Wenn Sie Hülsenfrüchte mögen, dann werden Ihnen sicherlich die grünen Bohnen in Tomatensaft gefallen, die Sie für den Winter zubereiten können. Dieses köstliche Gericht wird Sie nicht gleichgültig lassen!
Der Sommer ist eine Zeit des Naturschutzes und der gewagten Experimente, in der Sie etwas Neues ausprobieren können und sollten. Wir bieten Ihnen eine interessante Zubereitung: grüne Bohnen in Tomate für den Winter. Wegen seines delikaten Geschmacks wird er auch Spargel genannt, und das aus gutem Grund! Schoten mit noch weichen Bohnen im Inneren eignen sich hervorragend zum Einfrieren und Konservieren. Kochen Sie solche Bohnen in einer Tomate und im Winter haben Sie ein 3-in-1: Dies ist eine kalte Vorspeise und eine Beilage für das Hauptgericht und eine Basis für ein heißes Gericht. Vegetarier werden dieses Gericht wegen seines reichen Geschmacks und seiner zarten Struktur mögen, und Fleischliebhaber können ihr Lieblingsgericht, zum Beispiel ein Steak, genießen, indem sie auf einem Teller daneben ein wenig grüne Bohnen servieren. Es ist nicht sehr schwierig, einen solchen Rohling vorzubereiten, aber wir sind sicher, dass Ihnen das Ergebnis gefallen wird. Also lasst uns anfangen!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 47 kcal.
- Portionen - 4 Dosen à 0,5 Liter
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Grüne Bohnen - 3 kg
- Tomaten - 2 kg
- Salz - 60 g
- Zucker - 60 g
Schritt für Schritt grüne Bohnen in Tomaten für den Winter kochen
Waschen Sie die jungen Bohnenschoten, schneiden Sie die Schwänze ab und entfernen Sie die Fasern (dichtes fadenförmiges Gewebe, das entlang der "Nähte" auf beiden Seiten der Schote verläuft). Die vorbereiteten Bohnen in 1,5-2 cm große Stücke schneiden.
Die gehackten Schoten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen, um die Bohnen weich zu machen.
Die fertigen Bohnen in ein Sieb geben, das Wasser abgießen. Mit Eiswasser übergießen, damit die Schoten hell bleiben.
Die Bohnenschotenstücke in sterilisierte Gläser falten.
Bereiten wir die Tomatenfüllung für die Winterernte vor: Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie in zwei Teile und entfernen Sie die „Hintern“. Als nächstes bereiten wir Tomatensaft zu: Sie müssen die Tomaten hacken oder in einem Mixer mahlen und dann durch ein Sieb reiben, um Hautstücke und Samen zu entfernen. Wenn Sie einen Entsafter haben, ist der Vorgang viel schneller und einfacher. Das fertige Tomatenpüree auf das Feuer legen, Salz und Zucker dazugeben und aufkochen.
Gießen Sie die kochende Tomate vorsichtig über die Bohnen in den Gläsern. Es ist wichtig, dass die Bohnen die Gläser nicht zu eng füllen: Die Tomate sollte den gesamten Raum zwischen den Schotenstücken ausfüllen. Wir decken die vorbereiteten Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren mindestens 45 Minuten lang. Dazu stellen wir die Gläser mit den Rohlingen in einen breiten, aber flachen Topf und füllen diesen mit kaltem oder warmem Wasser so, dass die Gläser zu etwa zwei Drittel davon bedeckt sind. Denken Sie daran, ein Baumwolltuch auf den Boden zu legen, damit kein Glas-Metall-Kontakt besteht. Entzünden Sie ein Feuer und warten Sie, bis die Sterilisation abgeschlossen ist. Achten Sie darauf, dass das kochende Wasser nicht zu stark kocht, damit es nicht in die Mitte der Dosen fällt.
Verschließen Sie die fertigen Rohlinge mit Deckeln und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ein köstliches, appetitliches und sehr sättigendes Gericht ist fertig!
Verstecken Sie die grünen Bohnen bis zum Winter im Tomatensaft in der Speisekammer. Und wenn es soweit ist - genießen Sie seinen angenehm zarten Geschmack!
Siehe auch Videorezepte:
Grüne Bohnen in Tomaten für den Winter
