muffins auf Joghurt
Helle aromatische Buchweizenmuffins mit Erdbeeren ohne Eier auf Joghurt werden jeden ansprechen, der neue Rezepte und interessante kulinarische Experimente liebt. Dies ist ein Diätrezept, bei dem das bekannte und bekannte Weizenmehl durch Buchweizen ersetzt wird. Gleichzeitig ist das Gebäck süß und lecker und vor allem gesund.
Zutaten:
- Buchweizen - 1 EL.
- Weizenkleie - 50 g
- Rosinen - 50 g
- Naturjoghurt - 100 ml
- Erdbeere - 200 g
- Soda - 1 TL ohne rutsche
- Honig - 2 Esslöffel oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Schmieren von Formen
- Salz - eine Prise
Buchweizenkuchen mit Erdbeeren ohne Eier auf Joghurt kochen:
- Sortieren Sie den Buchweizen so, dass keine Steine und Gemüsereste in das Dessert gelangen. Dann mit fließendem Wasser abspülen, 2 EL einfüllen. kaltes Trinkwasser. Mit Salz würzen und nach dem Aufkochen 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie können Müsli auch in der Mikrowelle zubereiten.
- Mahlen Sie den fertigen Buchweizenbrei mit einem Mixer zu einer homogenen oder halbhomogenen Masse.
- Buchweizenmasse mit Kleie mischen.
- Joghurt, Honig und Backpulver zum Teig geben. Alles gut vermischen. Anstelle von Joghurt können Sie auch Kefir verwenden.
- Rosinen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Die gedünsteten Rosinen mit einem Papiertuch trocknen und in den Teig geben.
- Alle Zutaten gut verrühren, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
- Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit einem Mixer aufschlagen. Zum Teig geben und alles gut durchkneten.
- Das abgekühlte Protein aus dem Kühlschrank mit Salz würzen und mit einem Mixer zu einem flauschigen und stabilen weißen Schaum schlagen. Geben Sie es in den Teig und rühren Sie es mit ein paar langsamen Bewegungen ein, damit der Teig flauschig bleibt.
- Die gewaschenen und getrockneten Erdbeeren in Stücke schneiden und zum Teig geben. Alles vorsichtig mischen.
- Backformen mit Pflanzenöl einfetten und 2/3 ihres Volumens mit Teig füllen.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Buchweizenmuffins mit Erdbeeren ohne Eier auf Joghurt 20-25 Minuten backen.
Cupcakes mit gefrorenen Erdbeeren auf Kefir
Buchweizenmuffins mit Erdbeeren auf Kefir sind einfache, leckere und sehr beliebte hausgemachte Backwaren. Gefrorene Erdbeeren fügen sich harmonisch in die Füllung ein. Den fertigen Backwaren können alkoholische Getränke zugesetzt werden, um das Dessert schmackhafter zu machen. Aber wenn Sie für kleine Kinder kochen, ist es besser, dies nicht zu tun.
Zutaten:
- Fertiger Buchweizenbrei - 5 Esslöffel
- Zucker - 100 g
- Kefir - 200 ml
- Eier - 1 Stk.
- Gefrorene Erdbeeren - 300 g
- Haferflockenmehl - 190 g
- Vanillin - 0,5 g
- Soda - 1 TL
- Walnüsse - 2 Handvoll
- Pflanzenöl - 50 ml
Buchweizenmuffins mit Erdbeeren auf Kefir kochen:
- Den Buchweizenbrei mit einem Stabmixer glatt mahlen.
- Fügen Sie der resultierenden Masse Eier, Kefir, Zucker, Vanillin hinzu und mischen Sie alles.
- Hafermehl mit Backpulver mischen und zum Essen geben.
- Gießen Sie Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig, um ihn wie dicke saure Sahne zu machen.
- Die Nüsse in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben.
- Die Erdbeeren auftauen, den Saft abgießen und die Beeren in Mehl wälzen. Dann schicke sie zum Teig und rühre um.
- Den Teig in Muffinförmchen aufteilen und 2/3 davon füllen.
- Buchweizenmuffins mit Erdbeeren auf Kefir im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Glutenfreie getrocknete Erdbeer-Cupcakes
Buchweizenmuffins mit getrockneten glutenfreien Erdbeeren kommen locker, feucht und nicht trocken heraus. Die Backwaren schmecken wie ein Manna, in dem Buchweizenmehlkörner gut zu spüren sind. Gleichzeitig ist der Geschmack von Buchweizenmehl überhaupt nicht zu spüren.
Zutaten:
- Zucker - 50 g
- Geruchloses Pflanzenöl - 50 ml
- Kakaopulver - 2 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Buchweizenmehl - 50 g
- Wasser - 3 Esslöffel
- Soda - 1/3 TL
- Getrocknete Erdbeeren - 50 g
Zubereitung von getrockneten glutenfreien Buchweizenmuffins:
- Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Protein mit einem Mixer, bis stabile Peaks erreicht sind. Eigelb mit Zucker mischen und mahlen.
- Kakao zur Dottermasse geben, Pflanzenöl einfüllen und glatt rühren.
- Mehl zur Masse geben, Wasser einfüllen und den Teig so kneten, dass er eine Konsistenz wie dicker Sauerrahm hat.
