Hausgemachter Braten mit aromatischem Fleisch, bröseligen Kartoffeln und leicht süßlichen Karotten in reichlich kräftiger Fleischbrühe. Wie man es kocht, lesen Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Braten ist ein ziemlich altes Gericht. Interessanterweise kann sich keine einzige Küche der Welt ihre Autorenschaft zuschreiben. Da es ein ähnliches Gericht gleichzeitig in mehreren Ländern gab, gab es nur eine eigene Zubereitungsvariante. Aber so oder so ist ein Braten ein Eintopf oder Geflügel, in Scheiben vorgebraten. Außerdem kann das Rezept bis zur Unkenntlichkeit variieren. Dem Fleisch werden alle Arten von Gemüse zugesetzt. Neben Fleisch enthält es Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze, Tomaten, Karotten … Sie können roh oder vorgebraten hinzugefügt werden. Das Gericht wird in Wasser, Brühe, Sauerrahm, Tomaten und Sauce gedünstet. Lassen Sie uns eine riesige Auswahl an hinzugefügten Gewürzen und Kräutern zugeben. Und natürlich Wärmebehandlung. Es kann ein Herd, ein Backofen, ein russischer Herd, ein Grill sein. Wie Sie sehen, können unter einem Rezeptnamen ganz unterschiedliche Gerichte versteckt werden.
Aber egal wie es war, dieses warme Gericht erweist sich als sehr sättigend, reichhaltig und lecker. Kein Esser kann seinem Aroma widerstehen. Sie verwenden es sofort nach dem Kochen, da es nicht üblich ist, für die zukünftige Verwendung zu kochen und es wieder aufzuwärmen. Daher müssen Sie die Nahrungsmenge für die entsprechende Anzahl von Essern im Voraus berechnen, damit nur genug Nahrung für eine Mahlzeit vorhanden ist. In diesem Rezept schlage ich vor, mich mit einer der Möglichkeiten vertraut zu machen, um hausgemachten Braten mit reichlich Brühe zuzubereiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 119 kcal.
- Portionen pro Behälter - 5-6
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Fleisch (jegliche Sorte) - 500-600 g
- Karotten - 2-3 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Bitterer Pfeffer -? pod
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine große Prise
- Alle aromatischen Gewürze und Gewürze nach Geschmack
- Pimenterbsen - 4 Stk.
Schritt für Schritt Braten mit Brühe kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie überschüssiges Fett (falls vorhanden) ab und entfernen Sie die Folie. Tupfe es mit einem Papiertuch trocken. In einer Pfanne oder einem gusseisernen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch hinzufügen. Schalten Sie eine hohe Hitze ein und kochen Sie 5-7 Minuten, bis es goldbraun wird. Dadurch können Sie den ganzen Saft in Stücken aufbewahren.
2. Karotten schälen, waschen, in große Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Schrauben Sie die Temperatur auf die mittlere Einstellung herunter. Bei Bedarf Öl hinzufügen. die Karotten nehmen es aktiv auf und braten etwa 7 Minuten weiter, wobei gelegentlich umgerührt wird.
3. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe der Knolle in 4-6 Scheiben schneiden. Schicken Sie es mit Fleisch und Karotten in eine Pfanne und braten Sie das Essen weiter, bis es goldbraun ist.
4. Gießen Sie das Essen mit Brühe oder Wasser. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen, Lorbeer und Piment zugeben. Fügen Sie nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzu. Die Brühe aufkochen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Temperatur auf die minimale Einstellung herunterschrauben und 1-1,5 Stunden köcheln lassen. Je länger Sie es brennen lassen, desto reichhaltiger wird das Gericht.
5. Gießen Sie den vorbereiteten Braten in Schüsseln. Sie können jeder Portion gehackte frische Frühlingszwiebeln oder Zwiebelringe hinzufügen. Mit frischem Brot servieren.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von hausgemachtem Hähnchenbraten.
