Mäßig süß und mit einem reichen Schokoladengeschmack - Trüffelkuchenschichten. Wir bereiten ein köstliches Meisterwerk aus heller Schokolade vor, das absolut jeden begeistern wird. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Trüffelkuchen – verkörpert eines der besten Rezepte französischer Konditoren! Mega Schokolade und unglaublich lecker! Für Liebhaber von Gourmet-Schokoladenbackwaren ist dies eine echte Entdeckung! Es gibt viele Rezepte für diesen Kuchen, aber alle eint die Komposition, die Schokoladenkuchen aus natürlicher Zartbitterschokolade beinhalten muss. Dieses Rezept basiert auf einem Schokoladenbiskuitkuchen mit einer farb- und geschmacksreichen Krume mit einer feuchten Textur.
Als Creme für die Herstellung von echten Trüffeln nehmen Sie eine charakteristische cremige Schokoladenmischung oder Schokoladenganache aus geschmolzener Schokolade mit Sahne. Nach dem Erstarren verwandelt sich die Masse in eine zarte und köstliche Schokoladencreme. Um den Namen des Desserts noch mehr zu rechtfertigen, kann die Torte mit geriebenem Bonbon oder dunkler Schokolade dekoriert werden. Dann erhalten Sie mit Sicherheit ein wirklich reichhaltiges und vorzeigbares Festprodukt, bei dem der Geschmack und das Aroma von Schokolade dominieren. Nachdem Sie ein Stück eines solchen Kuchens probiert haben, wird Ihnen der göttliche Schokoladengeschmack noch lange in Erinnerung bleiben. Er ist sehr schokoladig, aber nicht zuckerhaltig, mit einer edlen Bitterkeit von dunkler Schokolade und einem berauschenden Cognac-Geschmack.
Siehe auch, wie man Honigkuchenschichten macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 489 kcal.
- Portionen - 3 Krusten für einen Kuchen
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Zartbitterschokolade - 100 g
- Salz - eine Prise
- Mehl - 100 g
- Butter - 80 g
- Zucker - 50 g (wenn Sie sehr süßes Gebäck mögen, erhöhen Sie die Zuckermenge 2-3 mal)
- Kakaopulver - 40 g
- Eier - 3 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Trüffelkuchenschichten, Rezept mit Foto:
1. Brechen Sie die Eierschalen und gießen Sie den Inhalt in eine tiefe Schüssel, gefolgt von Zucker und einer Prise Salz.
2. Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen, die Masse um das Dreifache erhöhen und eine Zitronenfarbe annehmen.
3. In einer tiefen Schüssel gehackte Butter bei Raumtemperatur und in Stücke gebrochene dunkle Schokolade mischen.
4. Schmelzen Sie Butter und Schokolade auf beliebige Weise: im Dampfbad oder in der Mikrowelle. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass das Essen nicht kocht, da sonst die Schokolade bitter wird, was sich negativ auf das Ergebnis der Konfektion auswirkt.
5. Rühren Sie die geschmolzene Schokolade und Butter glatt.
6. Kombinieren Sie beide Massen (Schokoladenbutter mit Ei) in einem Behälter.
7. Mischen Sie die beiden kombinierten Mischungen mit einem Mixer, bis sie glatt sind.
8. Durch ein feines Sieb das durch ein feines Sieb gesiebte Mehl zum Lebensmittel geben, um es mit Sauerstoff anzureichern.
9. Dann das Kakaopulver durch ein Sieb sieben, um alle Klumpen zu zerkleinern.
10. Rühren Sie den Teig mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt.
11. Wählen Sie eine praktische Auflaufform. Decken Sie es mit Pergament ab und gießen Sie den Teig gleichmäßig über den Behälter.
12. Schicken Sie den Teig für 30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Einstich eines Holzstabes, der trocken sein sollte, ohne zu kleben.
13. Entfernen Sie die Kuchenform und schneiden Sie sie, während sie heiß ist, vorsichtig in 3 Trüffel-Tarte-Schichten. Heiß mit Cognac oder Schokoladensirup einweichen und abkühlen lassen. Ich stelle fest, dass der fertige Kuchen bereits gebrauchsfertig ist, sehr lecker ist und möglicherweise keine zusätzliche Imprägnierung mit Sahne benötigt.
Siehe auch das Videorezept, wie man einen Trüffelkuchen macht.
