Wenn Sie unerwartete Kombinationen mögen, wird Sie Preiselbeersauce für Fleisch begeistern. Sein säuerlicher Geschmack macht aus einem banalen Kotelett ein üppiges Kochgericht.
Wir bereiten seit mehreren Jahren Preiselbeersauce für Fleisch zu, man denkt immer mitten im Winter: "Warum nicht mehr schließen?" Eine sehr schmackhafte und aromatische Sauce, die den Fleischgeschmack betont und hervorhebt. Wenn Sie bei einem Stück Fleisch mit Beerensaucen vorsichtig sind, dann ist Preiselbeersauce genau die Sauce, bei der keine ausgeprägte Beerensüße vorhanden ist, wie beispielsweise bei der schwarzen Johannisbeere. Es scheint, dass diese Beere speziell für Naschkatzen entwickelt wurde - dann verwenden wir sie in Desserts und für Fleischliebhaber. Für sie bieten wir ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept für Preiselbeersauce an.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 100 kcal.
- Portionen - für 6 Personen
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Preiselbeere - 200 g
- Zucker - 100 g
- Zitronensaft - 1-2 EL. l.
- Zimt - 1 Stange
- Sternanis Sterne - 2 Stk.
- Duftende Kräuter - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Preiselbeersauce für Fleisch für den Winter mit Foto
Preiselbeere ist eine Waldbeere und sollte vor der Verarbeitung sorgfältig aussortiert und gewaschen werden. Lassen Sie die Beeren gut abtropfen und legen Sie sie zum Trocknen auf Küchenpapier. In einem Topf Preiselbeeren, Zimt, Zitronensaft, Sternanis und aromatische Kräuter (ich habe Oregano, Minze und Rosmarin) mischen.
Stellen Sie den Topf mit Beeren und Gewürzen bei mittlerer Hitze auf und kochen Sie die Beere unter ständigem Rühren 10-15 Minuten lang, damit ausreichend Saft eingelassen wird. Während dieser Zeit haben die Gewürze Zeit, der Sauce ihr Aroma zu verleihen.
Jetzt müssen Sie die Sauce glatt machen. Wir filtern und mahlen die Preiselbeeren durch ein Sieb: Wir brauchen eine Sauce ohne Partikel von Beerenschalen oder große Teile von Gewürzen.
Fügen Sie der geriebenen Sauce Kristallzucker hinzu und stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer. Die Sauce weitere 20 Minuten kochen, sie sollte dicker und zähflüssiger werden.
Wir gießen die fertige Sauce in saubere Gläser, verschließen sie fest und schicken sie zur Lagerung in den Kühlschrank, damit sie bei Bedarf auf dem Tisch serviert wird.
Preiselbeersauce für Fleisch ist fertig. Ein Hauch von Säure dieser Sauce und ein Bouquet von Aromen werden Ihre Herzen erobern und ein einfaches Fleischgericht bringt Ihnen die Meisterwerke der Haute Cuisine näher.
Siehe auch Videorezepte:
Preiselbeersauce aus gefrorenen Beeren
