Ein herzhaftes, aber leichtes und kühles Gericht. Ein solches Gericht ist Okroshka mit Wurst in Brühe mit Sauerrahm. Wir werden lernen, wie man es in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zubereitet. Videorezept.
Normalerweise werden die ersten Gänge heiß gegessen, was bei heißem Wetter nicht akzeptabel ist. In diesem Fall hilft Okroshka mit Wurst in Brühe mit Sauerrahm perfekt. Es ist sowohl ein herzhaftes als auch ein leichtes Gericht, das kalt serviert wird. Daher ist es in der Sommersaison besonders beliebt. Die Brühe für das Rezept kann mit jedem Fleisch zubereitet werden: Hühnchen, Pute, Kalb und sogar Schweinefleisch. Die Hauptsache ist, dass die Brühe niemals fettig sein sollte. Für die diätetische Version wird Okroshka in Mineralwasser oder gefiltertem Wasser zubereitet. Sie können die Brühe auch mit Kwas, Bräunung oder Kefir verdünnen, Sie erhalten ein nahrhaftes Gericht mit wenig Kalorien.
Es ist ratsam, für Okroshka Milch-, Arzt- oder Kinderwurst zu nehmen. Zwar geht auch jedes andere, aber ohne Speckstücke. Lecker statt Wurst, legen Sie geräucherte Wurst oder kleine Würstchen. Sauerrahm wird als Dressing verwendet, was wünschenswert ist, um hausgemachtes Fett zu sich zu nehmen. Wenn nicht, füllen Sie Okroshka mit im Laden gekaufter Sauerrahm und fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu, obwohl Sie darauf verzichten können, wenn Sie mehr Sauerrahm hinzufügen.
Siehe auch, wie man Okroshka mit Kefir und Fleischbrühe zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 189 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Speisen, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Brühe, Kartoffeln und Eiern
Zutaten:
- Fleischbrühe - 3 l
- Milchwurst - 350 g
- Petersilie - ein Bund
- Zitronensäure - 0,5 TL
- Salz - 1 TL
- Eier - 5 Stk.
- Gurken - 3 Stk.
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Dill - Haufen
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Sauerrahm - 500 ml
Schritt für Schritt Okroshka mit Wurst in Brühe mit Sauerrahm kochen, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln in Uniform kochen, abkühlen, schälen und fein hacken.
2. Tauchen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser, kochen Sie sie und kochen Sie sie 8 Minuten lang hart. Dann abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
3. Schneiden Sie die Wurst in die gleichen Stücke wie die vorherigen Produkte.
Gurken, Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken. Dieses Rezept verwendet Tiefkühlkost. Sie müssen sie nicht vorher auftauen. Sie tauen in Okroshka auf und kühlen das Gericht auch gut ab.
4. Alle Zutaten in einer Terrine oder einem Topf mischen.
5. Füllen Sie die Zutaten mit der Brühe, die durch ein feines Sieb gefiltert wird, damit keine Rückstände in die Okroshka gelangen.
Um die Brühe zu kochen, waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie die Folie ab und entfernen Sie das Fett. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, anzünden und kochen. Reduzieren Sie das Geräusch, drehen Sie die Hitze auf die kleinste Stufe und kochen Sie die Brühe, bis sie weich ist. Die Garzeit hängt von der Fleischsorte ab. Für Hühner- oder Putenbrühe dauert es eine halbe Stunde, Rinder- oder Schweinebrühe - 50 Minuten. Die fertige Brühe abkühlen lassen. Wenn gewünscht, fügen Sie während des Kochens Wurzeln, geschältes Gemüse und Kräuter hinzu, um es aromatisch zu machen.
6. Sauerrahm zu Okroshka mit Wurst in Brühe geben, mit Salz und Zitronensäure würzen. Rühren Sie die Lebensmittel um und stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank, um sie 1 Stunde lang ziehen zu lassen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Okroshka in Brühe mit Sauerrahm.
