Du tauchst gerne Pommes in Ketchup? Oder diese Sauce über gebratenes Fleisch, Hühnchen oder Würstchen gießen? Wenn es Ihnen nichts ausmacht, zu Hause ungewöhnlich leckeren Ketchup zuzubereiten, dann ist dies der richtige Ort für Sie!
Ketchup ist eine der beliebtesten Saucen, aber wenn es um Ihre Lieben geht, möchten Sie ihnen nicht nur etwas Leckeres, sondern auch Gesundes füttern, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, welche Konservierungsstoffe und Stabilisatoren in einem kleinen Glas konzentriert sind. Deshalb schlage ich vor, Tomatenketchup mit Zwiebeln und Äpfeln zu Hause zu machen. Sie können den Geschmack dieser Winterzubereitung selbst anpassen, indem Sie nach eigenem Geschmack mehr oder weniger Gewürze hinzufügen oder durch andere ersetzen. Wählen Sie für hausgemachten Ketchup fleischige Tomaten mit festem Fruchtfleisch wie Sahne. Äpfel müssen sauer sein, um den Geschmack auszugleichen. Bei der Zubereitung von Ketchup gibt es keine besonderen Tricks, folgen Sie einfach dem Schritt-für-Schritt-Rezept und stellen Sie sicher, dass die Herstellung einer köstlichen Sauce für den Winter ganz einfach ist. Aus dieser Menge an Produkten erhalten Sie 1 Liter Ketchup.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 93 kcal.
- Portionen - 1 Liter
- Kochzeit - 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg
- Äpfel - 250 g
- Zwiebeln - 200 g
- Salz - 1 EL l.
- Zucker - 180 g
- Tafelessig 6% - 90 ml
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL
- Gemahlene Chilischote - 1 TL
- Getrocknetes Basilikum - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Ketchup mit Zwiebeln und Äpfeln - Rezept und Foto
Bereiten Sie die Tomaten vor: Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Stielansatz. Alles, was zweifelhaft ist, sollte ebenfalls geschnitten und entfernt werden. Tomatenhälften in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
Mahlen Sie die weichen Tomaten durch ein Sieb, um die Kerne und die Schale zu entfernen. Äpfel und Zwiebeln schälen, entkernen, in kleine Scheiben schneiden und in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben. Zwiebel und Apfel zu einem glatten Püree hacken und zum Tomaten-Ketchup-Boden geben. Rühren Sie um und stellen Sie den Tomatentopf wieder auf die Hitze. 40 Minuten köcheln lassen, bis der Tomatenboden eingekocht und sein Volumen leicht reduziert ist.
Fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer, aromatische Kräuter und aromatische Gewürze hinzu. Fügen Sie auch Essig hinzu und köcheln Sie den Ketchup unter gelegentlichem Rühren weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze. 10-15 Minuten vor Garende den Winterknüppel mit einem Stabmixer auf eine tadellos gleichmäßige Konsistenz bringen.
Den fertigen Ketchup in sterile Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis er vollständig abgekühlt ist. Eine solche Wintervorbereitung erfordert keine zusätzliche Sterilisation. Selbstgemachter Ketchup kann auch einfach gekühlt, in praktische Flaschen gefüllt und gekühlt werden.
Sehr lecker, leicht süß, mäßig scharf und vor allem hausgemachter Ketchup aus verfügbaren Zutaten wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.
Das ist alles! Tomatenketchup mit Zwiebeln und Äpfeln ist fertig. Servieren Sie es zu allen Fleisch-, Geflügel- oder Gemüsegerichten - es macht jedes Gericht unglaublich lecker.
Siehe auch Videorezepte:
Wie macht man dicken Ketchup für den Winter
