Beschreibung und Besonderheiten des Wachstums. Logan-Beerenzusammensetzung, vorteilhafte Eigenschaften. Wie kann man die Früchte essen? Kulinarische Rezepte. Logan Berry sollte während der Schwangerschaft und Stillzeit in die Ernährung von Frauen aufgenommen werden. Es verhindert die Entwicklung von Pathologien des Nervensystems, hilft Depressionen loszuwerden, fördert die Eisenaufnahme, verbessert die Schutzfunktion des Körpers und stärkt die Wände der Blutgefäße.
Kontraindikationen und Schaden für Loganbeere
Bei übermäßigem Verzehr von Logan-Beeren können wie bei allen anderen Lebensmitteln Funktionsstörungen im Körper, Störungen der Verdauungsprozesse und allergische Reaktionen auftreten. In Maßen ist alles in Ordnung, essen Sie also nicht mehr als ein Glas Obst am Tag.
Logan-Beere kann in folgenden Fällen Schaden anrichten:
- Individuelle Unverträglichkeit … Auf der Haut treten Hautausschläge und rote Flecken auf, es kommt zu Schwellungen der Schleimhäute und das Atmen wird erschwert. Schwindel, Übelkeit mit Erbrechen und Fieber sind ebenfalls möglich.
- Chronisches Nierenleiden … Es kommt zu Störungen des Wasserlassens, Rückenschmerzen, Herzklopfen, Blutdruckabfall und plötzlichen Schwächeanfällen. Auch Störungen des lymphatischen oder venösen Abflusses werden beobachtet.
- Hypotonie … Die Inhaltsstoffe der Logan-Beere senken den Blutdruck. Die Folge sind allgemeine Schwäche, Zerstreutheit, schlechter Schlaf, Schwierigkeiten beim Aufwachen, Unterbrechungen der Herzarbeit und Bewusstseinsstörungen.
- Gastritis und Geschwüre … Es entsteht ein Schweregefühl im Magen, Nahrung wird schlecht verdaut oder gar nicht aufgenommen, der Appetit verschlechtert sich, saures Aufstoßen und Sodbrennen treten auf.
- Urolithiasis-Krankheit … Brennen beim Wasserlassen, das auf die Freisetzung von "Sand", Verfärbung des Urins, hohes Fieber und Entzündungen der Schleimhäute zurückzuführen ist.
Außerdem kann die Logan-Beere bei übermäßigem Gebrauch eine Kontraktion der Uterusmuskulatur verursachen, die im letzten Trimester der Schwangerschaft gefährlich ist und eine Frühgeburt hervorrufen kann. Es wird empfohlen, die Praxis eines qualifizierten Spezialisten aufzusuchen, sich testen zu lassen und festzustellen, wie sich die Früchte auf den Körper auswirken und ob Sie eine individuelle Unverträglichkeit ihrer Bestandteile haben.
Wie wird die Frucht der Logan-Beere gegessen?
Logan-Beeren können frisch oder gekocht gegessen werden. Sie werden zur Herstellung von nahrhaften und gesunden Konfitüren, Marmeladen, Sirupen, Kompott, Säften und Obstsalaten verwendet. Sie können auch ausgezeichnetes Gelee herstellen, das sehr wenig Gelatine benötigt, da die Beeren von selbst gut gefrieren. Die Frucht wird zu Eiscreme, Backwaren und erfrischenden Cocktails hinzugefügt. Es wird auch verwendet, um hausgemachten halbtrockenen Wein mit einem charakteristischen Beerenaroma zuzubereiten.
Die Frucht passt gut zu Äpfeln, Wassermelone, Quitte, Mango, Pflaume, Johannisbeere und Stachelbeere. Der zarte Geschmack wird dazu beitragen, Minze, Nelken, Piment, Sternanis, frischen Ingwer, Kreuzkümmel, Mango und Zimt hervorzuheben.
Beeren können in der Sonne getrocknet werden und haben keine Angst, dass sie ihren Geschmack verlieren. Aus den Blättern kann Heiltee aufgebrüht werden.
