TOP 4 Rezepte zum Kochen von gebackener Ente im Ofen, gefüllt mit verschiedenen Füllungen. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Duftend und lecker, zart und saftig, goldbraun mit Kruste … gebackene gefüllte Ente im Ofen. Dies ist ein festliches Gericht, das an besonderen Tagen zubereitet wird. Die Rezepte für die Zubereitung sind vielfältig, aber besonders beliebt ist die mit Äpfeln gebackene Ente. Obwohl der Vogel mit anderen Füllungen nicht weniger lecker und saftig ist. Wir bieten TOP-4-Rezepte für gebackene Ente im Ofen, gefüllt mit verschiedenen Füllungen.
Kochgeheimnisse
- Untersuchen Sie die Oberfläche der Karkasse vor dem Garen auf Federn. Versengen Sie den vorhandenen "Hanf" über dem Gasbrenner.
- Wenn der Vogel gefroren ist, tauen Sie ihn im Kühlschrank auf der unteren Schiene auf.
- Verwenden Sie zum Auftauen keine Mikrowelle und kein Wasser, da das Gericht sonst trocken und geschmacklos wird.
- Das Fleisch wird nicht zäh, trocken oder zu fettig, wenn es in jungem Geflügel gebacken wird. Wählen Sie daher eine Person mit einem Gewicht von nicht mehr als 2-2,5 kg.
- Der spezifische Geruch von Entenfleisch glättet leicht die aromatische Marinade, in der es ratsam ist, die Ente mindestens 3 Stunden lang aufzubewahren. Entfernen Sie beim Schneiden des Vogels auch den Hinterteil, an dem sich die Aromadrüsen befinden.
- Ente ist gefüllt mit Äpfeln, Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten, Getreide, Gemüse, Pilzen.
- Den gefüllten Bauch mit einem Faden vernähen, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt.
- Wenn die Ente gebacken wird, trocknet sie nicht aus, wenn sie mit dem freigesetzten Saft und Fett übergossen wird oder wenn sie in einer Küchenhülle oder Lebensmittelfolie gekocht wird. Dann wird der Kadaver saftig und zart.
- Die Bratzeit der Ente im Ofen hängt von ihrer Größe ab. Aber im Durchschnitt braucht 1 kg Geflügel 45 Minuten plus 20 Minuten zum Bräunen.
Ente gebacken mit Orangen
Köstliche und duftende gebackene Ente, gefüllt mit Orangen, wird den festlichen Tisch an einem magischen Silvester schmücken.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 369 kcal.
- Portionen - 1 Ente für 6 Personen
- Kochzeit - 3 Stunden
Zutaten:
- Ente - 1 Kadaver (2,5-3 kg)
- Salz - 1 TL
- Sojasauce - 100 ml
- Orangen - 3-4 Stk.
- Gemahlener Ingwer - 1 Esslöffel
- Orangensaft - 100 ml
- Honig - 50 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
Mit Orangen gebackene Ente kochen:
- Aus einer Orange 100 ml Saft auspressen und die restlichen Orangen in 4-6 Teile schneiden.
- Sojasauce und Orangensaft, Honig, Ingwer und Pfeffer verrühren. Etwas salzen.
- Die gewaschene Ente mit Orangen füllen und mit Marinade bestreichen.
- Legen Sie es in eine Backhülse, legen Sie es auf ein Backblech und stellen Sie es für 2-2,5 Stunden in einen vorgeheizten Ofen auf 180 Grad.
Ofengebackene Ente mit Kartoffeln
Im Mittelpunkt der festlichen Tafel steht die gefüllte Ente mit Kartoffeln. Die Knollen sind in Entenfett eingeweicht, sie sind saftig und zart.
Zutaten:
- Ente - 1 Kadaver
- Kartoffeln - 1 kg
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Honig - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Kopf
- Senf - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
Gebackene Ente im Ofen mit Kartoffeln kochen:
- Die Ente von allen Seiten gründlich mit Salz, Pfeffer und auf einer Presse gehackten Knoblauch (3 Nelken) einreiben.
- Für die Marinade Mayonnaise, Honig, Senf mischen und den Vogel damit bestreichen.
- Kartoffeln schälen, ganze Knollen waschen und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Würzen Sie sie mit Salz, gehacktem Knoblauch und bestreuen Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern.
- Die Ente mit Kartoffeln füllen und den Einschnitt im Bauch zunähen.
- Gießen Sie 100 ml Wasser in eine Auflaufform, legen Sie die Ente dort hin und stellen Sie sie 2 Stunden lang in einen vorgeheizten Ofen auf 220 ° C. Wässern Sie es jede halbe Stunde mit tropfendem Fett.
Gebackene Ente mit Äpfeln
Ein klassisches Rezept und einfach ein echter Genuss - Ente mit Äpfeln, im Ofen gebacken.
Zutaten:
- Ente - 1 Kadaver
- Äpfel - 500 g
- Salz - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Wasser - 0,5 EL.
Gebackene Ente mit Äpfeln kochen:
- Äpfel waschen, entkernen und in 8 Stücke schneiden.
- Die saubere und trockene Ente von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer reiben.
- Den Bauch der Ente mit Apfelstücken füllen und mit Faden zurücknähen.
- Die Ente mit dem Bauch nach unten in den Hahn legen, das Wasser einfüllen, mit einem Deckel abdecken und in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen geben.
- Nach 30 Minuten die Temperatur auf 180 °C reduzieren, den Deckel abnehmen und den Saft über die Ente gießen.
- Schicken Sie es 2 Stunden weiter, um es zu backen, drehen Sie es regelmäßig um und gießen Sie den Saft ein.
Ente gefüllt mit Buchweizen
Im Ofen gebackene Ente gefüllt mit Buchweizen. Der Vogel erweist sich als zart und saftig, und die Grütze ist mit den Aromen von Gewürzen mit Saft gesättigt, er erweist sich als krümelig und lecker.
Zutaten:
- Ente - 1 Stk.
- Buchweizen - 2 EL.
- Senfkörner - 2 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Gemahlener Koriander - 1 TL
- Trockene italienische Kräuter - 2 TL
- Gemahlener Ingwer - 1 TL
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Zitronensaft - 0,5 TL
- Lorbeerblätter - 2-3 Stk.
- Salz nach Geschmack
Mit Buchweizen gefüllte Ente kochen:
- Buchweizen in Salzwasser halb kochen.
- Lorbeerblätter mit den Händen zerdrücken und mit Salz (2-3 TL) und allen Marinadenprodukten mischen.
- Wasche die Ente und trockne sie mit einem Handtuch, um sie so trocken wie möglich zu halten.
- Dann von allen Seiten mit Marinade bestreichen und mit Buchweizen füllen. Befestigen Sie die Bauchränder mit Zahnstochern oder nähen Sie mit Fäden zu.
- Die Ente in den Bräter geben und 3 Stunden kühl stellen.
- Schicken Sie die Ente nach dieser Zeit in den Ofen, um sie 2 Stunden bei 180 ° C zu backen.
