Was sollte der erste Kurs sein? Lecker und befriedigend. Borschtsch auf Schweinefleisch kochen - schließlich ist dies genau so ein Gericht! Sie können die ganze Familie mit köstlichem und reichhaltigem Borschtsch füttern!
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen mit Foto
- Videorezepte
Jede Hausfrau hat ihr eigenes typisches Borschtsch-Rezept – schließlich ist dies einer der häufigsten ersten Gänge. Jemand kocht unbedingt eine reichhaltige Brühe am Knochen, jemand gibt Wurzeln und Gewürze in die Brühe, jemand kocht sie auf mehreren Fleischsorten, fügt geräuchertes Fleisch hinzu. Welche „besonderen“Zutaten Sie auch immer in den Topf geben: Bohnen, Auberginen, geräucherte Birnen oder Pflaumen, dies garantiert keinen hervorragenden Geschmack des Endprodukts. Borschtsch hat eine goldene Regel: Um ihn außergewöhnlich zu machen, muss es eine schmackhafte, transparente Brühe und eine helle, reiche Röstung geben. Ich möchte ein Rezept teilen, das meine Familie sehr liebt: Auch Kinder sind nicht launisch, sondern essen alles bis auf den letzten Löffel. Die Farbe des Borschtsch ist saftig, leuchtend rot-orange. Nach so einem köstlichen Teller hat man lange keine Lust auf Essen! Ich erzähle dir, wie ich es koche.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 40 kcal.
- Portionen - 10 Teller
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 300-400 g
- Kartoffeln - 4-6 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Rüben - 1 Stk.
- Petersilie oder Dillgrün - 1 Bund
- Kohl - eine halbe Gabel
- Tomatensaft mit Fruchtfleisch - 200 ml
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner - optional
- Pflanzenöl zum Braten
- Wasser - 3 Liter.
Schritt für Schritt Schweineborschtsch mit Foto kochen
1. Beginnen wir mit der Zubereitung der Brühe. Das Schweinefleisch abspülen, in kleine Stücke schneiden und in kaltes Wasser legen: Auf diese Weise verleiht das Fleisch der Brühe seinen ganzen Geschmack und sein Aroma. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, mit einem Schaumlöffel; nicht überkochen lassen, damit die Brühe nicht trüb wird. Die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln zum gekochten Fleisch geben. Wir entfernen auch den stärkehaltigen Schaum von den Kartoffeln. Die Brühe salzen und pfeffern, das Feuer anziehen.
2. Schälen Sie die Zwiebeln, Karotten und Rüben. Zwiebel und Karotten in kleine Würfel schneiden, Rüben in Streifen schneiden. Sie können auch Wurzelgemüse reiben.
3. Bereiten Sie das Braten vor: Zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl bei starker Hitze anbraten, dann die Karotten und Rüben hinzufügen. Wenn die Farbe des Gemüses gesättigt ist, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
4. Gießen Sie das Braten in die Brühe mit Fleischstücken und Fertigkartoffeln. Lassen Sie es einige Minuten kochen.
5. Kohl so dünn wie möglich zerkleinern und in einen Topf geben.
6. Sofort Tomatensaft mit Fruchtfleisch einfüllen. Den Borschtsch 5-7 Minuten kochen lassen. Dadurch kocht der Kohl nicht und bleibt etwas knusprig. Sie können Tomatenmark ersetzen: 3-4 Esslöffel in 100 ml Wasser verdünnen.
7. Probieren Sie den Borschtsch für die Bereitschaft: Es ist wichtig, dass die Kartoffeln gekocht sind und der Kohl nicht verkocht ist. Wir bringen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu und schalten Sie nach 1-2 Minuten die Hitze aus.
8. Köstlicher und aromareicher Schweineborschtsch ist fertig! Servieren Sie es mit Sauerrahm und für scharfe Liebhaber - mit einer Knoblauchzehe oder Pfefferkörner. Guten Appetit an die Familie!
Siehe auch Videorezepte
1) Geheimnisse des Kochens von rotem Borschtsch:
2) Wie man klassischen roten Borschtsch kocht:
