Das Rezept für die klassische Pflaumenmarmelade. Alles genial ist einfach. Probieren Sie es aus - Sie werden sich die Finger lecken! Sehen wir uns auch an, wie man so ein wunderbares Stück zubereitet.
Der Herbstanfang ist eine paradiesische Zeit für Bewahrer. Und wenn Kinder im Haus sind, denkt man nicht nur an Quantität und Qualität, sondern auch an Vielfalt! Von der zweiten Sommerhälfte bis Ende September sind Pflaumen in großen Mengen auf den Märkten zu finden. Es ist Zeit, die Pflaumenmarmelade zu kochen. Helle satte Farbe, einzigartiger Geschmack mit dezenter Säure, sommerliches Aroma - das macht diese Marmelade zu einem Hit, wenn es darum geht, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kekse oder Eiscreme zu würzen. Und einen solchen Rohling vorzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Das werden wir tun!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 140 kcal.
- Portionen - 3 Dosen
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Pflaumen aller Art - 1 kg
- Zucker - 300-500 g
- Wasser - 100 ml
Schritt für Schritt Zubereitung von Pflaumenmarmelade (Marmelade)
1. Um die Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie die Pflaumen, waschen Sie sie, entfernen Sie die Knochen und Schwänze. Es spielt keine Rolle, ob einige Früchte überreif und zu weich sind, während andere dicht sind. Eine anschließende thermische und mechanische Behandlung beseitigt diese Unterschiede.
2. Geben Sie die Pflaumen in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu - damit die Schalen nicht verbrennen, bis die Steinfrüchte aufgewärmt sind und ihren Saft austreten lassen.
3. Wir machen Feuer, beobachten und rühren gelegentlich. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen. Es stellt sich eine Art Pflaumenbrei heraus: Die reifen Früchte werden gekocht und zerbröselt, die festeren werden halbiert. Wenn Ihnen die Masse zu wässrig erscheint, können Sie sie weitere 10 Minuten auf dem Feuer verdunkeln und die Flüssigkeit verdunsten lassen.
4. Mit einem Stabmixer die Pflaumen pürieren und zu einer homogenen Masse machen. Persönlich mag ich die Tatsache, dass sichtbare Hautpartikel vorhanden sind, ich denke, das verleiht der hausgemachten Marmelade Würze.
5. Und erst jetzt führen wir Zucker ein. In diesem Stadium eingeführt, fügt es den Pflaumen nicht den Geruch und Geschmack von verbranntem Karamell hinzu und färbt die Marmelade nicht braunbraun. Wir bringen die Pfanne zum Feuer zurück, bringen die Marmelade zum Kochen und köcheln die nächsten 20-25 Minuten.
6. Gießen Sie die fertige Pflaumenmarmelade in sterile Gläser, verschließen Sie sie und wickeln Sie sie mit einer warmen Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.
7. Wenn Sie Ihr Produkt früher genießen möchten, kann eine solche Marmelade längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Ihre Geschmacksknospen jederzeit zu erfreuen.
8. Fertig ist eine herrliche, aromatische, sommerliche Pflaumenmarmelade. Schnapp dir deine Löffel, wir werden es versuchen!
Siehe auch Videorezepte.
1) Hausgemachte Pflaumenmarmelade:
2) Köstliche Pflaumenmarmelade:
