Ein Omelett gehört in vielen Familien zum Frühstück. Dieses einfachste Gericht wird auf der ganzen Welt zubereitet. Dieser Beitrag ist einem traditionellen asiatischen Gericht gewidmet - japanischem Omelett. Es gibt viele Variationen seiner Zubereitung, aber die konstanten Bestandteile sind Reis und Eier.
Rezeptinhalt:
- Wie man ein japanisches Omelett zubereitet - allgemeine Kochprinzipien
- Reisomelett nach japanischer Art: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
- Japanisches Omelett für Brötchen
- Videorezepte
Japanisches Omelett ist ein traditionelles orientalisches Gericht namens Tamago. Die Herstellung eines solchen Meisterwerks erfordert keine exotischen Produkte, es dauert ein Minimum an Zeit, die Herstellungstechnologie ist einfach. Daher sind Spiegeleier nach japanischer Art in unseren Regionen sehr beliebt. Ein orientalisches Gericht ist multivariabel, denn es kann eine Vielzahl von Saucen, Marinaden, Gemüse usw. enthalten.
Wie man ein japanisches Omelett zubereitet - allgemeine Kochprinzipien
Wie macht man ein japanisches Omelett mit Reisfüllung, in Brötchen gewickelt, mit Gemüse, Fleisch, Käse, Pilzen, Hülsenfrüchten und anderen Produkten? Dies ist eine ziemlich einfache Technologie, die jedoch wie viele Rezepte bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert.
- Japanisches Omelett wird im Allgemeinen auf Standardmethode zubereitet. Eier und Salz werden geschlagen, die Mischung wird in eine heiße Pfanne gegossen und gebraten. Der Eimasse können Milch oder Sahne, Gewürze oder Butter zugesetzt werden.
- Das japanische Gericht wird hauptsächlich in einer quadratischen oder rechteckigen Pfanne zubereitet, und Eierpfannkuchen werden mit Stäbchen gewendet. Dadurch kann sich der Eierpfannkuchen bequem kräuseln. In Ermangelung solcher Gerichte ist jedoch eine runde Bratpfanne akzeptabel.
- Ein wichtiger Punkt des japanischen Gerichts ist Reis. Damit wird nicht nur ein Eierkuchen gefüllt, sondern auch eine Beilage, die mit einer speziellen Technologie zubereitet wird.
- Die Reiskomponente kann in Form von Reisessig oder Wein vorliegen.
- Bewohner der östlichen Länder servieren zu dem Fertiggericht Wasabi oder eingelegten Ingwer. In unserem Land wird Omelett erfolgreich mit Knoblauch-Sauerrahm-Sauce und gehackten Kräutern serviert.
- Da das Omelett mit Sojasauce serviert wird, wird das Gericht beim Kochen nicht gesalzen.
- Um den Reis krümelig zu machen, wird er gedämpft. In einem Topf gekocht, verklebt es.
Reisomelett nach japanischer Art: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Japanisches Omelett - schnell und einfach zubereitet, ist es ästhetisch appetitlich und schön. Er variiert die Speisekarte und bringt neue Aromen und Geschmäcker. Und dank des Gehalts an Reis wird das Gericht viel sättigender.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 88 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 150 g
- Gekochter Reis - 300 g
- Eier - 4 Stk.
- Sahne - 150 ml
- Champignons - 6 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Dosentomaten - 200 g
- Trockener Weißwein - 1 EL.
- Frische grüne Erbsen - 30 g
- Brühwürfel - 0,5 Stk.
- Olivenöl - zum Braten
- Salz - eine Prise
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt kochen:
- Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, salzen und pfeffern und 20 Minuten marinieren lassen.
- Zwiebel mit Knoblauch schälen und fein hacken.
- Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Grüne Erbsen mit kochendem Wasser verbrühen.
- Tomaten aus der Dose mit einem Mixer zu Püree zerkleinern.
- Eier mit Sahne verrühren, mit Salz und Gewürzen würzen. Mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazugeben und 1 Minute braten.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an.
- Hähnchenfilet auslegen und umrühren.
- Wenn das Fleisch heller wird, die Pilze dazugeben, den Wein dazugießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Tomatenpüree, grüne Erbsen, Ketchup und zerkleinerte Brühwürfel hinzufügen.
- Rühren und kochen, bis sie dick sind.
- Die Hühnchen-Pilz-Sauce mit gekochtem Reis in eine Schüssel geben, umrühren und abkühlen lassen.
- Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt die Omelett-Mischung in eine Pfanne mit Olivenöl und braten Sie sie wie einen Pfannkuchen auf einer Seite.
- In die Mitte des fertigen Omeletts die Füllung in einem breiten Streifen von einem Rand zum anderen legen.
- Den Pfannkuchen von einem freien Rand her aufrollen und auf die Füllung legen.
- Machen Sie dasselbe mit der anderen Seite.
- Das fertige Omelett mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller legen.
- Auf dem Omelett Muster mit Ketchup oder Sojasauce bemalen und mit Kräutern garnieren.
Japanisches Omelett für Brötchen
Japanisches Omelett oder Tamago, wie es auch genannt wird, wird oft zur Herstellung von Sushi und Brötchen verwendet. Es unterscheidet sich darin, dass es Zucker, Reiswein und Sojasauce enthält. Außerdem wird es auf ungewöhnliche Weise gebraten: Beim Braten wird das Omelett aufgerollt.
Zutaten:
- Eier - 3 Stk.
- Mirina - 1 EL
- Zucker - 1 Esslöffel
- Sojasauce - 1 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt kochen:
- Die Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen.
- Gießen Sie Sojasauce, Mirin (Reiswein) und Zucker in die Eiermischung.
- Nochmals gut umrühren.
- Pflanzenöl in einer quadratischen Pfanne erhitzen.
- Die Eiermischung in eine dünne Schicht gießen und 2-3 Minuten braten.
- Den Eierpfannkuchen in eine Rolle wickeln und in der Pfanne ruhen lassen.
- Gießen Sie die Eimischung auf den befreiten Teil. Sobald es gebraten ist, legen Sie die erste Rolle in die Mitte und wickeln Sie sie in eine Rolle.
- Das Omelett auf diese Weise weiterbraten, bis die Eimischung fertig ist.
- Wickeln Sie das fertige Omelett in eine Rollmatte und geben Sie der Schüssel eine quadratische Form.
- Den abgekühlten japanischen Tamago in Stücke schneiden. Verwenden Sie es mit jeder japanischen Sauce.
Videorezepte:
