Ich öffne ein Rezept für die Herstellung von herzhafter Okroshka in Brühe mit Sauerrahm und Zitrone. Sie werden von seinem Geschmack und Aroma begeistert sein. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Und auch wenn es kein Sommer oder kein heißer Tag ist, gibt es keine sengende, schwüle Sonne, aber manchmal möchten Sie an einem Herbst- oder Wintertag eine kalte, frische Okroshechka. Dieses Vitamingericht wird Ihr Mittagessen zu jeder Jahreszeit perfekt abwechslungsreich gestalten. Entgegen der Tradition, es nur im Sommer zu kochen, schlage ich vor, Okroshka in Brühe mit Sauerrahm und Zitrone für das neue Jahr zuzubereiten. Dieses herzhafte, schmackhafte und gesunde Gericht passt perfekt zum Neujahrsmenü.
Am häufigsten wird Okroshka in Mineral- oder gefiltertem Wasser zubereitet, aber für die Feiertage müssen Sie das Gericht zufriedenstellender und nahrhafter machen. Daher muss dieses erste Gericht in Brühe gekocht werden. Okroshka-Brühe wird meistens aus Hühnchen, Truthahn oder Rindfleisch hergestellt. Aber ich beschloss, ein mageres Stück Schweinefleisch zu nehmen. Sie müssen es im Voraus vorbereiten, damit es im Kühlschrank abkühlen kann. Während dieser Zeit bildet sich an der Oberfläche etwas gefrorenes Fett, das mit einem Schaumlöffel entfernt werden muss. Kochen Sie daher die Brühe am Abend, um am Morgen des nächsten Tages mit dem Kochen von Okroshka zu beginnen.
Ich werde bemerken, dass Okroshka trotz der Tatsache, dass es im Winter zubereitet wird, genauso duftend wie der Geruch des ersten Frühlings ist. Der Geschmack ist so frisch und leicht, dass man nach dem Verzehr einer Portion unwillkürlich zum Zusatz greift.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 220 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln
Zutaten:
- Fleischbrühe - 3-3,5 l
- Eier - 5 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Salz - 2 TL oder nach Geschmack
- Milchwurst - 300 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Petersilie - ein großer Bund
- Dill - großer Bund
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Frische Gurken - 3 Stk.
- Sauerrahm - 400 ml
Schritt für Schritt Okroshka in Brühe mit Sauerrahm und Zitrone kochen, Rezept mit Foto:
Gleichzeitig mit dem Kochen der Brühe die Kartoffeln in ihre Uniformen und hartgekochte Eier zum Kochen bringen. Danach werden diese Produkte im Kühlschrank vollständig gekühlt. Wenn alle Komponenten vorbereitet sind, beginnen Sie mit dem Kochen von Okroshka.
1. Also die Kartoffeln schälen und in Würfel mit einer Seitenlänge von 5-7 mm schneiden.
2. Die Eier schälen und ebenfalls in gleich große Würfel schneiden. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass alle Produkte gleich geschnitten werden sollten, und zwar nicht sehr grob und nicht sehr fein. Dann sind der Geschmack und das Aussehen des Gerichts ausgezeichnet.
3. Als nächstes die Milchwurst auf die passende Größe zuschneiden. Stattdessen können Sie das Fleisch verwenden, auf dem die Brühe gekocht wurde. Oder nehmen Sie zwei Fleischprodukte gleichzeitig (Wurst und Fleisch), dann ist Okroshka schmackhafter und befriedigender.
4. Gurken waschen und in die gleichen Würfel schneiden.
5. Alle Grüns waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Dann die Frühlingszwiebel fein hacken.
6. Als nächstes den Dill hacken.
7. Und die Petersilie hacken.
8. Gießen Sie saure Sahne in eine tiefe Schüssel und fügen Sie gepressten Zitronensaft hinzu.
9. Geben Sie alle Lebensmittel in einen Topf und gießen Sie die gesamte saure Sahne aus. Nach Geschmack würzen.
10. Gießen Sie die Brühe durch ein feines Eisensieb zu den Speisen.
11. Okroshka umrühren und den Geschmack abschmecken. Nach Bedarf salzen oder mit Zitronensaft ansäuern. Im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen und servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Okroshka in Brühe.
