Mit Karotten gedünsteter Silberkarpfen ist ein wunderbar leckeres, sättigendes und gesundes Gericht. Sie werden nicht viel Zeit mit der Zubereitung verbringen, aber Ihre ganze Familie wird mit dem Ergebnis des Gerichts zufrieden sein.
Inhalt:
- Kochtipps für Silberkarpfen
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kochtipps für Silberkarpfen
Silberkarpfen ist ein fetter großer Flussfisch, daher können viele nahrhafte, schmackhafte und gesunde Gerichte in allen Arten der Küche zubereitet werden. Zum Beispiel wird es nicht nur in Wasser gekocht, sondern auch gedämpft, gebraten und gegrillt, mariniert und gesalzen. Der Vorteil dieser Fischart ist die einfache Zubereitung und der günstige Preis. Wenn der Fisch außerdem ganz ohne Kopf gebacken und mit Gemüse garniert wird, ist er ideal für einen Urlaub und wird zu einem festlichen Festmahl gut aussehen.
Der Geschmack von Silberkarpfen ist etwas Besonderes, und es sollte beachtet werden, dass er ziemlich würzig, angenehm und zart ist. Für jede Zubereitungsmethode ist es jedoch ratsam, den größten Schlachtkörper mit einem Gewicht von mindestens 1,5 bis 2 kg zu wählen oder Steaks von großen Fischen zu verwenden. Da ein großer Fisch deutlich weniger kleine Gräten hat, sind große Gräten viel einfacher zu handhaben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 105 kcal.
- Portionen - 7
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Silberkarpfen - 1 Karkasse oder 7 Stk. Steaks
- Karotten - 1 Stk.
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 6 Stk.
- Getrocknete Selleriewurzel - 1 TL ohne Rutsche
- Nelke - 2 Knospen
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Gewürz für Fisch - 1 TL
Silberkarpfeneintopf mit Karotten kochen
1. Wenn Sie einen Fischkadaver haben, verwenden Sie einen Schaber, um Schuppen davon zu entfernen. Dann unter fließendem Wasser abspülen, den Bauch mit einem scharfen Messer vom Schwanz bis zum Kopf einschneiden und das ganze Innere entfernen. Kopf und Flossen entfernen und den Fisch erneut abspülen. Nun den Silberkarpfen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben (Steaks) schneiden und jeweils mit einem Papiertuch trocknen. Dann eine Bratpfanne auf den Herd stellen, raffiniertes Pflanzenöl einfüllen, gut erhitzen und den Fisch braten. Bitte beachten Sie, dass der Fisch ausschließlich in einer gut erhitzten Pfanne gebraten wird. Die Steaks mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und von beiden Seiten gründlich anbraten, bis die Scheiben fest und goldbraun sind. In den ersten 3 Minuten den Silberkarpfen bei starker Hitze braten und dann bei mittlerer Hitze weich kochen. Den Fisch auch auf der Rückseite braten.
2. Legen Sie den gebratenen Fisch zum Schmoren in einen Topf. Es ist wünschenswert, dass es sich um einen Behälter mit dicken Wänden und einem Boden handelt. In solchen Gerichten kocht das Essen besser und schmeckt besser.
3. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Nehmen Sie eine andere Pfanne und legen Sie die folgenden Lebensmittel hinein: geriebene Karotten, Tomatenmark, Fischgewürz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelken und getrocknete Selleriewurzel.
4. Alles mit Wasser auffüllen, gut mischen und das Dressing zum Kochen auf den Herd stellen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Gewürze und Gewürze öffnen.
5. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über den Silberkarpfen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf den Herd, stellen Sie eine hohe Hitze ein. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Fisch etwa 45-50 Minuten köcheln lassen.
Fertige Silberkarpfen können serviert werden. Er passt gut zu Kartoffelpüree, Buchweizenbrei, gekochtem Reis oder Spaghetti. Es ist auch köstlich, dieses Gericht kalt zu servieren, und wenn Sie es mit geriebenem Käse darüber reiben, wird Sie der Geschmack sehr angenehm überraschen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Silberkarpfen mit Gemüse.
