Möchten Sie etwas Süßes zum Tee backen, aber ohne Zucker und Weizenmehl? Ich biete ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Buchweizenmuffins mit Schokolade an. Weich, schokoladig und der Geschmack von Buchweizen ist völlig unsichtbar. Videorezept.
Das Rezept für hausgemachte Kuchen aus der Serie ist einfacher zu finden - Buchweizenmuffins mit Schokolade. Duftend, weich, zart, mäßig krümelig und sehr schmackhaft. Wenn Backen ohne Weizenmehl für Sie relevant ist, beachten Sie das Rezept! Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, sodass Sie Ihre Familie auf Wunsch auch morgens zum Frühstück mit frischem Gebäck verwöhnen können. Hauptsache man hat gekochtes Buchweizenmehl zur Hand, das man mittlerweile problemlos in jedem Supermarkt kaufen kann. Es ist praktisch, solche Muffins aus den Resten von Buchweizenbrei zuzubereiten, die vom gestrigen Abendessen übrig geblieben sind.
Es ist erwähnenswert, dass die vorgeschlagenen Muffins nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Da Buchweizen kein Gluten enthält und eine Quelle für pflanzliches Eiweiß ist. Es enthält alle B-Vitamine und Aminosäuren, die unser Körper braucht. Es wird vom Magen leicht verdaut und hat heilende und ernährungsphysiologische Eigenschaften.
Anstelle von Schokolade können Sie Kakaopulver verwenden, wählen Sie dann jedoch ein hochwertiges und fügen Sie dem Teig nach Belieben Kristallzucker, vorzugsweise braun, hinzu. Nehmen Sie für das Rezept schwarze Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %. Sie können mit den Zutaten experimentieren: Einen Teil des Buchweizenmehls durch gemahlene Nüsse oder Vollkornweizenmehl ersetzen, Butter statt Pflanzenöl verwenden.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 259 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Gekochter Buchweizenbrei - 100 g
- Pflanzenöl - 25 ml
- Eier - 1 Stk.
- Salz - eine Prise
- Zartbitterschokolade - 50 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Buchweizenkuchen mit Schokolade, Rezept mit Foto:
1. Die dunkle Schokolade in Stücke brechen und in eine tiefe Schüssel geben.
2. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad oder Mikrowellenherd. Stellen Sie sicher, dass es nicht kocht, sonst bekommt es eine unangenehme Bitterkeit, von der es unmöglich ist, sie loszuwerden.
3. Gießen Sie Pflanzenöl in die geschmolzene Schokolade und rühren Sie es glatt.
4. Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb in die Schokoladenmasse geben und mischen, und das Eiweiß in einen sauberen und trockenen Behälter ohne Feuchtigkeits- und Fetttropfen geben.
5. Kochen Sie Buchweizenbrei auf eine für Sie bequeme Weise. Dies kann auf dem Herd, der Mikrowelle oder dem Backofen erfolgen. Wie Sie Brei auf diese Weise zubereiten können, können Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos lesen, die auf den Seiten der Website veröffentlicht werden. Verwenden Sie die Suchleiste, um sie zu finden.
6. Mahlen Sie den gekochten Buchweizenbrei mit einem Mixer, bis er glatt ist.
7. Schicken Sie das Buchweizenpüree in die Schüssel mit der Schokoladenmasse.
8. Rühren Sie das Essen gut um.
9. Fügen Sie eine Prise Salz zum Weiß hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis feste weiße Spitzen entstehen.
10. Fügen Sie dem Schokoladen-Buchweizen-Teig einen Esslöffel geschlagene Proteine hinzu.
11. Rühren Sie den Teig vorsichtig in eine Richtung, sodass sich die Proteine mit dem Teig vermischen, während er luftig bleibt.
12. Teilen Sie den Teig in Silikon-Backformen auf. Wenn Sie Eisenformen verwenden, schmieren Sie diese zuerst mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl. Papierformulare müssen mit nichts beschmiert werden.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Muffins 15-20 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab, an dem kein Ankleben sein sollte. Andernfalls backen Sie die Buchweizenkuchen mit Schokolade weitere 5 Minuten weiter und versuchen Sie es erneut. Aus diesem Teig können Sie auch einen großen Kuchen backen. Dann beträgt die Backzeit 40-45 Minuten.
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