Leckere und gesunde Gemüsefrühlingsrollen. Die 5 besten Rezepte. Wie kocht man sie nach allen Regeln?
Servieren Sie fertige Frühlingsrollen mit Sojasauce. Wenn Sie ein Fan von scharfen Gerichten sind, können Sie diese mit Chilisauce servieren.
Gemüsefrühlingsrollen mit Quinoa und Nussbutter
Das Vorhandensein von Quinoa und Nussbutter in diesem Rezept macht diese Brötchen sehr sättigend und daher kalorienreich. Sie sind gut zum Frühstück, aber zum Abendessen ist es besser, etwas Leichteres zu lassen.
Zutaten:
- Reispapier -10 Blatt
- Quinoa - 150 g
- Frische Gurke - 2 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Rote Paprika - 1 Stk.
- Nussbutter - 120 g
- Koriander - 25 g
- Limette - 1 Stk.
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Honig - 2 Esslöffel
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Scharfe Chilisauce - 1/2 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Gemüsefrühlingsrollen mit Nussbutter und Quinoa:
- Olivenöl in eine Pfanne mit schwerem Boden geben und Quinoa darin einige Minuten braten.
- Schneiden Sie alle in der Zusammensetzung aufgeführten Gemüse in Streifen.
- Beginnen Sie nun mit der Zubereitung der Sauce, in die Sie die fertigen Brötchen tauchen werden. Dazu 2 Esslöffel Sojasauce in die Nussbutter geben, die scharfe Chilisauce und den Honig, den Saft einer halben Limette dazugeben und alles kräftig mischen.
- Gießen Sie den Saft der zweiten Hälfte der Limette und einen Esslöffel Sojasauce in die geröstete Quinoa. Dann diese Mischung umrühren und abkühlen lassen.
- Als nächstes tauche das Reispapier in warmes Wasser.
- Reispapier auf einen breiten Teller mit etwas Quinoa am unteren Rand und gehacktem Gemüse und Gemüse darauf legen.
- Beginnen Sie, Ihre Rolle selbst zu rollen. Tun Sie dies, indem Sie es festziehen.
- Rollen Sie die Rolle bis zur Mitte auf, falten Sie dann die Seitenränder des Teigs nach innen und wickeln Sie die Rolle bis zum Ende weiter ein.
- Wiederholen Sie dies für den Rest des Reispapiers, Sie haben 10 Frühlingsrollen.
Servieren Sie die Brötchen mit der Sauce, die Sie gerade gekocht haben. Guten Appetit!
Gemüsefrühlingsrollen mit Krabbenstäbchen und Omelett
Nach diesem Rezept können Brötchen eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes Frühstück sein.
Zutaten:
- Reispapier - 10 Stk.
- Pekingkohl - 100 g
- Tomate - 2 Stk.
- Gurke - 2 Stk.
- Frühlingszwiebeln nach Geschmack
- Koriander nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Krabbenstäbchen - 10 Stk.
- Hühnereiomelett - 3 Stk.
Schritt für Schritt Gemüsefrühlingsrollen mit Omelett und Krabbenstäbchen kochen:
- Braten Sie ein Omelett in dem Öl, das Sie mögen.
- Nach dem Abkühlen in 10 lange Streifen (ca. 7-8 cm) schneiden.
- Tauen Sie die Krabbenstäbchen auf und entfernen Sie die Verpackung.
- Kohl und Gemüse fein hacken. Das im Rezept enthaltene Gemüse in Streifen schneiden.
- Ein Blatt Reispapier für 10 Sekunden in eine breite Schüssel mit warmem Wasser legen, herausnehmen und auf einen breiten Teller oder ein Brett legen.
- Auf den unteren Rand etwas Gemüse, Kräuter, ein Krabbenfleischstäbchen und einen Omelettstreifen legen.
- Rollen Sie die Rolle von sich weg und verdichten Sie sie. Bis zur Mitte aufgerollt, die Seitenränder des Teigs nach innen falten und die Rolle weiter einwickeln.
- Mit dem restlichen Reispapier genauso verfahren.
Die fertigen Brötchen zusammen mit der Sojasauce servieren. Du kannst sie ganz essen oder halbieren.
Gebratene Gemüsefrühlingsrollen mit Champignons
Dieses Rezept für Frühlingsrollen mit Gemüse unterscheidet sich dadurch, dass wir sie hier braten. Darüber hinaus werden sie Shiitake-Pilze enthalten.
Zutaten:
- Reisteig - 12 Pfannkuchen (für Brötchen)
- Getrocknete Shiitake-Pilze - 40 g (für Brötchen)
- Karotten - 100 g (für Brötchen)
- Weißkohl - 400 g (für Brötchen)
- Sojasprossen - 100 g (für Brötchen)
- Ingwer - 15 g (für Brötchen)
- Frühlingszwiebeln - 20 g (für Brötchen)
- Sojasauce - 2 Esslöffel (für Rollen)
- Kristallzucker - 2 TL (für Rollen)
- Sesamöl - 20 ml (für Brötchen)
- Pflanzenöl - 100 ml (für Brötchen)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise (für Brötchen)
- Sesamsamen - 2 TL (für Rollen)
- Ananas - 50 g (für die Sauce)
- Chilischote - 1/2 Schote (für die Sauce)
- Pfirsichmarmelade - 40 g (für Sauce)
- Ketchup - 40 g (für die Sauce)
- Zitronensaft - 1 Esslöffel (für die Soße)
- Kristallzucker - 50 g (für die Sauce)
- Wasser - 150-200 ml (für die Soße)
- Stärke - 2 TL (für die Soße)
Schritt für Schritt Gemüsefrühlingsrollen mit Shiitake kochen:
- Kochen Sie zuerst die Pilze. Kochen Sie sie in etwas Wasser eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze. Danach den Shiitake abkühlen lassen.