Rezepte mit Loganbeeren
Die Logan-Beere wird wegen ihrer pikanten Säure und ihres frischen Aromas oft zu Gerichten hinzugefügt. Es harmoniert perfekt mit Geflügel und Milchprodukten.
Köstliche Logan-Beeren-Rezepte:
- Weizenbrei mit Früchten … 120 Gramm Weizengrütze werden gewaschen, 300 ml Wasser werden gegossen und eine Prise Salz wird hinzugefügt. Nach dem Kochen sollte es etwa 10-15 Minuten gekocht werden, dabei regelmäßig umrühren. Frische Erdbeeren (100 Gramm) und Logan-Beeren (100 Gramm) werden gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und halbiert. Brei auf einen Teller geben und mit Früchten dekorieren. Das Gericht wird mit Ahornsirup übergossen und serviert.
- Schokoladen Brownie … 200 Gramm Weizenmehl und 2 Esslöffel Kakaopulver werden in einen tiefen Teller gesiebt. In einem separaten Behälter 4 Eier mit 130 Gramm Kristallzucker schlagen, bis sie vollständig aufgelöst sind, und 250 ml Bier einfüllen. Alle Zutaten werden kombiniert und geknetet. In einem Wasserbad 100 Gramm Butter und 100 Gramm dunkle Schokolade schmelzen, 2 Esslöffel frisch gebrühten Kaffee hinzufügen. Die Schokoladenmasse in den Teig gießen und mit einem Mixer gründlich schlagen. Fügen Sie 250 Gramm gefrorene Logan-Beeren zu der resultierenden Teigcreme hinzu. Alles in Formen aufteilen und bei 180 Grad im Umluftbetrieb ca. 20 Minuten backen. Es empfiehlt sich, den Schoko-Brownie über Nacht stehen zu lassen, damit er richtig reifen kann. Sie können am nächsten Tag mit Tee oder Milch servieren.
- Haferpfannkuchen mit Loganbeere … In einer Kaffeemühle 80 Gramm Haferflocken und einen Esslöffel Leinsamen mahlen. Dann werden sie mit einem Teelöffel Backpulver, einer Prise Salz und 60 Gramm Zucker kombiniert. 2 Eigelb, 200 ml Kefir und 40 ml Sonnenblumenöl schaumig schlagen. 2 Eichhörnchen mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Alle Zutaten werden mit einem Schneebesen vermischt und 15 Minuten ziehen lassen. Die Bratpfanne wird erhitzt und mit Öl eingefettet. Den Teig mit einem Esslöffel übergießen, ein paar Logan-Beeren darauf geben und mit einer kleinen Menge Teig bedecken. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. In der Zwischenzeit können Sie die Sauce zubereiten. 200 Gramm Sauerrahm mit 2 EL Puderzucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Dann 60 Gramm Logan-Beere hinzufügen und mischen.
- Schokoladen-Pannacotta … 240 ml 33-35% Sahne werden in einen Topf gegossen und bei schwacher Hitze erhitzt, bis die ersten Blasen erscheinen. Dann 120 ml Milch einfüllen. Die Mischung wird regelmäßig gerührt und ohne zu kochen vom Herd genommen. Fügen Sie dann 3 Teelöffel Instant-Gelatine hinzu. 5 Minuten ziehen lassen. Dann 100 Gramm dunkle Schokolade in kleine Stücke gebrochen hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Die resultierende Masse wird auf ein Drittel des Volumens der Glasgläser gegossen und 40 Minuten in einen Kühlschrank gestellt. Währenddessen wird die nächste Schicht vorbereitet. In einem Topf 200 ml Sahne, einen halben Teelöffel Vanilleextrakt und 100 ml Milch verrühren. Aufwärmen, bis die ersten Blasen erscheinen. Gießen Sie 2, 5 Teelöffel Instant-Gelatine ein, fügen Sie 100 Gramm weiße Schokoladenstücke hinzu. Dann ein kleines Feuer anzünden, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die Mischung wird gerührt, leicht abkühlen gelassen. Dann wird es in Gläser mit dunkler Schicht gegossen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. Gefrorene Panna Cotta wird mit Logan-Beeren garniert.