- Dann das gelöschte Backpulver dazugeben und gut umrühren.
- Fügen Sie das geschlagene Protein zum Teig hinzu und rühren Sie langsam um.
- Getrocknete Erdbeeren zum Teig geben und vorsichtig unterrühren.
- Den Teig in portionierte Formen aufteilen und im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis er gar ist.
- Die fertigen Muffins nach Belieben mit Schokoladenglasur oder Puderzucker bedecken.
Milchmuffins mit Erdbeeren
Aromatisierte Milchmuffins mit Erdbeeren und Buchweizenmehl sind eine ausgezeichnete Option für ein süßes Dessert zum Tee für Kinder und Erwachsene. Backen hat neben seinem Geschmack auch nützliche Eigenschaften. Cupcakes sind duftend und krümelig. Und köstlich!
Zutaten:
- Buchweizenmehl - 3 EL.
- Zucker - 2 EL.
- Backpulver - 1 TL
- Soda - 0,25 TL
- Salz - eine Prise
- Milch - 100 ml
- Joghurt - 150 ml
- Raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml
- Erdbeere - 300 g
- Zitronenschale - 1 TL
Milch-Buchweizen-Erdbeer-Kuchen kochen:
- Alle trockenen Zutaten zum Mehl geben: Salz, Zucker, Soda, Backpulver. Alle Produkte mischen.
- Alle flüssigen Lebensmittel separat verquirlen: Joghurt, Milch, Eier, Pflanzenöl.
- Vermische die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten und rühre schnell um, um alles zu verbinden.
- Erdbeeren waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in mittelgroße Stücke schneiden und zusammen mit der Zitronenschale zum Teig geben.
- Rühren Sie den Teig um und teilen Sie ihn in portionierte Formen auf.
- Milch-Buchweizenkuchen mit Erdbeeren im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
Eierkuchen
Eier- und Erdbeer-Buchweizen-Cupcakes - Glutenfreies Backen. Es richtet sich besonders an Weizenallergiker, während der Rest der Verkoster daran interessiert ist, neue und ungewöhnliche Backwaren zu probieren.
Zutaten:
- Buchweizenmehl - 100 g
- Zucker - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Sonnenblumenöl - 50 ml
- Wasser - 3 Esslöffel
- Ungesüßtes Kakaopulver - 1 EL
- Backpulver - 0,75 TL
- Erdbeere - 300 g
Buchweizenmuffins mit Erdbeerei kochen:
- Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
- Zucker zum Eigelb geben und mit einem Mixer gut schlagen, damit sich der Zucker vollständig auflöst und eine homogene Eimasse mit Schaum entsteht.
- Kakaopulver zur Eigelbmischung geben, Pflanzenöl mit Trinkwasser bei Raumtemperatur einfüllen. Alles gründlich mit einem Mixer vermischen.
- Mehl sieben, mit Backpulver mischen und zu den flüssigen Zutaten geben.
- Das abgekühlte Eiweiß mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 4 Minuten zu einem stabilen, weißen Schaum schlagen. Für ein besseres Schlagen können Sie eine Prise Salz hinzufügen.
- In Teilen, in 3-4 Dosen, geschlagene Proteine in den Buchweizenteig geben und den Teig so kneten, dass er homogen und glatt, aber nicht sehr dick ist. Die Konsistenz des Teigs sollte Sauerrahm 20% Fett ähneln.
- Erdbeeren waschen, mit einem Baumwolltuch trocknen, die Schwänze entfernen und in Stücke schneiden. Legen Sie es in den Teig und mischen Sie es vorsichtig.
- Eisenformen mit Pflanzenöl einfetten und den Teig darauf verteilen, indem er zu 2/3 gefüllt wird.
- Buchweizenmuffins auf Eiern und Erdbeeren im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad durchschnittlich 20 Minuten backen.
Buchweizen-Muffins
Unglaublich duftend, saftig, weich, mäßig krümelig und sehr lecker - Muffins mit Buchweizenbrei und Erdbeeren. Niemand würde vermuten, dass die Zusammensetzung Buchweizenmehl enthält. Dieses ungewöhnliche, aber leckere und gesunde Dessert ist ganz einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- Buchweizen - 100 g
- Joghurt - 150 g
- Buchweizenmehl - 100 g
- Backpulver - 3 TL
- Eier - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Erdbeere - 300 g
- Butter - 50 g
Buchweizen-Erdbeer-Muffins kochen:
- Sortieren Sie den Buchweizen und entfernen Sie kleine Steine und Schmutz. Spülen Sie es gut mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, um es zu einer goldbraunen Farbe zu bringen. Dann in einen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Butter dazugeben und verrühren.
- Kombinieren Sie Zucker mit Eiern in einem separaten Behälter und schlagen Sie mit einem Mixer.
- Pflanzenöl, Joghurt, Mehl, Backpulver zu den Eiern geben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Gekochten Buchweizenbrei zum Essen geben und umrühren.
- Erdbeeren waschen, trocknen, in Spalten schneiden und zum Teig geben.
- Die Muffinförmchen mit Butter einfetten und den Teig einfüllen.
- Schicken Sie die Muffins mit Buchweizenbrei und Erdbeeren in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten.