- Champignons, Kohl und Karotten in Würfel schneiden und mit den Sojasprossen blanchieren. Dies sollte nach der Hälfte erfolgen.
- Als nächstes wringen Sie das blanchierte Essen mit einem Handtuch aus.
- Ingwer schälen. Die Wurzel in kleine Würfel schneiden und in Sesamöl anbraten.
- Kombinieren Sie den Ingwer und das Gemüse, das Sie kürzlich blanchiert haben, in einer Schüssel.
- Dann fügen Sie dieser Mischung fein gehackte Frühlingszwiebeln sowie Sesam, Salz und Zucker und Sojasauce hinzu. Alle Zutaten kräftig mischen.
- Das Reispapier 10 Sekunden in Wasser einweichen und das Papier auf einen breiten Teller legen.
- Etwas Pilz-Gemüse-Füllung auf den unteren Rand des Reispapiers legen.
- Beginnen Sie, Ihre Rolle selbst zu rollen. Tun Sie dies, indem Sie es komprimieren.
- Rollen Sie die Rolle gemäß der in den vorherigen Rezepten beschriebenen Technologie auf. Sie erhalten 12 Frühlingsrollen.
- Dann eine Pfanne erhitzen, Öl darüber gießen und von beiden Seiten 5 Minuten braten.
- Bereiten Sie nun die Sauce vor, mit der Sie die Frühlingsrollen auf den Tisch servieren werden. Ananas schälen und waschen, in kleine Würfel schneiden.
- Scharfe Chilischoten abspülen und alle Kerne und Trennwände herausschneiden.
- Ananas und Chili in einen Topf geben. Kristallzucker, Zitronensaft, Pfirsichmarmelade und Ketchup zu diesen Zutaten geben.
- Über den gesamten Inhalt des Topfes gießen und bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten kochen lassen. Rühren Sie dabei die Mischung mit einem Holzspatel um.
- Dann die Stärke in kaltem Wasser auflösen und nach und nach in die sprudelnde Sauce gießen, dabei die Sauce unablässig umrühren.
- Kochen Sie es für weitere 5-6 Minuten. Die fertige Sauce abkühlen lassen und die Brötchen auf dem Tisch servieren.
Frühlingsrollen mit grünen Erbsen
Nach diesem Rezept sind Frühlingsrollen wirklich frühlingshaft und frisch.
Zutaten:
- Reispapier für Frühlingsrollen - 20 Blatt
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Frische Gurke - 2-3 Stk.
- Grüner Salat (Eisberg oder ein anderer) - 1 Bund
- Junge grüne Erbsen - 120 g
- Reis (bei Bedarf) - 100 g
- Süß-sauer Thai-Sauce - 100 g (für Sauce)
- Limette - 1/2 Stk. (für die Soße)
- Sojasauce für Sushi - 2-3 Esslöffel (für die Soße)
- Sesamsamen - 10 g (für die Sauce)
- Puderzucker oder Fructose - 1 TL (für die Soße)
- Sonnenblumenöl - 5 Esslöffel (für die Soße)
- Frühlingszwiebeln - nach Geschmack (für die Sauce)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Gemüsefrühlingsrollen mit Erbsen:
- Alle Rollengemüse gründlich waschen. Bulgarische Paprika, Karotte und Gurke in Streifen schneiden.
- Die gehackten Zutaten in einer Schüssel kräftig mischen und fein gehackten Salat und Erbsen dazugeben.
- Wenn Sie das Gericht sättigender machen möchten, fügen Sie hier gekochten Reis zur Füllung hinzu.
- Dann das Reispapier in einer Schüssel mit warmem Wasser für ca. 10 Sekunden einweichen.
- Entfernen Sie es und legen Sie die Gemüse-Reis-Füllung darauf. Rollen Sie die Rolle mit der oben beschriebenen Technologie auf. Vergessen Sie dabei nicht, es zu versiegeln.
- Machen Sie dasselbe für alle Blätter Reispapier. Am Ende hast du 20 Frühlingsrollen.
- Bereiten Sie nun die Sauce für sie zu. Dazu die Limette waschen, halbieren und den Saft in eine Schüssel auspressen, die süß-saure Thai-Sauce, Soja-Sushi-Sauce dazugeben und umrühren.
- Dann fügen Sie dieser Mischung Sesam hinzu und fügen Sie Puderzucker hinzu. Hier pflanzliches Sonnenblumenöl einfüllen.
- Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken und ebenfalls zur Sauce geben.
- Alle Zutaten mit Eifer vermischen und die Frühlingsrollen zusammen mit der entstandenen Sauce servieren.
Videorezepte für Frühlingsrollen
Jetzt wissen Sie, wie man Frühlingsrollen nach mehreren Rezepten zubereitet. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren und begeistern Sie Gäste und Familie oft mit chinesischer Küche. Guten Appetit!