- Fleischsoße … Kombinieren Sie in einem Topf 200 Gramm Logan-Beeren, 100 Gramm Zucker, 100 ml Rotwein und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer. Die Zutaten werden zum Kochen gebracht, regelmäßig umgerührt und ca. 10 Minuten eingedampft. Die Sauce wird dicker, daher sollte sie durch ein Stahlgitter geleitet werden. Es passt gut zu Geflügel.
- Erfrischender Tee … Gebraut werden 7 Gramm Hibiskus und 7 Gramm chinesische Rose. 50 Gramm Logan-Beeren, 40 Gramm gehackte Orange und 3 Gramm Minze werden in einen separaten Wasserkocher gegeben. All dies wird mit aufgebrühtem Tee übergossen. Zucker und Honig werden nach eigenem Ermessen hinzugefügt.
- Hühnerleberterrine mit Fruchtsauce … Ein Pfund Hühnerleber wird gewaschen, aus der Folie genommen und in einer geölten und erhitzten Pfanne etwa 3 Minuten auf jeder Seite gebraten. Zum Schluss 3 Esslöffel Brandy, Salz und Pfeffer nach eigenem Ermessen hinzufügen. Weitere 5 Minuten dünsten. 200 Gramm Logan-Beeren werden mit 200 Gramm schwarzen Johannisbeeren, 200 ml Rotwein, 2 Esslöffel braunem Zucker, einer Prise Salz kombiniert und zum Kochen gebracht. Dann wird es für ca. 6-8 Minuten bei schwacher Hitze eingedampft und mit einem Mixer glatt geschlagen. Durch ein Sieb reiben. 15 Gramm Gelatine werden mit warmem Wasser verdünnt und mit Beerensauce kombiniert. Das Fleisch wird in einer speziellen Form ausgelegt, mit Sauce übergossen und mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Das Gericht sollte einfrieren.
Logan-Beeren werden oft anstelle von Himbeeren und Brombeeren zu Gerichten hinzugefügt. Es ist in der Lage, ihren Geschmack zu ersetzen und die gleiche wohltuende Wirkung auf den Körper zu haben.
Wissenswertes über die Logan-Beere
Der Name "Loganova-Beere" wurde von Ivan Mitschurin in das Wörterbuch der russischen Urheber eingeführt, der sich selbst mit der Auswahl von Obst- und Beerenkulturen beschäftigte. Derzeit kann es auch "ezmalina" genannt werden, aber diese Definition ist falsch. Zunächst waren die Käufer mit dem Geschmack nicht zufrieden, daher wurde die Logan-Beere als Elternpflanze für zukünftige Arten verwendet. Aus der Kreuzung der Logan-Beere mit der schwarzen Himbeere entstand die Thay-Beere und die Beimischung von Himbeeren und Brombeeren ergab die Boysen-Beere. Auch die Yang-Beere, die Ollallian-Beere und die Santiam-Brombeere wurden geboren. Genetiker weisen auf die Aussichten für die Züchtung dieser Pflanze hin.
Einer der Hauptvorteile der Logan-Beere ist, dass sie spät reift, wenn andere Arten und Sorten von Beeren bereits abgereist sind. Die Pflanze wird in der Volksmedizin wie Brombeeren und Himbeeren verwendet.
Die optimale Zeit zum Pflanzen einer Logan-Beere ist der Herbst. Der Boden wird vorab von Schutt und Pflanzenresten gereinigt, ausgegraben. Die Fossae sollte einem locker ausgebreiteten Wurzelsystem entsprechen. Bedecken Sie die Wurzeln am besten mit einer Mischung aus verrottetem Mist und Gartenerde. Der Boden um den Busch wird mit Torf oder Humus gemulcht. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte mindestens 2,5 Meter betragen.
Sehen Sie sich das Video zur Logan-Beere an:
Logan Berry ist transportabel und darf nach dem Entfernen eine weitere Woche lang nicht abtropfen. Bei der Auswahl der Früchte sollten Sie sich auf die Reifezeit konzentrieren, die Ende Herbst stattfindet. Sie dürfen nicht zerknittert, verschimmelt oder verrottet sein. Reife Beeren können durch ihre satte Burgunderfarbe und Dichte unterschieden werden. Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, sollten sie gewaschen, getrocknet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
