Hüttenkäse ist ein sehr nützliches Produkt, aber nicht viele Leute mögen es allein, insbesondere von Kindern. Wenn Sie darüber hinaus ein Schokoladensoufflé daraus machen, wird kaum jemand eine solche Delikatesse ablehnen. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Dieses Rezept ist gut, weil Sie den Ofen nicht einschalten müssen. Dies wird besonders denen helfen, die keine haben. Darüber hinaus eignet sich das Dessert für die Sommerzeit, wenn draußen eine schwüle Hitze herrscht und Sie die Kohlenpfanne auf keinen Fall anmachen möchten. Hier werden die Speisen einfach in einer Pfanne mit dickem Boden ausgelegt und bei schwacher Hitze auf dem Herd stehen gelassen, die überhaupt nicht viel zusätzliche Wärme in die Wohnung abgibt. Laut erfahrenen Köchen unterscheidet sich der Geschmack dieser Delikatesse nicht von der klassischen Garmethode - im Ofen.
Damit das Souffle nicht anbrennt und sich leicht von der Pfanne lösen lässt, müssen die Formen vor dem Backen mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden. Ein Gusseisen- oder gewöhnlicher Kessel ist am besten geeignet. Solche Gerichte sorgen für die beste Erwärmung der Quarkmasse. Beachten Sie auch das Temperaturregime - garen Sie das Essen nur bei schwacher Hitze. Das Kochen auf dem Herd sollte dem Köcheln im Ofen ähneln. Bei hoher oder mittlerer Hitze verbrennt das Soufflé oder es bleibt innen roh und hat keine Zeit zum Backen. Ansonsten folge einfach dem Rezept und du wirst Erfolg haben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 320 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 g
- Soda - 1 TL
- Eier - 2 Stk.
- Kakaopulver - 2 Esslöffel
- Grieß - 3 Esslöffel
- Zucker - 4 Esslöffel oder nach Geschmack
- Salz - eine Prise
- Butter - zum Einfetten der Pfanne
Schokoladensoufflé aus Hüttenkäse in einer Pfanne kochen
1. Den Quark in eine Schüssel geben, um den Teig zu kneten. Fügen Sie Kakaopulver hinzu und mischen Sie die Produkte gut.
2. Gießen Sie Grieß, eine Prise Salz und Zucker in den Quark. Rühren Sie das Essen erneut um. Die Quarkmasse eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sich der Grieß gut verteilt, sonst werden seine Körner beim Backen spürbar.
3. Brechen Sie die Eier. Gib das Eiweiß in eine saubere, trockene Schüssel und schicke das Eigelb in einen Behälter mit Hüttenkäse. Fügen Sie Backpulver hinzu. Die Produkte einrühren.
4. Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer zu einem festen weißen Schaum, bis die Spitze erreicht ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Proteine wie folgt - drehen Sie die Schüssel um - sie sollten an Ort und Stelle bleiben und nicht auslaufen.
5. Fügen Sie die Proteine dem Quark-Teig hinzu.
6. Den Topfenteig in mehreren Bewegungen in eine Richtung vorsichtig kneten, damit die Proteine nicht abfallen.
7. Die Pfanne mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Quarkmasse hineingeben und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Sie müssen die Pfanne nicht vorheizen. Andernfalls wird sich die darunter liegende Quarkmasse sofort eine Kruste schnappen. In eine kalte Schüssel geben und beim Erhitzen erreicht das Soufflé die gewünschte Konsistenz.
8. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie das Soufflé 40-45 Minuten kochen.
9. Schalten Sie nach dieser Zeit die Hitze aus, aber lassen Sie das Soufflé in einer Pfanne unter dem Deckel, bis es vollständig abgekühlt ist. Es erreicht die gewünschte Bereitschaft, härtet etwas aus und lässt sich leicht aus der Form lösen.
10. Schneiden Sie die fertige Delikatesse in Portionen und servieren Sie sie mit einer Tasse Kaffee. Wenn Sie möchten, können Sie es mit geschmolzener Schokolade übergießen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Zubereitung eines Schokoladenquark-Soufflés an.
